A aveia é obtida a partir dos grãos de aveia - um dos principais e despretensiosos cereais. A aveia é um produto alimentar que se equipara ao trigo, à cevada e a outros cereais. Vejamos como é a aveia, como identificá-la pela aparência, que tipo de cereal se obtém da aveia, seus tipos, os benefícios e malefícios da aveia e seu uso para diversas doenças. Vejamos se existem contra-indicações para o consumo de cereais.
O que é aveia e sua aparência
A aveia é feita de grãos de aveia integrais.São tratados com vapor, as cascas são retiradas e depois polidas. O cereal integral é de cor amarelo acinzentado, disponível em 2 graus: premium e primeiro. Dos grãos inteiros obtêm-se os grãos achatados, que também vêm nas categorias premium e de primeira qualidade.
A aveia faz parte do cardápio alimentar saudável de adultos e crianças, antes de mais nada, faz parte da alimentação de quem sofre de doenças gastrointestinais. A partir dele são preparados mingaus, sopas, geleias e caçarolas. O tempo de cozimento dos cereais é de 0,5 horas para grãos triturados e de 1-1,5 horas para grãos inteiros. Os pratos de aveia ficam densos e viscosos, durante o cozimento o volume do cereal aumenta 3-4 vezes. A aveia em flocos pode ser preparada simplesmente com água fervente e deixada em infusão.
Quais grãos são obtidos da aveia?
O grão de aveia é comercializado como produto alimentar em diversas formas: inteiro, triturado e enrolado (flocos de aveia).
Não esmagado
Este cereal é feito a partir de grãos integrais, que são limpos e polidos para torná-los adequados ao consumo. Nesta forma, a aveia retém o máximo de nutrientes e microorganismos. Cereais não triturados são recomendados para uso em nutrição esportiva e dietética. Não deve ser administrado a crianças menores de 3 anos devido à sua estrutura rugosa.
Esmagado
São grãos esmagados em vários pedaços. O sabor do cereal triturado não difere do grão integral, mas cozinha mais rápido. Contém menos fibras e nutrientes que se perdem durante a moagem.
Cereais "Hércules"
Grão integral achatado, cuja principal vantagem é que cozinha rapidamente. O grão fermentado fica macio, mas esse método de processamento também apresenta desvantagens - de todos os tipos de aveia, os flocos de aveia são os menos valiosos em termos nutricionais, pois contêm poucas substâncias e microelementos.
Os benefícios e malefícios dos cereais
Quando usada corretamente, a aveia é benéfica. Os antioxidantes aumentam a resistência do corpo e ajudam-no a resistir ao estresse e às influências ambientais adversas. Os microelementos contidos nos grãos da cultura - fósforo, ferro e cálcio - são necessários para a formação dos ossos e para a prevenção da anemia.
100 g de aveia contém 10 g de proteína, 6,2 g de gordura, 55,1 g de carboidratos e 12 g de fibra alimentar. Vitaminas e microelementos: B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, H, PP, potássio, cálcio, silício, magnésio, sódio, fósforo, cloro, ferro, iodo, cobalto, manganês, cobre, molibdênio, selênio, flúor, cromo, zinco. Como você pode ver, a aveia é um dos grãos mais nutritivos e, ao mesmo tempo, rico em vitaminas.
Para perda de peso
O conteúdo calórico da aveia é de 316 kcal por 100 g de produto. Devido ao seu teor calórico relativamente baixo, o mingau pode ser consumido por quem tem medo de engordar, bem como por quem quer perdê-lo.
Para normalizar o metabolismo, é recomendável comer aveia no café da manhã. Reduz os níveis de colesterol e estabiliza a função intestinal. A decocção é recomendada para uso em casos de esgotamento físico e nervoso e falta de apetite.
Para os intestinos
Sabe-se que a aveia limpa o trato gastrointestinal, na forma líquida é prescrita para problemas intestinais. Comer mingaus melhora o aspecto da pele, que fica melhor, adquire uma cor agradável e a inflamação desaparece.
A aveia pode ser consumida para aliviar o inchaço e a dor abdominal; o muco previne o desenvolvimento de inflamação. Usado para remover toxinas do intestino. A aveia pode ser um bom remédio preventivo para tumores do sistema digestivo. Os cereais ativam o trato gastrointestinal e previnem o aparecimento de gastrites e úlceras.
Para o fígado
Os cereais removem substâncias tóxicas do corpo, limpam o fígado, melhorando assim o bem-estar geral, a condição da pele e aumentando o desempenho. O melhor é limpar o fígado com caldo de aveia, fácil de preparar: 1 colher de sopa. despeje 2 litros de água fervente sobre os cereais, ferva por 5-7 minutos e depois cozinhe por 2 horas e depois deixe por meio dia. Beba um copo de infusão 2 vezes ao dia.
Para colesterol
Se o nível dessa substância estiver elevado, os médicos aconselham consumir aveia com mais frequência. Também é recomendado para aterosclerose. A aveia, se consumida regularmente, reduz os níveis de colesterol em 10-15%. Para tratar a aterosclerose, é necessário cozinhar o mingau com água, não com leite. Para realçar o sabor, você pode adicionar frutas, nozes, frutas vermelhas e passas ao prato.
Da pressão
Se você comer mingaus constantemente, poderá reduzir a pressão arterial e mantê-la em níveis normais. É aconselhável que pacientes hipertensos crônicos tomem aveia no café da manhã.
Para acne
Você também pode curar erupções cutâneas e resolver problemas de pele com a ajuda deste cereal. Não só limpa o corpo por dentro, mas também ajuda a limpar a pele por fora. A partir dele são preparadas máscaras cosméticas caseiras, que podem ser usadas no rosto para se livrar da acne. A máscara tem efeito bactericida e redutor de inflamações, proporciona nutrição e hidratação à pele.
Como preparar uma máscara antiacne: 2 colheres de sopa. eu. cereal, 1 colher de sopa. eu.Misture vinagre de maçã natural e creme de leite. Aplique a mistura fresca no rosto e deixe por 20 minutos. O produto tira o brilho da pele, tonifica e limpa os poros.
Segunda versão da máscara: 2 colheres de sopa. eu. misture com água morna e deixe inchar por meia hora. Despeje na mistura 1 ampola de vitaminas farmacêuticas C e A. Aplicar na pele por meia hora e enxaguar com água. Uma máscara feita com 1 parte de flocos e 2 partes de kefir ajudará a limpar e clarear a pele. Aplique o produto acabado por 15 minutos. e enxágue com água morna.
Para edema
O acúmulo de excesso de umidade no corpo causa inchaço, que pode ser tratado com uma decocção de 1 colher de sopa. eu. aveia em 4 copos de água. Ferva o líquido com os flocos por 10 minutos. Adicione 1 colher de mel à infusão. Beba o produto resultante em pequenas porções ao longo do dia.
Para mulheres
A aveia contém muitas substâncias com propriedades antioxidantes, consumir o produto reduz a probabilidade de tumores de mama. Os fitoestrógenos normalizam os níveis hormonais, prevenindo assim o desenvolvimento de doenças ginecológicas.
Existem contra-indicações
Não é recomendado comer aveia para quem tem deficiência de cálcio. O ácido fítico contido nos grãos potencializa ainda mais esse quadro, prejudicando a absorção do elemento no intestino e levando ao desenvolvimento da osteoporose associada à falta de cálcio no tecido ósseo.
Quem sofre de intolerância às substâncias contidas nos cereais não deve comer aveia. Podem causar alergias, assim como o consumo excessivo do produto. Neste caso, o melhor é alternar a aveia com trigo, trigo sarraceno, cevadinha e outros cereais.
Mesmo pessoas saudáveis que não têm contra-indicações não devem se deixar levar pela aveia finamente moída e principalmente pelos flocos. Eles têm um alto índice glicêmico e são pobres em nutrientes e fibras em comparação com os grãos integrais. O amido desses grãos é rapidamente convertido em carboidratos de fácil digestão e os níveis de açúcar aumentam.
A aveia é sem dúvida um produto saudável, saboroso e valioso. Recomenda-se consumi-lo na forma de mingaus, sopas, infusões e geleias no máximo 3 vezes por semana. É fácil de preparar, fica delicioso sozinho e com adição de outros produtos que diversificam o sabor do prato.
