Descrição e características da casta Bastardo, história e regras de cultivo

Enormes plantações em França, Portugal, Itália, Espanha, Ucrânia, Bielorrússia e Moldávia são dedicadas ao cultivo da uva Bastardo, uma das melhores variedades para vinificação. Também é cultivado nas regiões do sul da Rússia. Os frutos tecnicamente maduros das castas Bastardo e Bastardo Magarachsky são há muito utilizados na preparação de vinhos do Porto e vinhos nobres de diversas intensidades.

Uvas Bastardo - descrição

A variedade é autofértil, suas flores são bissexuais. Os clusters são formados pequenos. Quando maduros, o peso de cada um deles é de 150 a 175 g, com comprimento de 11 a 14 cm e largura na base de 9 a 11 cm.A estrutura é cônica, a frouxidão é média. Os bagos são de tamanho médio e pequeno. Os bagos possuem de 2 a 4 sementes.

A robustez invernal das variedades é média, assim como às infecções fúngicas de oídio e míldio. O principal inimigo do Bastardo é a podridão cinzenta. Com exceção de pequenas discrepâncias na descrição das folhas e distâncias entre nós, a variedade Magarachsky coincide com o Bastardo no aspecto dos cachos e bagos.

Lenda e antecedentes históricos

Algumas fontes históricas afirmam que o berço desta casta é a França, o que, obviamente, é facilitado pelo nome da casta. Traduzido do francês, “Bastardo” significa um nobre ilegítimo. Outros incluem França, Arménia, Portugal. Se você acredita em fontes manuscritas mais antigas, então os viticultores da Antiga Hélade estiveram envolvidos na primeira seleção de variedades para vinificação.

A lenda da criação do vinho Bastardo

No início do século XIX, a vinificação encontrava-se num baixo estágio de desenvolvimento. Apesar das grandes áreas destinadas a vinhas de diferentes castas, não existem tantos tipos de vinhos. O governante de Portugal, Fernando II, decidiu incentivar os seus súbditos a criar uma nova casta de vinho com a doação de 300 hectares de terreno para vinhas. A condição para receber a recompensa era criar um buquê brilhante e requintado.

Muitos tentaram agradar ao seu rei, mas nenhuma das bebidas apresentadas satisfez plenamente a pessoa nobre.

O prémio não teria sido entregue se não fosse por uma feliz coincidência de circunstâncias - enquanto se apressava a apresentar bebidas caseiras a Fernando II para uma degustação, uma rapariga plebeia e um jovem de família abastada colidiram, o contentor da rapariga partiu-se durante a colisão , e o vinho derramou no chão. O rapaz se ofereceu para colocar o resto em sua jarra, apresentando o vinho ao rei como fruto de esforços comuns. Assim, a simpatia mútua dos jovens ajudou a criar um interessante blend de vinho Bastardo, com um índice de concentração de 16% e 12% de açúcar.

Quando o rei perguntou quem criou esta bebida incrível, os amantes começaram a dar primazia um ao outro. Graças à sabedoria do soberano, o vinho recebeu o nome de “Bastardo”, um nobre ilegítimo em quem se misturam sangue fraco e forte.

Descrição da aparência

Os rebentos jovens distinguem-se pelas pontas brancas com tonalidade carmesim, observando-se penugem característica na parte superior. Ele desaparece à medida que a casca fica mais espessa. Nos rebentos de dois anos já não há penugem e a casca torna-se castanha clara.

Folhas pequenas, lisas, com 5 lóbulos e ligeira dissecção. As curtas fusões laterais da folha lembram mais uma lira, o pecíolo tem um entalhe oval profundo. Na parte inferior da lâmina foliar há delicada pubescência, com cerdas nas nervuras. Na variedade Bastardo Magarach, a folha apresenta uma cor mais saturada, as folhas distinguem-se por uma borda entalhada irregular e assimétrica ao longo da borda.

Características qualitativas

O arbusto tem 50% de brotos frutíferos. De um hectare plantado com uma variedade híbrida, são colhidos de 107 a 180 centavos de frutas vermelhas por temporada. A variedade é conhecida por ser resistente à geada e à seca.

Na formação de um arbusto determina-se um baixo e alto padrão de colheita, o que é ditado pelas condições climáticas da região onde são cultivadas as uvas Bastardo.

Tempo de amadurecimento

O período vegetativo da casta Bastardo dura 146-150 dias. A colheita só tem tempo de amadurecer em regiões quentes e ensolaradas.

Uma variedade insuperável para vinificação

A combinação de ácidos e açúcares na fração mássica do suco obtido das bagas de Bastardo é considerada insuperável. A doçura é de ≈ 23,5%, a acidez é de cerca de 8%. A relação ácidos/açúcar nos bagos desta casta faz do Bastardo a matéria-prima ideal para a produção de vinhos de sobremesa rubi escuro, que se distinguem por:

• sabor longo;
• textura envolvente;
• aroma aveludado;
• notas de chocolate.

As uvas Bastardo são utilizadas na produção de vinhos meio-doces, secos e fortificados.

Resistência a doenças e pragas

A resistência ao míldio e às doenças oídio é avaliada como média. A variedade Bastardo apresenta fraca resistência à podridão cinzenta, podendo ser causada por temperaturas do ar relativamente baixas e supersaturação do solo com umidade.

Descrição das frutas vermelhas

Um cacho produz frutos relativamente grandes, com até 15,5 mm de comprimento e 12 mm de largura, e frutos menores e ovais. A casca é azul escura, a polpa é vermelho-bordô, em certa fase de maturação com veios esverdeados. A baga possui de 2 a 4 sementes.

Cultivando e cuidando das vinhas

Cada região onde crescem as uvas Bastardo tem características próprias de cuidado, que são determinadas pela densidade e fertilidade do solo, pela umidade ou aridez da região e pelas datas reais, e não de calendário, de início da primavera.

Aparar

Ao formar um tronco baixo durante a poda de outono, restam 4-5 botões na videira. Uma poda mais suave é recomendada para um tronco alto - 6 a 8 botões devem permanecer no broto.

Irrigação

No cultivo de uvas, são recomendadas 4 regas abundantes obrigatórias por temporada:

• início da floração;
• formação de ovários;
• ganho de peso em cachos;
• antes do início do tempo frio.

Considerando que a variedade Bastardo é cultivada principalmente em zonas de clima ameno, em períodos de seca, na fase de colheita do suco dos bagos, deve-se utilizar o método de irrigação. O sistema, que liga automaticamente, permitirá o cultivo de uvas em grandes áreas sem o envolvimento de mão de obra adicional.

Cobertura

A uva praticamente não necessita de fertilização orgânica, mas na fase de floração e formação dos frutos é imprescindível saturar o solo com nitrogênio, pelo menos duas vezes por safra. Quando os frutos estão formados, é necessária a fertilização com fosfato. Complexos minerais são adicionados ao solo conforme necessário, o que pode ser avaliado pela aparência do arbusto.

Proteção contra doenças e pragas

Na fase que antecede a floração, a videira deve ser pulverizada com inseticidas. Se as folhas e a casca forem danificadas por doenças ou pragas de insetos, o broto é imediatamente cortado e queimado. Todos os frutos e folhas caídos devem ser removidos regularmente debaixo dos arbustos, pois podem causar danos à planta.

Colheita e aplicação

Os frutos amadurecem simultaneamente. Como matéria-prima do vinho, a colheita é colhida na fase de maturação técnica e imediatamente enviada para processamento - produção de mosto. Uvas maduras são adequadas para secar passas, mas este método de processamento raramente é utilizado devido à presença de sementes. Como qualquer fruta, o doce Bastardo pode ser consumido cru.