Muitas vezes, no inverno, você deseja experimentar alguns vegetais ou frutas de verão. As uvas, colhidas de agosto ao início do outono, não são exceção. Além do sabor, todo cozinheiro gostaria de preservar as propriedades benéficas da fruta. A maioria das frutas de verão não perde a qualidade quando colocadas no freezer durante o inverno, mas ainda é possível congelar uvas? Vale a pena investigar esse assunto.
É possível congelar uvas?
Como muitas iguarias de verão, este produto não perde o sabor nem as qualidades benéficas no congelador. Prova direta disso: nas regiões frias, quando as temperaturas caem acentuadamente, os bagos continuam igualmente atrativos para diversas espécies de aves. Algumas pessoas pensam que congelar uvas é uma confusão desnecessária na cozinha, porque você pode facilmente comprar frutas, frutas vermelhas e vegetais com efeito de estufa nos supermercados.
No entanto, o produto fresco congelado retém toda a vitamina C em que é tão rico. Espécimes cultivados artificialmente não podem se orgulhar dessa qualidade. Além de os frutos silvestres congelados poderem agradar a sua família no inverno com seu sabor “verão”, você pode fazer excelentes compotas e sucos de frutas com essas uvas.
Quais variedades são adequadas?
Na hora de escolher uvas para congelar, deve-se prestar atenção às variedades que possuem casca grossa e a textura dos próprios bagos é bastante densa. Freqüentemente, são variedades de mesa escura. As suas propriedades permitem preservar o estado original das uvas mesmo após congelamento prolongado. Além disso, muitas vezes, donas de casa experientes escolhem sultanas. Os bagos desta variedade são bastante grandes e a ausência de sementes torna ainda mais agradável o processo de consumo de um produto de verão no inverno.
Seleção e preparação de frutas vermelhas
Na hora de comprar uvas no mercado ou em loja, a sua escolha deve ser baseada na beleza e no tamanho dos bagos. Seria uma boa ideia experimentar o produto antes de comprar uma grande quantidade do produto.
É preciso ter um pouco mais de cuidado ao colher diretamente de um galho do jardim.
É melhor realizar este procedimento na segunda quinzena de setembro, quando está seco e claro. A umidade na fruta pode causar deterioração quando congelada.
É necessário cortar os pincéis com muito cuidado, tomando cuidado para que os bagos não rachem nem enruguem.Os estragados devem ser consumidos imediatamente, deixados para vinho (se quiser) ou jogados fora. Os pincéis restantes são cuidadosamente dispostos em uma caixa ou gaveta, cobertos com papel para protegê-los de fatores externos negativos.
Imediatamente antes do processo de congelamento, várias etapas devem ser executadas:
- Enxágue os pincéis em água corrente, removendo completamente qualquer sujeira e poeira que possa ter se acumulado durante o armazenamento.
- Pendure-os em uma corda até que a água escoe completamente e seque.
- Coloque as uvas na geladeira por duas horas.
Este pré-preparo é essencial para qualquer receita de congelamento. Se saltar esta fase, existe o risco de deterioração dos bagos e diminuição da intensidade do sabor do produto.
Opções para congelar uvas para o inverno
Parece que nada mais simples do que colocar o produto no freezer e deixá-lo lá até o inverno. Mas, na verdade, para que os bagos conservem as suas propriedades benéficas e o sabor primário, devem ser armazenados corretamente. Além disso, há um grande número de receitas para congelar uvas, e cada dona de casa deve decidir qual escolher. Você pode experimentar opções diferentes a cada inverno ou preparar várias de uma vez.
Colhendo em cachos
Para garantir que os cachos de uvas congelados colhidos em casa não se estraguem durante o armazenamento, é necessário seguir algumas regras:
- Os cachos de uvas resfriados são dispostos em uma travessa ou bandeja grande e deixados no freezer por 6 a 8 horas.
- Posteriormente, as uvas são separadas em sacos para posterior armazenamento. Não mais do que 2-3 pincéis (cachos) são colocados em um saco.
- Agora o produto manterá todas as suas qualidades benéficas até ser consumido.
As donas de casa experientes observam que este método é mais adequado para frutas vermelhas, com as quais planejam cozinhar compotas. Será certamente uma iguaria saborosa e saudável em pleno inverno frio.
Purê de uva
Este método requer muito investimento de tempo, pois cada baga terá que ser descaroçada. As uvas são então colocadas no liquidificador junto com o açúcar e transformadas em purê. A proporção de produtos é de 2:1. A massa resultante é transferida para armazenamento e enviada para congelamento.
Congelando em calda
Este método é recomendado para castas leves. Os pincéis são preparados pelo método tradicional. A seguir, os bagos são separados e colocados em um recipiente para posterior congelamento. Prepare a calda separadamente usando 2 colheres de sopa. eu. água com 1 colher de sopa dissolvida. eu. Saara. A calda é bem mexida e as frutas vermelhas são colocadas no recipiente.
Congelando em açúcar
Uma das maneiras mais simples, mas não menos bem-sucedidas, de congelar uvas. Bagas individuais são cuidadosamente lavadas e colocadas em um saco. Açúcar também é derramado aqui. Então você precisa mover cuidadosamente a “mistura” para o recipiente. Desta forma, o açúcar ficará misturado uniformemente com os frutos silvestres, que não serão danificados.
Como e por quanto tempo você pode armazená-lo?
Uvas congeladas, cuidadosamente limpas e devidamente preparadas, durarão todo o inverno. Assim, mesmo no início da primavera você pode agradar seus entes queridos com compota de frutas vermelhas de verão. Porém, se a geladeira estiver descongelada, é melhor consumir as uvas imediatamente.
Regras de descongelamento
Para evitar que os frutos silvestres percam o sabor, é importante descongelá-los corretamente. O processo é realizado em etapas. Inicialmente, as embalagens ou recipientes com o produto são transferidos para a geladeira por 10 a 18 horas. Método de descongelação acelerada: deite água morna sobre as uvas.É verdade que neste caso o produto é consumido imediatamente.
Não é recomendado colocar os preparados no micro-ondas antes de usar. Como resultado, algumas vitaminas são destruídas, como acontece com o descongelamento gradual à temperatura ambiente.
