Muitas pessoas adoram cerejas, mas não sabem a melhor forma de prepará-las ou querem experimentar novas receitas e mimar os seus entes queridos. Claro, você pode cozinhar geléia ou compota, mas assim a estrutura muda muito. Se quiser preservar a estrutura e as propriedades benéficas, prepare cerejas com caroços em calda para o inverno.
As sutilezas de preparar cerejas em calda com caroços para o inverno
Para um armazenamento melhor e mais longo, é melhor usar potes de vidro com tampa metálica selada. Para evitar que os bagos rebentem ao serem despejados em água a ferver, fure-os com uma agulha, palito ou garfo em dois locais. Quando a dona de casa derramar calda sobre as frutas, não deixe esfriar, apenas despeje água fervente sobre elas.
Lista de compras
É apresentada a lista de produtos para o preparo de 1 litro de sobremesa:
- 500 gramas de cerejas com caroço;
- 500ml de água;
- 250 gramas de açúcar.
Requisitos para produtos principais
O ingrediente principal é a cereja. Deve estar com osso, não estragado. É melhor colher frutos grandes e bonitos. Eles ficam bem em uma jarra. As donas de casa costumam usá-los para decorar diversas sobremesas, e comer lindas frutas silvestres é mais agradável.
Além disso, os bagos não devem estar demasiado maduros para não rebentarem durante a cozedura.
Regras para preparação de contêineres
Para que o produto seja armazenado por mais tempo, é necessário preparar adequadamente os potes onde serão enroladas as cerejas. Para isso, primeiro devem ser bem lavados com detergente e depois esterilizados. Além disso, você precisa verificar se há lascas e rachaduras. Os bancos devem estar intactos. Existem diferentes maneiras de esterilizar frascos:
- No forno. Coloque os potes lavados no forno pré-aquecido a 160 graus e aqueça até que as gotas de água sequem.
- No microondas. Despeje um pouco de água nos potes, a cerca de 1 cm do fundo, e leve ao microondas por 5 minutos na potência máxima. A água vai ferver e evaporar, esterilizando os potes.
- Sobre a panela. Despeje a água em uma panela, deixe ferver e coloque uma peneira por cima. Coloque os potes de cabeça para baixo para que fiquem encharcados de vapor. Você precisa mantê-los sobre a panela por cerca de 15 minutos.
Como fazer cerejas em calda em casa
Instruções passo a passo:
- Lave as cerejas em uma peneira, de preferência com água quente.
- Coloque as cerejas em potes, enchendo-os cerca de 2/3.
- Despeje água fervente sobre as frutas até o topo do frasco, cubra-as com uma tampa, mas não feche-as. Deixe-os neste estado por 20 minutos.
- Escorra a água das latas para uma panela, a calda será fervida na base.
- Adicione o açúcar à água e leve a panela ao fogo.
- Assim que a calda ferver, despeje em potes.
- Cubra os potes com as tampas e coloque-os sob um cobertor até esfriarem completamente.
Como e por quanto tempo você pode armazenar
Os espaços em branco são armazenados por vários anos se as condições estiverem corretas. As cerejas em calda devem ser armazenadas em local fresco e escuro. Se tem em casa uma garagem com fossa ou cave, então este local é ideal para guardar peças de trabalho. É melhor manter os potes na posição vertical para evitar que as tampas de metal corroam e a calda vaze dos potes. Depois de abertas, as cerejas duram vários dias.
Se armazenado na geladeira, o período pode ser ligeiramente prolongado.
Cerejas com caroço em calda são uma excelente opção de preparo para o inverno. As cerejas podem ser usadas para decorar sobremesas, e a calda diluída é uma bebida saborosa para crianças e adultos. A sobremesa mantém as propriedades benéficas, a estrutura dos frutos silvestres e o sabor. Além disso, esse preparo tem uma receita extremamente simples que não exige grandes gastos, muito tempo e esforço. É ideal para iniciantes na culinária.
