As melhores e interessantes receitas para preparar preparações de madressilva para o inverno

Hoje existe um grande número de receitas interessantes de preparações de madressilva. Suco, geléia e geléia são preparados a partir desta fruta. Pode ser usado para fazer marmeladas, marshmallows e compotas. A fruta dá um delicioso molho para carne. As bagas também podem ser congeladas ou secas. Esses métodos permitem preservar a quantidade máxima de vitaminas. Graças a isso, as frutas trarão benefícios à saúde.

Sutilezas da colheita de madressilva para o inverno

Para preparar produtos de alta qualidade, é necessário levar em consideração os seguintes recursos:

1. A madressilva deve estar fresca. Os frutos devem ser colhidos em clima seco e ensolarado.
2. As frutas devem ser cuidadosamente selecionadas. É importante eliminar os frutos estragados ou muito maduros.
3. Não há necessidade de enrolar a geléia. Um produto bem cozido é coberto com tampas de náilon.
4. A madressilva deve ser lavada e seca.
5. Para evitar que a geléia fique açucarada, adicione 1 grama de ácido cítrico por quilograma na última fervura.

Preparação de ingredientes e recipientes

Nem todas as variedades de madressilva se transportam bem. Portanto, recomenda-se separar os frutos imediatamente após a colheita. Devem ser lavados antes de cozinhar. Graças a isso eles não ficarão moles.

Ao separar os frutos silvestres, devem-se reservar os frutos fortes e densos. A partir deles é preparada geléia de frutas inteiras. Bagas macias e maduras são usadas para fazer purê de geléia. Você deve se livrar de folhas, frutos podres e outros detritos.

A escolha do recipiente para armazenar a geléia não é de pouca importância. Os bancos deveriam ser pequenos. Eles são pré-esterilizados. Isso ajuda a eliminar germes que podem estragar o produto. A esterilização é feita no forno, micro-ondas ou vapor.

As tampas utilizadas para vedar as latas não devem apresentar danos visíveis. Eles também precisam ser esterilizados. Você também pode usar capas de náilon. Porém, é recomendável guardar a geléia na geladeira ou no porão.

As melhores receitas culinárias para todos os gostos

Para preparar a madressilva, você pode usar diversas receitas, dependendo de suas preferências.

Secagem de frutas vermelhas

Você pode secar a madressilva de diferentes maneiras.Tudo depende das capacidades e preferências da pessoa.

No ar

A madressilva pode ser seca no sótão ou debaixo de um galpão. Para isso, os frutos devem ser colocados sobre pergaminho e cobertos com gaze. Em clima quente e ventoso, o processo levará de 3 a 5 dias. Em outros casos, o tempo aumenta para 7 a 10 dias.

No forno

Você também pode secar a madressilva no forno. Para isso, vale a pena aquecer a 40-45 graus e secar as frutas até ficarem prontas.

Em uma secadora elétrica

Este dispositivo permite fazer diversos caldos, preservando as propriedades benéficas dos frutos silvestres. Seque a madressilva de acordo com as instruções do secador.

Congelando

Para preservar grandes quantidades de vitaminas e microelementos, a madressilva pode ser congelada.

Sem açúcar

Para este método, você deve escolher variedades com casca grossa. Graças a isso, os bagos ficarão menos deformados. Para isso, as frutas limpas são colocadas em uma bandeja coberta com filme. Precisa ser colocado no freezer por 6 horas. A madressilva pode então ser ensacada e bem embalada.

Com açucar

Para este método, você pode usar frutas trituradas. Basta colocá-los em um recipiente, polvilhando cada camada com açúcar. Em seguida, os recipientes são fechados e agitados suavemente.

Geléia

Você pode fazer geléia de madressilva. Existem algumas receitas interessantes para este prato.

Tradicional

Para fazer isso, misture madressilva e açúcar granulado em partes iguais. Deixe a mistura por várias horas. Em seguida, cozinhe em várias etapas.

"Seco"

Para isso, tome 2 quilos de açúcar granulado por 1 quilo de fruta. Os frutos devem ser lavados e secos. Em seguida, triture com açúcar e aqueça a 60-70 graus. O produto deve ser armazenado em local fresco.

Com morango

Para esta receita, leve 500 gramas de frutas vermelhas e 1,5 quilo de açúcar.As frutas devem ser esmagadas, polvilhadas com açúcar e deixadas por um dia. Em seguida, ferva por 5 minutos e deixe esfriar.

Marmelada

Para preparar este produto é necessário levar 1,2 quilo de fruta, 800 gramas de açúcar, 20 gramas de gelatina. Primeiro, ferva as frutas com açúcar granulado e depois adicione gelatina. Coloque o prato pronto na geladeira.

Pastila e geléia

Para preparar marshmallows, você pode pegar as frutas que sobraram depois de espremer o suco. Misture-os em partes iguais com açúcar e deixe por algumas horas. Faça um bolo achatado e seque no forno. O marshmallow resfriado pode ser cortado.

Para fazer geléia, é preciso levar 1 quilo de fruta, 2 quilos de açúcar e alguns copos de água. Cozinhe, mexendo sempre, até os frutos ficarem macios. Despeje a geléia pronta em potes e feche.

Compota

Neste caso, leve frutas inteiras, 400 gramas de açúcar granulado e 1 litro de água. Primeiro, os potes são enchidos 2/3 com frutas, depois são enchidos com calda quente.

Suco

Para preparar o suco, você pode usar um espremedor comum. Para obter uma bebida mais saudável, as frutas podem ser escaldadas por 3-5 minutos.

Molho

Para um molho picante você precisará de 2 xícaras de frutas, 2/3 xícara de extrato de tomate e alguns dentes de alho. Também vale adicionar coentro e salsa, sal, açúcar e pimenta-do-reino.

Geléia

Para a geleia, tome 1 litro de suco de frutas vermelhas e 800 gramas de açúcar. A mistura deve ser fervida até que sua quantidade seja um terço do volume original.

Xarope

Para 1 quilo de fruta vale a pena levar 2 quilos de açúcar. O suco de frutas vermelhas deve ser misturado com calda de açúcar quente e colocado na geladeira por 6 a 8 horas.

Frutas cristalizadas

Para fazer isso, misture 1 quilo de frutas vermelhas com um terço de açúcar e deixe por 2 a 3 dias. No dia 2, adicione outro terço do açúcar. Execute ações semelhantes no dia 3.A massa deve ser mexida periodicamente. Coe, separando as frutas cristalizadas da calda.

Vinho

As frutas devem ser esmagadas, adicione 50 gramas de açúcar para cada quilo de frutas vermelhas. Deixe fermentar por 3 dias. Esprema a polpa e despeje em uma garrafa. Coloque uma luva por cima.

Quando passar, deve-se colocar 200 gramas de açúcar por 1 litro de suco. Quando a luva cai pela segunda vez, o vinho é colocado em garrafas e selado com rolhas..

Armazenamento adicional

O armazenamento das preparações depende do método de cozimento. Se a geléia tiver sido submetida a tratamento térmico de alta qualidade, ela poderá ser guardada sem hermeticamente fechada. Bagas moídas com açúcar podem ser armazenadas em local fresco.

A madressilva é um produto útil que pode ser usado no preparo de diversas preparações. Hoje existem muitas receitas interessantes que permitem preservar o máximo de vitaminas nas frutas.