Uma sobremesa espessa de framboesa não será apenas um complemento a vários pratos, mas também um remédio indispensável no combate às constipações. O preparo fica tão saboroso que é difícil se desvencilhar dele. Você pode usar receitas simples de geléia de framboesa com gelatina.
Os segredos de fazer geléia de framboesa com gelatina para o inverno
A geléia de framboesa não tem apenas um sabor maravilhoso, mas também propriedades medicinais. Bagas ajudam com resfriados e febre. Mas é importante preparar bem a sobremesa. É aconselhável levar em consideração as nuances do preparo, graças às quais você poderá fazer um preparo saboroso:
- Os bagos são primeiro cobertos com açúcar granulado, após o que devem repousar durante 3-4 horas.
- É aconselhável não cozinhar mais de 2 kg de framboesas ao mesmo tempo.
- A espuma é removida com uma escumadeira ou escumadeira.
- Para deixar a sobremesa mais saborosa, a água da calda é substituída por suco de groselha.
- O cozimento deve ser feito em fogo baixo e em várias etapas.
- É aconselhável levar a compota à fervura e depois deixar repousar 5 a 6 horas. Isso é repetido 3-4 vezes. Esta técnica permite obter uma excelente peça de trabalho.
- A prontidão é estabelecida da seguinte forma: um pouco de geléia é pingada em um prato. Se não escorrer, a sobremesa está pronta.
Seguir estas regras simples permitirá que você crie uma preparação maravilhosa para o inverno. A maioria das donas de casa segue essas recomendações.
Características da escolha das matérias-primas
Os frutos são geralmente de cor framboesa. Mas as framboesas também vêm em branco, laranja, roxo e preto. A cor depende da variedade. Para fazer geléia, você precisa escolher a fruta certa:
- Os frutos grandes são da mais alta qualidade. Mas o tamanho não é um indicador de gosto. Antes de fazer a compota é aconselhável provar os frutos silvestres.
- Framboesas frescas podem ser armazenadas por 24 horas. Ao mesmo tempo, rapidamente fica mofado e começa a vazar. A sobremesa requer frutas selecionadas.
- As framboesas não devem estar estragadas nem conter mosquitos. Nesse caso, a geléia não ficará armazenada por muito tempo.
- É aconselhável comprar framboesas no mercado, pois lá você pode comprar produtos mais frescos.
- As frutas certamente serão classificadas.
As framboesas não podem ser lavadas como as frutas normais, pois podem ficar machucadas. É colocado em uma peneira e imerso em um recipiente com água. Depois disso, as bagas são limpas de sépalas.
Como preparar os containers para o início do processo?
Os potes de geléia não devem estar lascados ou rachados. Depois de selecionados os recipientes adequados, eles devem ser lavados com bicarbonato de sódio. Então eles são bem enxaguados.
As tampas também devem ser preparadas. Não deve haver ferrugem neles. É necessário escolher tampas com juntas de borracha de alta qualidade.
É desejável que sejam de estanho, com uma camada de verniz.
A esterilização a vapor é clássica. O procedimento é realizado em uma panela grande, na qual está instalado um limitador. Coloque um recipiente com água no fogo. Quando a água ferve, o recipiente é virado e colocado no limitador. Frascos pequenos são processados por 15 minutos e frascos grandes por 25 minutos. Em seguida, os recipientes são colocados sobre uma toalha limpa.
Como fazer em casa geléia de framboesa com gelatina?
A sobremesa de framboesa é fácil de preparar. Existem receitas populares que as donas de casa usam com mais frequência.
Receita clássica
Prepare-se para isso:
- framboesas – 1kg;
- açúcar granulado – 1 kg;
- gelatina – 50 g.
Os bagos são transferidos para uma caçarola de fundo grosso, onde serão cozinhados. O açúcar granulado é colocado nas framboesas e deixado por 3-4 horas. Depois você pode colocar a panela no fogão e deixar ferver.
Em um recipiente separado, a gelatina é diluída em água fria seguindo as instruções. Retire a geléia do fogo, retire a espuma, deixe esfriar e misture com a gelatina. A sobremesa pode ser colocada em potes esterilizados e tapados com tampas. Não há necessidade de virar os recipientes.
Opção com conhaque
Para criar essa sobremesa, você precisa preparar:
- framboesas – 1kg;
- açúcar granulado – 800 g;
- conhaque – 50 g;
- gelatina – 1 colher de sopa. eu.
Os frutos silvestres são polvilhados com açúcar e batidos na batedeira. Em seguida, adiciona-se conhaque e tudo é batido novamente. A mistura é colocada em uma panela. Enquanto isso, a gelatina é embebida em água morna. O recipiente com frutas vermelhas pode ser colocado em banho-maria, levado à fervura e fervido por 5 minutos.
É importante eliminar a espuma. A gelatina é adicionada às framboesas. Você precisa cozinhar novamente por 2-3 minutos. Em seguida, a sobremesa é colocada em potes e coberta com tampas.
Regras para armazenar peças de trabalho
A temperatura de armazenamento adequada é de +12 a +17 graus. Os recipientes são deixados em local seco e escuro.
A conservação é colocada em uma despensa à prova de gelo. E é melhor não colocar a sobremesa na adega. Sujeito às regras de conservação, a geléia pode ser armazenada por vários anos.
É importante verificar periodicamente o aspecto das capas. Se estiverem enferrujados ou inchados, o produto não é adequado para consumo. Você também precisa inspecionar a sobremesa contra a luz. Se houver mofo, o produto é descartado.
