Durante a estação fria, a deficiência de vitaminas é especialmente aguda, por isso você deve cuidar com antecedência de conservas caseiras saborosas e saudáveis. Vale a pena conhecer as receitas de geléia de groselha com laranja e limão, que é uma das opções de maior sucesso. Graças a ingredientes selecionados de forma otimizada, é uma fonte de substâncias valiosas essenciais para uma boa saúde.
Características do preparo de geléia de groselha com laranja e limão
Existem várias maneiras de fazer geléia de groselha com adição de frutas cítricas - limão e laranja. A opção mais útil é aquela que não envolve tratamento térmico dos componentes. Este produto preserva totalmente todas as vitaminas e microelementos valiosos contidos nas frutas frescas. É especialmente recomendado usá-lo para deficiência de vitaminas e para fortalecer o sistema imunológico.
Dependendo da variedade, as groselhas variam em cor. Eles vêm em branco, vermelho, verde claro ou verde, amarelo e até preto. As groselhas verdes são reconhecidas como as mais úteis, contendo substâncias que podem proteger o corpo da exposição radioativa.
Características importantes da geléia de groselha com frutas cítricas são a facilidade de preparo, bem como a possibilidade de armazenamento por longo prazo em temperatura ambiente.
Ingredientes da receita necessários
Para preparar geléia de vitaminas você precisará do seguinte conjunto de produtos:
- 3 quilos de groselhas maduras;
- 3 laranjas médias;
- 2 limões;
- 5 quilos de açúcar granulado.
É muito importante escolher as frutas certas, pois disso dependerão o sabor e as propriedades benéficas da geléia acabada.
A superfície das groselhas não deve apresentar sinais de danos na forma de rachaduras, queimaduras solares, manchas escuras ou danos causados por pragas.
Laranjas e limões podem ser de qualquer variedade. Os principais requisitos são um grau de maturidade suficiente, bem como a ausência de sinais de podridão e danos.
Regras para preparação de matérias-primas
Antes de fazer geléia, todos os componentes de bagas e frutas devem ser devidamente preparados:
- Selecione groselhas da mais alta qualidade e coloque em uma peneira.
- Enxágue abundantemente várias vezes em água fria corrente.
- Com cuidado, para não prejudicar a integridade da fruta, apare as caudas e os talos com uma tesoura pequena.
- Lave os limões, descasque as raspas e corte em rodelas. Depois disso, retire as sementes, que acrescentam amargor excessivo.
- Lave também as laranjas, mas deixe-as com as raspas. Em seguida, corte em rodelas e retire os grãos. As partições brancas entre os lóbulos também devem ser removidas.
Preparando recipientes
Frascos de vidro de volume adequado devem ser lavados com água quente com adição de algumas colheres de bicarbonato de sódio ou mostarda em pó - essas substâncias possuem propriedades bactericidas pronunciadas. Em seguida, devem ser esterilizados mantendo-os no forno por vários minutos ou sobre um recipiente com vapor. As tampas de rosca, previamente lavadas com solução de água e soda, devem ser fervidas por alguns segundos.
Como fazer geléia?
Você pode fazer geléia de groselha, limão e laranja de várias maneiras. Oferecemos o melhor.
Opção 1:
- Processe groselhas, laranjas e limões pré-preparados no liquidificador ou moedor de carne.
- Transfira a massa homogênea resultante para uma panela esmaltada.
- Adicione o açúcar e mexa até dissolver.
- Ferva em fogo baixo por 15 minutos.
- Ainda quente, despeje a geléia em recipientes de vidro e enrole as tampas.
Opção 2:
- Moa as groselhas e as frutas cítricas em um moedor de carne até ficar homogêneo.
- Despeje a massa resultante com o açúcar, mexa e espere 20 minutos para que fique bem distribuído e dissolvido.
- Sem submeter a tratamento térmico, espalhe a mistura de groselha e frutas cítricas em potes de vidro e feche com tampas esterilizadas.
Opção 3:
- Moa groselhas, laranjas e limões de maneira conveniente.
- Adicione açúcar e vanilina à massa resultante.
- Despeje água fervida aquecida a 90 graus.
- Espere esfriar, coloque o recipiente em fogo baixo e cozinhe por três minutos.
- Adicione as raspas de laranja picadas e mexa.
- Distribua em recipientes de vidro esterilizados e enrole.
Períodos e regras de armazenamento
O prazo de validade da clássica geléia de groselha com laranja e limão é de dois anos. A sobremesa pode ser guardada de 4 a 5 meses sem cozinhar.
As condições de armazenamento variam dependendo do método de preparação. Um produto que não tenha sido submetido a tratamento térmico só pode ser armazenado na geladeira. A geléia tratada termicamente é armazenada de forma segura em locais frescos, secos e escuros, como despensas, adegas e sótãos.
