Este xarope é um achado especial para dias de semana e feriados. Você pode derramar sobre mingaus, panquecas, panquecas, sorvetes e sobremesas doces. Preparar a calda de framboesa para o inverno não exige muito tempo, esforço e não requer conhecimentos especiais, e o resultado final é um complemento incrível aos pratos principais. Aliás, se não tem uma compota saborosa e a criança quer muito beber, basta diluir na quantidade necessária de água e uma deliciosa bebida fortificada está pronta.
Características de preparação de xarope de framboesa
Com o tempo, muitas donas de casa experimentaram, tentando obter um novo produto inusitado e, nesse sentido, foram desenvolvidas algumas características de preparo da iguaria aromática:
- a quantidade de açúcar pode variar dependendo do sabor, da maturação dos frutos e das preferências de sabor da família;
- se desejar, você pode adicionar um pouco de canela, cravo ou anis estrelado;
- não está excluída a preparação de xarope bi ou multicomponente (com adição de groselha vermelha ou preta);
- Você pode adicionar um raminho de hortelã à calda durante o cozimento, o prato acabado adquire um novo aroma característico de menta.
Ingredientes da receita necessários
Para preparar a calda desta receita você não precisará de muitos ingredientes:
- framboesas – 500 gramas;
- água – 150 mililitros;
- açúcar – 500 gramas.
Seleção e preparação de frutas vermelhas
Vale lembrar que a framboesa é um produto perecível. A fruta pode ser armazenada na geladeira por no máximo 2 dias. Para obter um xarope saboroso e de alta qualidade, é necessário escolher e preparar corretamente os frutos silvestres:
- devem estar frescos, sem sinais de deterioração, podridão ou mofo;
- os frutos devem estar completamente maduros, então darão mais suco;
- Se necessário, remova galhos, folhas e caules das frutas.
Preparação de recipientes
Uma etapa importante do preparo é a preparação do recipiente onde será guardado o doce. Se não for esterilizado e seco, seu conteúdo estragará e fermentará.
Para esterilizar frascos com tampa, use qualquer um dos métodos propostos:
- fervura: para isso, coloque os pratos em água morna, leve para ferver, ferva por 2 a 4 minutos;
- fritar no forno: para isso, coloque os recipientes no forno, regulado para 160-170 o, após atingir a temperatura especificada, mantenha por 2-4 minutos;
- microondas por 2-4 minutos na potência máxima;
- segure-o sobre o vapor: para isso existem acessórios especiais para a panela. Se não houver, você pode embrulhar o pote em uma toalha para não se queimar e segurá-lo por 2 a 4 minutos sobre o gargalo de uma chaleira fervente.
Importante! Os recipientes e tampas devem estar secos antes da distribuição do produto acabado.
Como preparar o xarope de framboesa para o inverno?
Fazer xarope não é difícil. Seguindo passo a passo, até uma dona de casa inexperiente pode conseguir uma guloseima saborosa. As crianças vão gostar especialmente, pode ser adicionado ao chá - saboroso e saudável!
Sequenciamento:
- Despeje as frutas selecionadas e lavadas em uma panela, despeje a quantidade especificada de água e amasse levemente. Aqueça sem ferver, deixe repousar um quarto de hora. A baga vai liberar suco.
- Coloque uma peneira fina de metal ou escorredor forrado com gaze na panela e adicione a mistura de framboesa. Limpar. O bolo resultante pode ser usado para preparar compotas ou geleias.
- Adicione o açúcar e cozinhe por cerca de 5-7 minutos. Remova qualquer espuma que aparecer.
- Despeje em recipientes esterilizados e feche bem.
Como armazenar adequadamente as peças de trabalho?
Recomenda-se armazenar recipientes com calda em local frio e escuro por 1 a 2 anos. Se os potes de calda forem guardados dentro de casa, o prazo de validade é reduzido para um ano. O frasco aberto deve ser colocado na geladeira.
