Se você já tem licores e compotas de cereja suficientes em seus estoques, é hora de começar a fazer geléia. Nesse caso, a geléia não é adequada, pois extrair sementes de frutos pequenos ou muito maduros é uma tarefa bastante trabalhosa e enfadonha. Por isso, fazer geléia de cereja é a opção ideal. No inverno, a iguaria pode ser espalhada no pão, usada como ingrediente de molhos ou no cozimento de tortas.
- Características do preparo de geléia de cereja para o inverno
- Preparação de frutas
- Como preparar adequadamente os recipientes?
- Como fazer geléia de cereja em casa?
- Receita clássica de ameixa cereja amarela sem caroço
- Sem água
- Com maçãs e abobrinha
- De ameixa cereja vermelha
- Em uma panela elétrica
- Armazenando geléia
Características do preparo de geléia de cereja para o inverno
Para preparar o preparo, você pode usar frutas vermelhas de qualquer tamanho e tipo. Antes de cozinhar, devem ser bem lavados e sem caroços. A guloseima finalizada é acondicionada em potes de até um litro. Isso permitirá ter geléias frescas para consumo diário ou para fazer tortas.
Preparação de frutas
Para fazer geléia de ameixa cereja, você pode usar qualquer fruta. Antes de colocar a ameixa cereja na panela, enxágue bem, trocando várias vezes a água. Em seguida, você precisa remover os talos. Só depois disso os frutos silvestres podem ser utilizados no preparo de iguarias.
Como preparar adequadamente os recipientes?
A panela para cozinhar geléia deve ser bem lavada. Os frascos para preparação devem ser desinfetados por esterilização a seco. Para isso, são levados ao forno molhados de cabeça para baixo. Sobre eles também são colocadas tampas, que serão utilizadas para vedação. Em seguida, é necessário ajustar a temperatura para 120 °C e ligar o forno por 15 minutos. Uma condição importante para o procedimento é que os potes estejam molhados. Caso contrário, eles podem estourar.
Como fazer geléia de cereja em casa?
Antes de preparar a iguaria, é necessário preparar uma panela, uma tigela para frutas vermelhas, potes e os ingredientes necessários. Para fazer isso você precisa:
- 1 quilo de ameixa cereja;
- 500 gramas de açúcar;
- 2 limões;
- 1 litro de água.
Receita clássica de ameixa cereja amarela sem caroço
Primeiro é preciso lavar os frutos, retirar as sementes e os caules e depois colocá-los em uma panela. Suco de limão e açúcar são adicionados às frutas. Em seguida, a mistura é bem misturada e colocada no fogo.A mistura deve ser levada à fervura, mexendo sempre e retirando a espuma da geléia. Em geral, leva cerca de 40-45 minutos para cozinhar.
Depois é necessário enxaguar os frascos três vezes e esterilizá-los. Após o cozimento, a mistura é colocada em potes, pressionando bem com uma colher. Isso removerá quaisquer bolhas de ar. A seguir, os blanks precisam ser enrolados com tampas e colocados em local escuro, depois embrulhados em vários panos de cozinha ou em um cobertor quente.
Sem água
Para preparar a geléia segundo esta receita não é necessário o uso de água. A massa em si ficará mais concentrada e espessa, necessária para preparar o recheio das tortas. O processo de cozimento é semelhante à receita clássica.
Com maçãs e abobrinha
Nesse caso, você precisará de 800 gramas de maçã e 600 gramas de abobrinha. Maçãs e abobrinhas devem ser bem lavadas, descascadas e descaroçadas junto com as sementes. Após esses ingredientes, você precisa picar finamente e despejar em uma panela com 500 mililitros de água. O conteúdo é levado à fervura e cozido até que os componentes da futura geléia estejam completamente amolecidos.
Então você precisa adicionar 600 gramas de ameixa cereja sem caroço e 1 quilo de açúcar na panela. Em seguida, a massa é misturada e cozida sob a tampa por mais 30-40 minutos.
A iguaria acabada é espalhada em potes, enrolada e deixada esfriar em local escuro.
De ameixa cereja vermelha
Primeiro é preciso lavar bem 1 quilo de frutas vermelhas e também retirar os caules e as sementes. Em seguida, são colocados em uma panela e adicionados 300 gramas de açúcar. Isso se deve ao fato da ameixa cereja vermelha ser mais doce, por isso não é necessário adicionar muito açúcar. Então a massa deve ser bem misturada e colocada no fogo. Depois de ferver, cozinhe por mais 30-40 minutos.
A seguir, é necessário enxaguar os potes três vezes e esterilizá-los no forno a 120 ° C por 15 minutos. Após o cozimento, a iguaria é colocada em potes, pressionando bem com uma colher, o que permitirá eliminar as bolhas de ar. A seguir, os blanks são enrolados com tampas e colocados em local escuro, envoltos em várias camadas de pano de prato ou manta quente, por um dia.
Em uma panela elétrica
A geléia de ameixa de cereja também pode ser preparada em panela elétrica. Para isso, são descascados 500 gramas de frutas vermelhas, colocados no recipiente do aparelho e adicionados 400 gramas de açúcar. Prepare a mistura no modo de cozimento por 40 minutos. Esta compota não será inferior em qualidade e sabor à sua contraparte preparada pelo método clássico.
Armazenando geléia
A temperatura ideal para armazenar preparações de ameixa cereja é de 10-15 °C. Neste caso, os frascos devem ser protegidos de forma confiável da luz solar e de altas temperaturas. Um ótimo lugar para isso é a porta da geladeira ou a despensa escura. Não é recomendado colocar potes na adega, pois o conteúdo pode congelar e estragar.
Essas receitas de geléia de cereja estão à disposição de qualquer dona de casa que decida preparar uma deliciosa iguaria para barrar no pão ou como recheio de tortas caseiras. Seguindo estas regras simples, você poderá fazer uma ótima guloseima para toda a família!
