Há relativamente pouco tempo, os tomates preparados com cenoura para o inverno tornaram-se populares. As pontas de cenoura são adicionadas à decapagem para torná-la mais saborosa e incomum. Este ingrediente é bastante conveniente de usar. Por exemplo, um pouco de cenoura pode ser adicionada à sopa ou a outros pratos, e suas partes superiores podem ser usadas para preparar uma preparação.
Antes de preparar tomates enlatados com cenoura, é recomendável que você se familiarize com como fazer picles de tomate.
Preparando recipientes
Antes de preparar as pontas das cenouras, é necessário esterilizar os recipientes onde serão conservadas. Isso é feito de várias maneiras diferentes.
Balsa
Recipientes para vapor são o método de esterilização mais popular, usado por um grande número de donas de casa.
Antes de esterilizá-los, você deve inspecioná-los e certificar-se de que o recipiente está completamente intacto. Em seguida, todas as latas para costura são cuidadosamente lavadas com solução de refrigerante.
Depois de limpar a sujeira dos recipientes, você pode começar a preparar a panela. Está cheio de água que precisa ser fervida. Depois disso, uma grade especial é instalada na panela para colocar recipientes para tomates com cenoura. Não esterilize o recipiente por muito tempo - 10-15 minutos. Depois disso, você pode enrolar os tomates com a parte superior.
Na água
Este método é muito usado para marinar tomates com cenouras. É ideal para embalar conservas em potes pequenos, pois são muito mais fáceis de colocar na frigideira.
Durante a esterilização, água é adicionada à panela e gradualmente levada à fervura. Então o recipiente não cabe nele e cozinha por 10 minutos. Para facilitar a retirada dos potes esterilizados da água quente, use um garfo ou pinça.
No forno
Este não é o método mais comum de preparação de recipientes para selar produtos enlatados. No entanto, algumas pessoas o utilizam para evitar perder tempo fervendo água.
Várias latas são colocadas no forno ao mesmo tempo. Depois disso, sua temperatura deve ser aumentada gradualmente para 120-150 graus. O processo deve durar cerca de 15 minutos, após os quais os recipientes estarão prontos para o enlatamento.
Receita clássica
A receita clássica de tomate com cenoura para o inverno é uma das mais populares.Com a sua ajuda poderá preparar tomates salgados bastante saborosos que não estragam por muito tempo.
A seguinte quantidade de ingredientes é consumida por um pote de litro de twist:
- 2-3 litros de água;
- 7-8 folhas de cenoura;
- quilo de tomate;
- 300ml de vinagre;
- 60g de sal;
- 80g de açúcar.
O enlatamento começa com a preparação preliminar de todos os ingredientes. Todos os tomates do inverno são lavados, secos e cortados. Você também deve cortar os topos junto com eles. Depois disso, você pode começar a preparar o recipiente. Você pode limitar-se a lavar os potes apenas se os tomates em conserva com cenoura forem preparados sem esterilização.
No entanto, ainda é recomendado esterilizá-los usando um dos métodos discutidos anteriormente.
Depois de preparado o recipiente, você pode preparar a marinada. Para fazer isso, encha uma panela pequena com água e deixe ferver por 20 minutos. Em seguida, adiciona-se açúcar, sal e vinagre. Ao mesmo tempo, você precisa colocar os tomates e as cenouras em cada frasco. Todos os recipientes são enchidos com marinada e deixados por meia hora. Em seguida, o líquido das latas é colocado de volta na panela, fervido e colocado no recipiente. Depois que todos os recipientes estiverem cheios com a marinada, posso colocar os tomates e transferi-los para a adega para armazenamento.
Com folha de louro
Esta receita difere da anterior em alguns ingredientes. Neste caso, para preparar um tomate com cenoura você vai precisar de:
- quilo de tomate;
- topos de cenoura;
- três litros de água;
- 80g de açúcar;
- 200ml de vinagre;
- três folhas de louro;
- 25g de pimenta.
Para realçar o sabor do preparo, você pode complementar a receita com alho ou cebola.
Primeiro você precisa cozinhar os tomates. Para enlatados, recomenda-se o uso de variedades doces de tomate.Eles são picados finamente com tampas e colocados em potes preparados. Depois disso, é feita uma marinada com água quente, à qual se adiciona um pouco de vinagre, açúcar e pimenta enquanto ferve. A folha de louro pode ser adicionada imediatamente à marinada ou colocada num frasco antes de torcer.
Depois de preparar a marinada, é necessário despejá-la em cada frasco e deixar em infusão por 20 minutos. Em seguida, o líquido é drenado para fervê-lo novamente e despejá-lo de volta no recipiente. Este procedimento é realizado várias vezes, após as quais os recipientes são enrolados com tampas.
A preservação é virada e esfria nesta posição por vários dias. Depois disso, a decapagem é transferida para a adega para preservação. Se não houver adega, qualquer ambiente com baixa temperatura e pouca iluminação é adequado para o armazenamento de tomates enlatados por um longo prazo.
Conclusão
Salgar tomates é bastante simples e qualquer pessoa que nunca se interessou em conservar vegetais para o inverno pode fazer esse trabalho. Para fazer isso, você terá que gastar muito tempo estudando as receitas mais populares e as avaliações de pessoas que fazem reviravoltas há muitos anos.
