TOP 7 receitas simples para fazer marmelada de groselha para o inverno

A groselha é uma baga universal a partir da qual se preparam uma grande variedade de preparações: compotas, compotas, conservas, confeitos. E poucos conhecem esse método de preparar marmelada de groselha para o inverno. Esta iguaria é uma oportunidade para preparar uma guloseima natural e até saudável. Como a doçura não contém corantes ou sabores artificiais, a marmelada é adequada para tratar até os mais pequenos gourmets.

Características do preparo de marmelada de groselha para o inverno

O preparo da marmelada é feito em duas etapas: primeiro é preciso moer o produto, passar a massa por uma peneira e depois ferver até o estado desejado para que a massa fervida fique parecida com marmelada. As groselhas podem ser combinadas com groselhas vermelhas ou pretas, framboesas, cerejas e frutas cítricas - estes componentes diversificam o sabor e tornam-no mais rico.

Como escolher e preparar corretamente as matérias-primas

Para fazer marmelada, você pode usar frutas com qualquer grau de maturação (até mesmo frutas maduras servem). Os frutos devem ser suculentos e carnudos. Você também deve separar a colheita e eliminar as danificadas. As caudas são removidas de cada baga e depois lavadas e secas.

Regras para preparação de contêineres

A preparação dos recipientes começa com a lavagem completa dos recipientes com uma solução de refrigerante. A seguir, os potes são esterilizados em forno quente, micro-ondas ou banho-maria. Não devemos esquecer as tampas dos potes - também são tratadas com água fervente.

Como fazer marmelada de groselha em casa?

Qualquer produto natural é utilizado como espessante: pectina, gelatina ou ágar-ágar.

Receita simples

Para a receita clássica, utilizam-se frutos verdes porque contêm grande quantidade de pectina. Neste sentido, não é necessária a adição de espessantes. O que você precisa:

• groselhas vermelhas – 800 gramas;
• açúcar – 600 gramas.

Moa as frutas no liquidificador até ficar homogêneo. Coe a massa dos frutos silvestres com uma peneira fina e uma colher. Coloque em uma panela, acrescente um pouco de água e cozinhe até que o purê fique com metade do tamanho. Após 20 minutos, adicione o açúcar e mexa bem.Ferva por mais cinco minutos e despeje em potes enquanto estiver quente.

Depois de um dia, a massa vai engrossar e pode ser guardada.

Com framboesas

As framboesas vão deixar o preparo doce ainda mais saboroso. O que é preciso:

• framboesas – 500 gramas;
• groselhas - 1,5 kg;
• açúcar granulado – 500 gramas.

Esmague as framboesas com uma colher e passe por uma peneira. Coloque as groselhas em uma tigela, adicione água e ferva até amolecerem. Bata as groselhas no liquidificador. Misture a mistura com as framboesas, acrescente o açúcar e cozinhe até engrossar. Despeje o purê de frutas vermelhas em uma folha de pergaminho em uma camada fina e seque. Coloque a mistura em sacos e leve ao freezer para armazenamento.

Com cerejas

Um produto com uma cor linda e um sabor incrível. O que você vai precisar:

• Purê de cereja – 700 gramas;
• groselhas picadas – 400 gramas;
• açúcar – 500 gramas.

Retire os caroços das cerejas, coloque os frutos numa tigela, acrescente um pouco de água e cozinhe por cinco minutos até amolecerem. Esprema a mistura assim que esfriar. Faça o mesmo com as groselhas e passe a massa por uma peneira.

Misture as massas de frutos silvestres, acrescente o açúcar granulado e cozinhe o purê, mexendo sempre. Deixe a marmelada engrossar e depois despeje em recipientes.

Com raspas de limão

Os cítricos darão um leve azedume ao preparo e tornarão a marmelada ainda mais útil. O que você precisa preparar:

• groselhas – 1 quilograma;
• açúcar granulado – 700 gramas;
• limão – 2 peças.

Coloque as frutas preparadas em uma tigela, coloque algumas colheres de sopa de água e comece a cozinhar as frutas no vapor. Moa a massa amolecida no liquidificador e na peneira. Esprema o suco de um limão e retire as raspas do segundo. Adicione à mistura de frutas vermelhas e cozinhe por mais meia hora, mexendo.Despeje a mistura em formas e guarde na geladeira ou em recipientes esterilizados.

Com baunilha

A vanilina dará ao produto um aroma delicioso e o tornará ainda mais apetitoso. O que você vai precisar:

• frutos maduros – 2 quilogramas;
• açúcar granulado – 800 gramas;
• vanilina – 15 gramas (um sachê).

Separe as groselhas, enxágue bem e retire os caules. Moa os frutos silvestres da maneira que lhe for conveniente: torça no moedor de carne, coloque no liquidificador ou processador de alimentos. Passe a mistura moída por uma peneira fina e leve ao fogo.

Cozinhe o purê de frutas vermelhas por 15 minutos e acrescente o açúcar granulado em porções. Deixe a mistura por um dia e depois ferva novamente até engrossar. Cinco minutos antes de estar pronto, adicione vanilina. Despeje a preparação quente em potes e guarde em local fresco.

"Cinco minutos"

Este método de preparo de um doce é indicado para quem não tem muito tempo para fazer os preparativos de inverno. O que você vai precisar:

• suco de groselha – 1 litro;
• açúcar – 700 gramas.

Esprema o suco das groselhas maduras e suculentas. Em uma tigela separada, misture o suco e o açúcar granulado. Aqueça a mistura até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Assim que o suco começar a ferver, desligue o fogão e despeje a mistura em recipientes esterilizados. Deixe um pouco e espere o produto engrossar. Enrole as tampas e guarde em local fresco.

Bagas em marmelada

Esta preparação incomum servirá como um deleite original na mesa de inverno. O que você vai precisar:

• marmelada preparada;
• groselhas - 200 gramas.

O primeiro passo é preparar a marmelada pelo método clássico. Em seguida, as frutas preparadas são colocadas em um recipiente de plástico em uma camada e preenchidas com uma mistura de marmelada quente. A seguir, os pratos são colocados em local frio para endurecer.Pedaços de guloseimas são polvilhados com açúcar de confeiteiro e armazenados em uma jarra.

Como e por quanto tempo você pode armazenar a guloseima?

Recipientes com massa doce quente são colocados em recipientes estéreis e enrolados com tampas de metal. Os pratos de vidro também são adequados para guardar marmeladas preparadas em formas.

O produto congelado pode ser armazenado até que o seu sabor se deteriore. A marmelada enrolada pode ser armazenada em local fresco por um ano.