Alguns amantes da culinária mediterrânea preparam tomates cereja secos ao sol para o inverno. Este lanche é universal. Muitas vezes é adicionado a focaccia, molhos, pizzas, pratos de peixe e carne. Fazer você mesmo tomates secos ao sol não é tão fácil. Antes de fazer isso, é recomendável que você se familiarize com como prepará-los em casa e qual receita usar para isso.
Receita clássica
Há um número considerável de métodos para preparar esse tipo de lanche. No entanto, é a receita clássica a mais utilizada durante o preparo. tomates secos.
Para preparar este prato, você precisará dos seguintes ingredientes:
- quilo de tomate;
- 100g de manjericão;
- 80g de sal;
- duas cabeças de alho;
- 200ml de óleo;
- vegetação.
A criação de um prato começa com a preparação de todos os ingredientes que serão utilizados durante o cozimento. Primeiramente é recomendável começar a preparar os tomates. Todos os tomates devem ser cortados em duas partes iguais e o miolo e as sementes removidos. No futuro, as sementes removidas podem ser usadas para criar pasta de tomate.
Terminado o tomate, deve-se começar a preparar o alho. Para isso, deve ser triturado com um pilão e misturado com um pouco de sal.
Depois de preparar os ingredientes principais, pode-se começar a secar o tomate. Isso é feito em forno, grelha ou secadora. Porém, na maioria das vezes, as donas de casa usam fornos para isso. A assadeira é coberta com papel alumínio e untada com azeite. Em seguida, os tomates picados com sal e alho são colocados na superfície. Você também pode polvilhar com um pouco de açúcar para adicionar doçura. Os tomates doces devem ser secos por três horas em forno pré-aquecido a 90 graus. Se for aquecido com mais força, o tempo de secagem deverá ser reduzido várias vezes.
Enquanto os tomates secam no forno, deve-se começar a esterilizar os recipientes. Para isso, enche-se uma panela pequena com água e cobre-se com uma peneira de metal. A água é fervida e a jarra é colocada na peneira. Nesta posição, é esterilizado em 20 minutos, após os quais pode ser utilizado.
Os tomates secos ao sol devem ser retirados do forno e colocados em um pequeno frasco esterilizado.São colocados em várias camadas, que devem ser misturadas com alho. Você também precisa adicionar manjericão e ervas ao recipiente. Se houver muito espaço livre na jarra, coloque um pouco de azeite e adicione pimenta. Além disso, adiciona-se vinagre aos tomates secos, o que aumentará a vida útil do produto.
Com tomilho e especiarias
Algumas donas de casa usam uma receita para preparar tomates secos, que é complementada com vários temperos.
Esta receita inclui os seguintes ingredientes:
- quilo de tomate;
- 20g de tomilho;
- 100ml de óleo;
- especiarias;
- 20g de manjericão e orégano;
- 90g de sal.
A preparação dos lanches começa com a preparação preliminar dos ingredientes. Para secar, não se usam tomates muito maduros. Devem ser densos, sem danos graves e manchas de podridão na pele. Os vegetais são bem lavados e suas caudas são removidas. Então cada tomate é cortado em duas partes iguais. Se os tomates estiverem muito maduros e suculentos, será necessário retirar o centro. Isso é feito para acelerar a secagem.
Depois de terminar com os tomates, você deve virar para a assadeira. É coberto com papel alumínio, que deve ser imediatamente untado com óleo. Depois disso, todos os tomates picados são colocados na superfície. Em seguida, são polvilhados com especiarias e ervas secas. Se desejar, você pode polvilhar os legumes com ervas italianas, provençais ou manjerona. Depois de colocar as verduras em uma assadeira, tudo é borrifado com óleo vegetal e levado ao forno.
Recomenda-se secar os legumes em forno aquecido a 100 graus.
Durante a secagem, é necessário abrir periodicamente a porta do forno para evitar que os tomates ressequem. Os tomates cozidos devem ser macios, não completamente secos e duros.
Enquanto os tomates secam no forno, você pode começar a preparar o alho. É descascado, picado finamente e colocado em potes. Em seguida, os tomates prontos são colocados nos recipientes. Os potes preparados são enchidos com óleo vegetal, enrolados com tampas e colocados na geladeira para posterior armazenamento.
Conclusão
Preparação de secos tomate cereja Qualquer um pode fazer isso no inverno. Porém, para tal terá que se familiarizar com os vários métodos de preparação deste prato e escolher uma ou outra receita para tal.
