A melhor receita para fazer ameixas em conserva com alho para o inverno

Preparar ameixas para o inverno com adição de alho é uma oportunidade única para mimar a sua casa e presentear os seus convidados com um delicioso lanche de sabor original e picante. Essa preservação, que veio da culinária húngara para a Rússia, certamente terá lugar de destaque não só na mesa, mas também no livro de receitas da dona de casa. As ameixas em conserva são mais frequentemente servidas como acompanhamento de pratos de carne e peixe, ou como complemento saboroso na preparação de primeiros pratos e molhos.

Características do preparo de ameixas com alho para o inverno

Para que o lanche de ameixa marinado com alho e temperos seja um sucesso, é importante seguir algumas regras de cozimento:

• É melhor preparar a marinada para despejar em um recipiente esmaltado;
• Para adquirir um sabor delicioso após a costura, as ameixas precisam “amadurecer”. Em média, isso leva de 40 a 50 dias. Durante este tempo, os frutos ficam bem saturados com o aroma das especiarias.

Ingredientes da receita

Absolutamente qualquer variedade de ameixa é adequada para decapagem, mas as variedades Vengerka, Metelka, Ternovka e Ugorka são especialmente populares entre as donas de casa.

Na hora de escolher as frutas deve-se atentar para o fato de a polpa ser densa, para que o caroço se separe facilmente, sem sinais visíveis de deterioração, amassados ​​​​ou podridão. Você pode até escolher uma baga ligeiramente verde com “bochechas” verdes.

O alho deve ser fresco, com polpa suculenta e densa, sem podridão ou mofo.

Como preparar produtos?

Antes de colocar as frutas nos potes, elas devem ser bem lavadas, retirando a cera da casca, enxugando com papel guardanapo e retirando o caule.

Se a receita envolve cozinhar ameixas sem retirar o caroço, cada fruta é picada em vários lugares com um garfo ou palito para que durante o cozimento a casca não arrebente e a polpa fique bem saturada com o aroma picante da marinada.

Preparando recipientes

Os recipientes de vidro necessários à conservação são primeiro lavados com água morna com adição de bicarbonato de sódio, bem enxaguados e só depois esterilizados com vapor, no micro-ondas, forno ou fervura.

As tampas de metal também são fervidas por 2-3 minutos antes de usar.Antes do tratamento térmico, é necessário retirar a goma de vedação dos mesmos.

Como cozinhar ameixas em conserva com alho?

Ameixas em conserva, colocadas na mesa como aperitivo frio, impressionarão os membros da família com seu sabor agridoce e aroma picante.

Ameixas em conserva com alho

Para preparar a peça você precisará de:

• 800 gramas de ameixas fortes e esverdeadas;
• 200 gramas de alho;
• 150 gramas de açúcar;
• 3 colheres de sopa de vinagre de maçã;
• água;
• 3-4 botões de cravo;
• 3-4 ervilhas de pimenta da Jamaica.

Método de cozimento:

1. A fruta preparada é cortada longitudinalmente de um lado, o osso é cuidadosamente removido e em seu lugar é colocado um dente de alho descascado. Para um sabor mais intenso, recomenda-se picar os dentes de alho antes de rechear as ameixas.
2. As “cascas” de frutas com uma “pérola” de alho dentro são colocadas firmemente em uma jarra limpa e cozida no vapor.
3. Para preparar a marinada, ferva água, acrescente açúcar, temperos e vinagre como toque final. Para entender quanto líquido é necessário, você precisa encher as ameixas recheadas até a borda da jarra e depois drenar a água para um recipiente para preparar a salmoura.
4. O recipiente de vidro cheio é enchido com marinada quente, coberto com uma tampa e deixado em infusão por 10 horas. Após o tempo necessário, a salmoura é drenada, colocada no fogão e fervida por 2 a 3 minutos.
5. As frutas são regadas com um líquido picante e picante, enroladas, viradas e deixadas debaixo das cobertas por um dia.

Ameixas em conserva ao molho de mel com alho

Ingredientes para cozinhar:

• 400ml de vinagre de vinho branco;
• 150g de mel;
• 75g de açúcar granulado;
• 3 dentes de alho cortados ao meio;
• 1 pimenta vermelha;
• sal;
• pimenta da Jamaica;
• 4 folhas de louro;
• 450 g de ameixas vermelhas maduras e firmes;

Método de cozimento:

1. O vinagre é colocado em uma panela esmaltada de tamanho médio, adiciona-se mel, açúcar, 3 metades de alho, pimenta (pode ser usada com sementes - para um sabor mais acentuado do lanche, ou sem elas), sal, pimenta em grão, 2 louro folhas. A mistura picante é levada à fervura e cozida em fogo baixo por cinco minutos.
2. As ameixas são lavadas, enxugadas com papel toalha e picadas em vários lugares com um garfo.
3. Os temperos restantes são colocados no fundo de um frasco quente e estéril de 750 ml, e as frutas são colocadas bem por cima.
4. Retire o alho, a pimenta e a folha de louro do recheio acabado com um garfo. A mistura quente de vinagre é então despejada sobre as ameixas, cobrindo completamente a fruta. O frasco é lacrado, virado e coberto com uma toalha grossa até que o produto esfrie naturalmente.
5. A preparação é armazenada na geladeira. Você pode prová-lo em duas semanas.

Como e por quanto tempo as preparações podem ser armazenadas?

A adega é o melhor local para armazenar conservas, pois existem as condições mais adequadas para a conservação por um período de um a dois anos, mas, como mostra a prática, as ameixas em conserva são consumidas ainda antes do início da nova época de colheita.

Se você colocar os potes em um canto escuro da casa, o prazo de validade do lanche cai para seis meses.

Bom apetite!