Há muitas maneiras de preparar tomates em conserva para o inverno. As experiências das donas de casa mais interessadas neste assunto não deixam seus familiares, parentes e amigos indiferentes, oferecendo como resultado tomate em conserva com canela. Além disso, as opções de culinária são uma garantia de que você não se cansará do mesmo prato, mas sempre aparecerá sob uma nova luz para sua casa. Tons de sabor permitirão que os tomates em conserva continuem sendo o prato favorito na mesa de casa.
Um componente importante da receita de tomate com canela para o inverno é o tempero presente na composição, que confere ao tomate sabor delicado e aroma brilhante. A decapagem de tomates usando este método leva um mínimo de tempo da dona de casa.
Benefícios da canela
A própria canela é uma especiaria que consiste na casca de uma canela enrolada em um pequeno tubo. Sua principal característica é o sabor agridoce e picante. O tempero moído é mais conveniente de usar, mas muitas vezes é falsificado e substituído por um pó de cor e consistência semelhantes. Isso significa que seria mais correto comprar canela em forma de palitos, que são amassados imediatamente antes de serem adicionados ao prato.
Se formos enlatados, os palitos não são muito convenientes, porque a quantidade de tempero é calculada em colheres de sopa. É muito difícil ralar cascas duras em tais quantidades, por isso é preciso ficar atento a um saco de canela ou comprar produtos de fabricantes confiáveis.
Os paus de canela podem ser adicionados inteiros a vários pratos: caçarolas e pudins, vinhos e licores, xaropes e cereais, chocolate quente e molhos. No Oriente, costuma-se usar palitos perfumados até em sopas, pratos de cordeiro, aves e porco, porque a canela pode realçar o sabor de carnes gordurosas.
Pratos lácteos combinam bem com canela. É adicionado a panquecas, mingaus de leite e panquecas. Os pratos de peixe com canela adquirem um sabor excelente. Sem ele, o cozimento é impensável: muffins, biscoitos, tortas, biscoitos de gengibre, muffins e tortas.
É apropriado usar este tempero no processo de preparação de vegetais enlatados. Pepinos e cogumelos, mirtilos e cranberries, melancias salgadas e tomates doces - o sabor de todos os produtos será enfatizado e realçado.
Adicione canela aos pratos quentes aproximadamente 7 minutos antes do final do cozimento. Se o tempero for submetido a um tratamento térmico prolongado, pode adquirir um amargor que prejudica o sabor do prato principal. Se se trata de sobremesas frias, recomenda-se adicioná-las na hora de servir ou um pouco antes.
Ingredientes para conservar tomates com canela
Para preparar tomates para o inverno, você deve ter:
- tomates;
- dentes de alho;
- 1 Colher de Sopa. eu. essência de vinagre;
- quatro folhas de hortelã;
- 1 folha de louro;
- 4 ervilhas de pimenta preta e 6 - 8 pimenta da Jamaica;
- cravo - 4 botões;
- pimentão com alho;
- 1 colher de chá. canela;
- óleo vegetal;
- 6 colheres de sopa. eu. Saara;
- 2 colheres de sopa. eu. sal;
- frascos limpos.
A quantidade de temperos utilizados pode variar de acordo com as preferências gustativas da dona de casa que os salgou e de seus familiares.
Processo de cozimento
Cozinhar tomates com canela para o inverno segue o seguinte algoritmo:
- Preparando potes com tampa. O recipiente deve ser lavado com bicarbonato de sódio e esterilizado por 5 a 7 minutos e depois deixado esfriar.
- Lave os tomates em uma tigela com água, retire os talos e corte em quartos. É preferível usar frutas marrons, pois os tomates ficam mais densos e mantêm a forma.
- Coloque temperos, rodelas de cebola e pimentões no fundo dos potes. Coloque os tomates por cima, coloque mais um anel de cebola, os dentes de alho cortados por cima. Os frutos são cortados em rodelas antes da conservação.
- O próximo passo é preparar a marinada. Para fazer isso, adicione açúcar granulado, sal e canela em pó à quantidade necessária de água. Tudo precisa ser bem mexido até que os caroços desapareçam completamente.O resultado deve ser um líquido marrom uniforme, que deve ser fervido por 5 minutos.
- A marinada é colocada em potes e os recipientes são cobertos com tampas. Eles repousam por 10 minutos, depois é preciso escorrer o líquido para a panela e deixar ferver novamente.
- Após o reabastecimento, é necessário rosquear as tampas, virar os potes de cabeça para baixo e cobrir com uma manta quente até que esfriem completamente. Não deve ser esterilizado.
Os tomates marinados assim preparados serão a decoração de qualquer festa e o seu verdadeiro destaque gastronómico.
