O alho em conserva georgiano é uma receita deliciosa que não requer preparação séria nem muito tempo. O prato resultante pode ser utilizado como complemento de diversas preparações ou servido como lanche independente. Antes de preparar o alho georgiano, é recomendável se familiarizar com as especificidades da escolha de vegetais e recipientes.
Características de preparação de alho georgiano para o inverno
O alho é uma fonte de vitaminas e macroelementos benéficos que uma pessoa necessita durante o inverno. Para preservar as propriedades vitamínicas do produto, vale lembrar as regras para sua preservação:
- Para o preparo, é recomendado o uso de raízes recém-colhidas. Isso ajudará a aumentar a vida útil das torções.
- O alho maduro pode ser identificado pela casca seca e fosca.
- Antes de cozinhar, é melhor ferver os recipientes e lavar bem as tampas para evitar que o prato se estrague durante o armazenamento.
Não se esqueça de lavar bem os legumes antes de centrifugá-los.
Como escolher e preparar os produtos corretamente
Para selecionar matérias-primas, você deve se guiar pelas seguintes regras:
- Para o preparo, é necessário escolher fatias maduras e frescas, o que ajudará a realçar as características gustativas dos pratos resultantes.
- Se uma raiz vegetal produzir um odor desagradável, é melhor não utilizá-la durante o cozimento.
- Na hora de comprar é preciso apalpar o alho, pois cabeças muito moles indicam condições inadequadas de armazenamento e podridão interna.
Importante! Antes de preparar os pratos, é necessário descascar a raiz e enxaguar abundantemente em água corrente..
Regras para preparação de contêineres
Ao escolher um recipiente para torcer, considere as seguintes regras:
- Não se deve usar utensílios de cobre, pois podem prejudicar o sabor dos produtos.
- Enxágue bem os frascos e trate-os com vapor.
- Certifique-se de que as tampas estejam bem fechadas, isso ajudará a evitar o acúmulo de bactérias e a formação de mofo.
Quando tudo estiver preparado, você pode iniciar o processo de cozimento.
Como cozinhar alho georgiano em casa
O alho georgiano pode ser em conserva e salgado. Cada método de cozimento possui características e nuances próprias.
Como fazer picles de alho
A raiz salgada é preparada de acordo com a seguinte receita:
- Descasque 400 g de alho, coloque em um recipiente com água e sal, deixe por 10 dias.
- Depois de um tempo, a água deve ser drenada, a peça deve ser novamente coberta com sal e deixada por 10 dias.
- Despeje os vegetais em um recipiente fundo, adicione água, coloque 5 colheres de sopa de sal, açúcar e sal, ferva a solução por cerca de 10 minutos.
Despeje o preparado resultante em potes e envie para o porão. O produto acabado pode ser usado após 3 semanas.
Alho em conserva
Para preparar você precisa de:
- Descasque 1 kg de alho.
- Coloque em potes com estragão picado.
- Em um recipiente separado, misture 5 colheres de sopa de vinagre e a mesma quantidade de água, leve a mistura para ferver.
- Despeje a marinada resultante sobre as raízes e cubra os potes com as tampas.
Quando as peças esfriarem, elas precisam ser movidas para o porão. Tempo de preparo: 14 dias.
Como e por quanto tempo você pode armazenar
Armazene as peças em ambientes frescos e com alto nível de umidade, a temperatura ideal é de 5 graus Celsius. Nessas condições, os pratos podem ser armazenados por até 2 a 3 anos. É necessário verificar periodicamente os frascos quanto a fragmentos estragados e mofo. Se encontrar danos, remova as torções e não as utilize para cozinhar.
Os preparados podem ser conservados na geladeira em temperatura de 2 a 7 graus Celsius.
O prazo de validade nesses casos permanece de 6 a 9 meses.
