5 receitas de preparo de groselha ralada com açúcar para o inverno

As groselhas contêm muitas vitaminas, por isso as donas de casa costumam fazer várias iguarias com elas para o inverno. Uma dessas preparações é a groselha moída com açúcar para o inverno, e a receita para prepará-la sem cozinhar é bastante simples e não requer conhecimentos culinários. A sobremesa armazena bem e contém todas as vitaminas encontradas nas frutas frescas.

Características do preparo de purê de groselha com açúcar

Para evitar que os frutos silvestres moídos com açúcar granulado estraguem durante o inverno, você deve seguir uma série de regras.

1. O produto deve ser bem classificado - todas as groselhas verdes e estragadas são jogadas fora, os talos são removidos. Este é um processo importante, o seu descumprimento pode levar ao rápido azedamento da sobremesa, mesmo que as regras de armazenamento sejam seguidas.
2. Os frutos são lavados em água corrente. Após a lavagem, a fruta é seca e colocada sobre uma toalha.

Para obter uma guloseima saborosa, é importante manter as proporções.

Especificidades da seleção do produto

Variedades de groselha de frutos grandes são adequadas para compotas. Assim o produto saudável terá a consistência ideal, o preparo da sobremesa será simples e o sabor será pronunciado.

As groselhas selecionadas para geléia de inverno são usadas recém colhidas. Na hora de colher os próprios frutos silvestres, é recomendável fazê-lo em dias claros, quando o orvalho já tiver desaparecido completamente dos arbustos.

Como preparar adequadamente o recipiente?

Para este tipo de receita, é preferível usar potes de 0,5 e 1 litro. Antes do uso, o recipiente é lavado com refrigerante e depois esterilizado por qualquer método conveniente.

Você pode usar o forno, esterilizando os recipientes por 30 minutos, ou usar o vapor sobre uma panela ou chaleira por 25 minutos.

As tampas de costura também precisam ser esterilizadas, basta ferver por 5 minutos.

Como cristalizar groselhas para o inverno?

Oferecemos várias receitas para você escolher.

Receita clássica

Os seguintes ingredientes serão necessários:

• 1kg de groselha;
• 1,2 kg de açúcar granulado.

Como fazer:

1. Os frutos são preparados, separados, lavados e secos.
2. As frutas são colocadas em porções no recipiente do moedor de carne e gradualmente esmagadas.Se precisar de uma massa macia, o purê é purê na peneira. Recomenda-se escolher uma peneira de plástico, pois o metal oxida. Para moer, é necessário levar uma espátula ou espremedor de madeira.
3. Misture o purê com o açúcar granulado e reserve por 3 horas até dissolver. O recipiente com a mistura deve ser coberto com gaze, isso é necessário para que os insetos não penetrem na sobremesa. De vez em quando, mexem-se frutas frescas cobertas com açúcar granulado.
4. Passado o tempo, a gaze é retirada e a espuma resultante é retirada.
5. A sobremesa é distribuída em vasilhames e fechada.

Se a sobremesa for guardada na geladeira, pode-se colocar tampas plásticas.

Para armazenamento no freezer

O prato inclui:

• 1kg de groselha;
• 0,25 gr. açúcar granulado.

Como cozinhar:

1. As frutas preparadas são trituradas no liquidificador com adição gradativa de açúcar.
2. A sobremesa pronta é colocada em um recipiente seco e esterilizado, fechado com tampas e colocado no freezer.

É melhor levar recipientes pequenos, pois o recongelamento de um produto descongelado é inaceitável.

Em um liquidificador

Ingredientes necessários:

• groselhas – 1 kg;
• açúcar – 1-1,5 kg.

Os bagos são separados, enchidos com água e devem ser trocados 3-4 vezes. A água deve escoar. Em seguida, pegue um liquidificador e amasse aos poucos todas as frutas, acrescentando açúcar. Depois de receber o purê de groselha, é preciso prová-lo, talvez não haja açúcar suficiente.

A sobremesa pronta é colocada em um recipiente seco e enrolada.

Em forma de gelatina

Para preparar a sobremesa você vai precisar de:

• frutos maduros – 1 kg;
• açúcar granulado – 2 kg.

A fruta é inspecionada quanto à presença de frutos verdes, verdes e estragados. Depois eles precisam ser colocados em uma peneira e colocados em água.É melhor usar uma bacia para este processo.

As frutas são bem lavadas, após o que é necessário aguardar o escoamento da água. Groselhas secas são consumidas como sobremesa.

Então a baga é esmagada. Após a extração do suco da groselha, ele deve ser limpo com uma peneira. O suco é misturado com açúcar. A mistura é deixada por 2 horas, coberta com uma toalha. Em seguida, a mistura é misturada e embalada em recipientes. É preciso colocar a sobremesa em local fresco para engrossar.

Para diabéticos

Para fazer sobremesa para pessoas com diabetes, use um substituto do açúcar - a frutose. É mais doce que o açúcar granulado, então a proporção será de 0,65 gramas por 1 litro de água.

Os frutos são separados e lavados. Após o preparo da calda, mistura-se água e frutose. Os grânulos devem dissolver-se completamente.

A seguir, os frutos são moídos. Os frutos silvestres ralados são adicionados à calda e cozidos por 7 minutos. O fogo deve ser lento. Em seguida, a sobremesa é distribuída em potes.

Armazenamento adicional

Os frutos moídos podem ser guardados na geladeira ou em local fresco, onde a temperatura não deve ultrapassar 18 graus.