Escolhi uma receita com muito alho. Tenho muito alho, plantei alho de inverno pela primeira vez na vida. O crescimento é excelente, grande, mas não adivinhei na hora da colheita, as espigas acabaram não sendo densas. Essas cabeças de alho não duram muito, então decidi encontrar um uso para elas como aditivo para pepinos vilões enlatados com vodca.
Como cozinhar pepinos vilões corretamente
Eu tinha meu próprio alho. O diâmetro aproximado de uma cabeça é de 3,5 a 4 cm, peguei 4 peças. As cabeças de alho chinês compradas em lojas são quase do mesmo tamanho, você precisa da mesma quantidade delas - 4 peças.Usei meus próprios pepinos de estufa.
Plantei uma variedade de maturação precoce no final de junho, especialmente para consumo no outono. No final de agosto, lindos pepinos cresciam nos arbustos da estufa, ideais para decapagem.
Peguei a receita de 2 kg, então peguei aquela quantidade de pepinos, lavei e deixei de molho em água fria por várias horas. Eu os deixaria durante a noite se estivesse usando pepinos comprados em loja.
Preparando especiarias e alho
Além de pepino e alho, a receita contém temperos:
- Folhas de raiz-forte.
- Folhas de groselha.
- Guarda-chuva de endro.
- Ácido cítrico – 10 g.
- Vodca – 50g.
- Sal e açúcar 2 colheres de sopa. eu.
Receita de 4 cabeças de alho, teve que ser descascada. Descasquei cada dente, cortei a parte inferior de cada dente e cortei as áreas danificadas. Lavei os dentes descascados em água corrente.
Lave a raiz-forte (folhas), a groselha, o endro (guarda-chuva), deixe de molho por uma hora em água, enxágue várias vezes em água corrente. Pensei nisso e resolvi deixar os pepinos ainda mais vilões. Para isso, peguei uma raiz de raiz-forte com 3 centímetros de comprimento e 1,5 cm de diâmetro. A raiz foi descascada e bem lavada. Você precisa preservar vegetais e ervas limpos.
Pensei em adicionar pimenta, louro e cravo à marinada, mas resolvi me limitar a verduras e raiz-forte. Decidi que com pimenta e cravo os pepinos teriam um sabor clássico, como pepino em conserva, e com ervas e alho o sabor ficaria mais próximo do pepino em conserva.
Preparando potes
Nunca perco tempo preparando potes. Quanto mais limpo o frasco, melhor será armazenado o produto. Desde que todos os ingredientes sejam seguidos durante o preparo, os legumes em conserva conservam-se bem na despensa em temperatura ambiente.
Lavo potes com refrigerante ou sabão em pó.Ambos os produtos removem bem a sujeira e desinfetam a superfície do vidro, matando bactérias e micróbios nocivos.
Lavo os potes várias vezes em água corrente e esterilizo-os. Na maioria das vezes no microondas, às vezes cozido no vapor em uma panela com água fervente. Ambos os métodos nunca me decepcionaram. Os bancos duram o ano todo sem explodir.
Vamos marinar
Pego 1,5 litro de água, coloco em uma panela e coloco no fogão. Eu adiciono apenas açúcar e sal à água e levo para ferver. Enquanto a água ferve, encho os potes. Coloco todos os componentes em camadas. Uma camada de pepino, uma camada de verduras, uma camada de alho.
Não corto o alho, coloco os dentes inteiros. O frasco conterá deliciosos pepinos e deliciosos alhos em conserva. Os dentes de alho da marinada podem ser utilizados em outros pratos. Eles são especialmente bons com carne.
Despejo a marinada fervida sobre os pepinos na jarra e deixo repousar por 8 a 10 minutos. Despejo a marinada na panela e deixo ferver novamente. Despejo a marinada em uma jarra. Tiro uma garrafa de vodka da geladeira, meço 50 ge despejo nos pepinos e salpico ácido cítrico ali. Todos. Torço o pote, viro de cabeça para baixo e coloco um cobertor por cima.
Festa em família
Em novembro houve uma festa familiar regular. Os filhos e o neto se reuniram. Para esta ocasião preparei carne gelatinosa e cozinhei um farto borscht vermelho com repolho fresco.
Um pote com meus vilões pepinos também foi colocado sobre a mesa. Eles foram com força junto com carne gelatinosa e borscht. Pepinos em conserva com alho combinam perfeitamente com borscht e carne gelificada. À noite, um pote de pepinos bem lavado já estava em uma prateleira da despensa. Aconselho todas as donas de casa a experimentarem este método de preparar pepinos para o inverno. Essa decapagem não durará muito, simplesmente não haverá o suficiente para o inverno.
