12 receitas de purê de morango com açúcar para o inverno

O morango é uma das frutas silvestres mais deliciosas e doces que, além do sabor maravilhoso, traz benefícios ao corpo. A baga é dotada de grande quantidade de vitaminas que fortalecem o sistema imunológico, substâncias que afetam a produção do hormônio da felicidade. Por isso, para preservar todas as vitaminas, preparam morangos amassados ​​com açúcar; esta receita para o inverno vai levantar o ânimo e lembrar o sabor do verão.

Características do preparo de morangos moídos com açúcar para o inverno

Para garantir que os morangos com açúcar para o inverno não estraguem antes do verão e retenham elementos úteis, é preciso preparar a sobremesa, observando todas as proporções.

Requisitos para ingredientes principais

Os frutos silvestres mais deliciosos são aqueles que se colhem de manhã, antes do orvalho, quando o tempo está ensolarado lá fora. Se você colher morangos depois da chuva, os frutos ficarão aguados e soltos. Isso afetará negativamente a qualidade da geléia fria e sua preservação.

Antes de preparar a iguaria, os frutos silvestres são separados para que os frutos podres não estraguem a sobremesa.

É melhor moer os morangos com uma peneira. Se usar um liquidificador, a geléia terá consistência líquida.

Se os morangos foram preparados para armazenamento no congelador, os frutos devem ser descongelados gradativamente, sem aquecimento. Isso preservará todas as vitaminas dos morangos.

Preparando o recipiente

O recipiente para purê de frutas vermelhas com açúcar é bem lavado e esterilizado. As frutas devem ser enroladas em recipientes limpos e esterilizados. É melhor levar recipientes de 0,2-0,5 litros.

As tampas de rosca são fervidas por 5 minutos, independentemente do material de que são feitas.

Como moer morangos com açúcar em casa?

São muitas as receitas de iguarias com adição de temperos, frutas e outros ingredientes.

Receita clássica

Para preparar a sobremesa você vai precisar de:

• 1kg de morangos;
• 1,25 kg de açúcar granulado.

Processo passo a passo:

1. Os frutos são separados e lavados. Em seguida, adicione o açúcar e reserve por 3 horas em local fresco.
2. Use um espremedor de madeira para amassar as frutas.
3. Coloque a mistura em um recipiente estéril, deixando um pouco de espaço na borda.
4. Cubra a sobremesa com açúcar.
5. Enrole e leve à geladeira.

Os morangos cristalizados duram mais graças à geléia de açúcar. Mas guardar a sobremesa de acordo com o esquema de preparo clássico só é possível na geladeira.

Com laranja sem cozinhar

A matéria-prima é feita a partir dos seguintes componentes:

• 700 gr. morangos;
• 350 gr. laranja;
• 0,5 colher de chá. Ácido Cítrico;
• 1kg de açúcar.

Processo passo a passo:

1. Separe bem, lave as frutas em água corrente e deixe escorrer o líquido das bagas.
2. A laranja é descascada e as membranas brancas são removidas. Depois a fruta é dividida em rodelas. Você não precisa descascar as frutas cítricas se tiver um liquidificador de boa potência e puder triturar todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Caso contrário, a pele será descascada.
3. Primeiro, a laranja é esmagada no liquidificador e depois são adicionados os morangos.
4. A mistura resultante é colocada em uma tigela, adiciona-se ácido cítrico e açúcar e tudo é misturado até que a areia se dissolva.
5. A sobremesa sem cozinhar está pronta. Antes de distribuir em potes, a guloseima deve repousar 3 horas em temperatura ambiente. Durante este período de tempo, a areia se dissolverá completamente.
6. Depois de repousar, a geléia é misturada e colocada em recipientes.

Para armazenamento no freezer

Para congelar frutas, você precisa levar:

• 1kg de morangos;
• 250 gr. açúcar granulado.

Processo de cozimento:

1. As bagas são classificadas, lavadas e secas.
2. Em seguida, é moído até formar um purê com um pilão de madeira ou plástico.
3. O purê é enviado em recipientes plásticos e misturado ao açúcar em camadas.
4. Os morangos preparados para armazenamento no congelador são retirados e congelados.

Purê de frutas congeladas pode ser armazenado em sacos plásticos. Antes de serem enviados para a câmera, os sacos são hermeticamente fechados.

Com baunilha

Bagas cozidas, moídas com açúcar e baunilha são preparadas a partir dos seguintes produtos:

• 2 kg de frutas vermelhas;
• 2kg de açúcar;
• 4 gr. vanilina.

Processo de cozimento:

1. As frutas preparadas são recheadas com 1 kg de areia e reservadas por uma hora.
2. Amasse bem ou triture no liquidificador.
3. Adiciona-se o açúcar restante, os pratos são levados ao fogão em fogo baixo.
4. Cozinhe a mistura por 5 minutos até ferver, retire a espuma.
5. Adicione vanilina à tigela e misture. Cozinhe a geléia por mais 5 minutos.
6. A sobremesa é colocada em potes esterilizados, enrolada e guardada no porão.

Com vodca

Para doce de morangos com vodka você vai precisar de:

• 1kg de frutas vermelhas;
• 800 gr. Saara;
• 20 ml de vodka por vasilhame, independente do volume da jarra.

Como cozinhar:

1. As frutas preparadas são moídas em moedor de carne.
2. O purê é misturado à areia e distribuído em recipientes limpos.
3. A vodka é servida e as latas enroladas.

Como geléia

A iguaria é preparada de acordo com a seguinte receita:

• morangos – 1kg;
• açúcar – 2kg.

Para preparar os frutos em forma de compota, o método de preparo consiste em moer os bagos numa peneira. Isso é necessário para remover todas as pequenas sementes de frutas. É necessária apenas polpa de morango pura.

A peneira não deve ser muito fina, tudo depende dos bagos que se levam para a compota, pois o tamanho das sementes vai depender da variedade do morango.

Morangos ralados, assim como geléia, são preparados da seguinte forma:

1. Os bagos são moídos e misturados com açúcar granulado.
2. O açúcar deve dissolver um pouco. Depois a mistura é colocada no fogo.
3. Mexendo, é preciso cozinhar por 30 minutos, a geléia não deve ferver.
4. Deixe esfriar e repita o cozimento mais 4 vezes.
5. A iguaria resfriada é colocada em potes esterilizados até o topo e é feita uma rolha de açúcar.

Com limão

Ingredientes necessários para a sobremesa:

• 4kg de frutas vermelhas;
• 3kg de areia;
• 2 limões.

Etapas de cozimento:

1. Os frutos são moídos com açúcar.
2. O suco é extraído das frutas cítricas e adicionado ao purê.
3. Ferva a mistura em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. O tempo de cozimento é de uma hora.
4. Quando o purê ficar grosso, é preciso distribuí-lo em potes e enrolar.
5. O recipiente resfriado é colocado na despensa.

Com mel

Produtos para geléia crua:

• 700 gr. morangos;
• 4 colheres de sopa. eu. mel

Como fazer geléia:

1. As frutas são separadas, lavadas e colocadas em uma peneira para escorrer. Você pode espalhar as frutas sobre uma toalha e secá-las assim.
2. Morangos preparados são servidos com mel. Amassa até formar uma massa líquida ao usar um liquidificador. As bolhas de espuma devem ser removidas com uma colher.
3. Não há necessidade de amassar intensamente os morangos, pois a polpa da sobremesa deve ser sentida.
4. Despeje a geléia resfriada em um recipiente estéril.

Com hortelã

Ingredientes da sobremesa:

• 1kg de frutas vermelhas;
• 1kg de areia;
• para 1 l até 6 unid. folhas de menta.

Como cozinhar:

1. Os frutos são cobertos com areia e reservados por 10 minutos.
2. Os frutos são esmagados no liquidificador.
3. As folhas de hortelã são lavadas e regadas com água fervente.
4. Despeje a mistura de morango em 3 porções, deixando folhas de hortelã entre elas.
5. O açúcar é colocado em cima de cada folha.
6. No final despeja-se o açúcar granulado.
7. O frasco é fechado com tampa de náilon.

Em seu próprio suco

A receita inclui:

• 1kg de frutas vermelhas;
• 500 gr. areia.

As frutas limpas são colocadas em uma tigela e cobertas com areia, misturadas e deixadas durante a noite cobertas com gaze.

Pela manhã, a massa é misturada e colocada em potes esterilizados. Os recipientes são fechados com tampas e encaminhados ao frio.

Liquidificador

Para preparar a sobremesa você vai precisar de:

• morangos – 600 gr.;
• açúcar – 900 gr.

Etapas de cozimento:

1. Os frutos são separados e lavados.
2. No liquidificador, as frutas são transformadas em purê.
3. 500 g são adicionados à mistura. areia, e tudo é misturado até dissolver.
4. A sobremesa é distribuída em um recipiente estéril, polvilhado com açúcar para evitar azedar e fechado com tampas.

Através de um moedor de carne

Para fazer geléia você vai precisar de:

• 1,4kg de areia;
• 1kg de frutas vermelhas.

Como fazer geléia:

1. Moa frutas limpas em um moedor de carne.
2. Misture bem a mistura com areia.
3. Distribua pelos potes, deixando 2 cm para o topo.
4. Deita-se 1,5 cm de açúcar por cima da massa para formar uma crosta especial que evita que a sobremesa estrague.
5. A geléia é coberta com tampas.

Termos e condições de armazenamento

A geléia crua pode ser armazenada na geladeira por 2 a 6 meses sob uma tampa de náilon ou de rosca. Se precisar conservar o produto por mais tempo sem cozinhar, então para 1 kg de frutas vermelhas você precisa de 2 kg de açúcar granulado. O prazo de validade no freezer é de 1 ano.

A geléia feita no fogão pode ser guardada no porão ou na despensa sem aquecimento durante o inverno.