Você pode estocar vitaminas com antecedência. A abóbora contém vitaminas e microelementos úteis. A utilidade do produto permanece por muito tempo. É armazenado fresco e congelado. Donas de casa engenhosas preparam compota de abóbora para o inverno, como abacaxi. Para isso, utilize diversos aditivos, como frutas e temperos. A incrível propriedade da abóbora é que ela absorve e libera o aroma dos aditivos.
Características de preparo de compota de abóbora para o inverno
A abóbora é um depósito de vitaminas. Não é de surpreender que os amantes da alimentação saudável adicionem vegetais a muitos pratos. As propriedades benéficas são preservadas no preparo da compota para o inverno, mas existem algumas características que diferem das frutas.
O principal a fazer é escolher uma variedade de sobremesa. Por exemplo: Mármore, Kroshka, Doce de inverno, Atlant. Sua polpa é doce, de cor laranja brilhante. Os frutos escolhidos são maduros, com polpa elástica.
Compota é preparada sem esterilização. Para dar sabor, adicione frutas e temperos.
Trabalho preparatório
A abóbora é lavada e sem casca, sementes e fibras. Corte em cubos. Para que os vegetais cozinhem uniformemente, os ingredientes são divididos em uma fração - com lados de 1,5 centímetros. Peças idênticas ficarão lindas em compota.
A segunda opção de corte é em tiras de 5 centímetros de comprimento. A terceira opção são os anéis. Frascos e tampas são pré-esterilizados. O método mais simples de processar recipientes é no microondas.
Despeje 2 centímetros de água em potes limpos e coloque no aparelho por 5 minutos. Os recipientes podem ser colocados no forno. Esses dois métodos são bons porque vários recipientes são aquecidos ao mesmo tempo. Prepare uma panela grande onde será cozida a compota.
Receitas culinárias
A abóbora vai assumir o aroma da fruta e dos temperos que serão utilizados. Como aditivos na bebida são utilizados: pêssegos, limões, maçãs, damascos secos. E também espinheiro, cravo, canela.
Compota de abóbora, como abacaxi
O suco deste produto com instruções passo a passo ajudará a aproximar o sabor da bebida de abóbora da compota natural de abacaxi.
Ingredientes:
- polpa de abóbora – 3 quilos;
- água – 3 litros;
- açúcar – 1,5 quilograma;
- suco de abacaxi – 1,5 litros.
Passo 1. Use um cortador de biscoitos para cortar o vegetal em rodelas, imitando uma fruta real.
Passo 2. Os anéis são despejados com suco de abacaxi fervente e deixados em infusão por várias horas.
Passo 3. Assim que o suco com rodelas esfriar, leve a panela ao fogo, acrescente o açúcar e leve para ferver. Durante o aquecimento, mexa o açúcar para não queimar. Ferva as fatias até ficarem macias.
Passo 4. Coloque os anéis em potes pasteurizados e encha-os com calda fervente. Aparafuse a tampa por cima.
Passo 5. Os recipientes são virados de cabeça para baixo com as tampas e cobertos com uma manta até esfriarem completamente.
Com laranja e pêssego
A mistura de duas frutas – pêssego e laranja – confere à compota um aroma extraordinário.
Ingredientes:
- abóbora – 2 quilos;
- água – 2 litros;
- laranja - 2 peças;
- açúcar – 750 gramas;
- pêssego – 2 peças.
Preparação
Misture a água e o açúcar, leve ao fogo e ferva por 15 minutos. Adicione os vegetais cortados em pedaços, tiras ou rodelas. Escalde o produto por 10 minutos. Em seguida, adicione o suco de laranja e as rodelas de pêssego. Assim que o vegetal ficar macio, retire-o e coloque-o em potes pasteurizados e encha-o com calda. Cubra os recipientes lacrados com um cobertor quente. Deixe esfriar completamente.
A laranja, se desejar, pode ser jogada aos pedaços, depois de libertada das divisórias brancas.
Com limões
Uma compota refrescante e saudável será obtida com a adição de limão.
Ingredientes:
- abóbora – 1 quilograma;
- água – 4 litros;
- açúcar – 1 quilograma.
- limão – 1 quilograma.
Preparação: Escalde os pedaços de vegetais preparados em água fervente até ficarem macios. Transfira para potes preparados. Coloque rodelas de limão por cima. A calda é preparada ao mesmo tempo.Depois de ferver por 5 minutos, coloque vegetais e frutas cítricas. Os potes são lacrados e cobertos com uma manta até esfriarem completamente.
Com maçãs
Com a adição de maçãs obtém-se uma compota original de aroma delicado e suave.
Ingredientes:
- abóbora – 0,4 quilograma;
- açúcar – 250 gramas;
- água – 2 litros;
- maçãs – 0,6 quilogramas.
Preparação: Legumes e frutas são cortados em cubos do mesmo lado - 1,5 centímetros. As maçãs não são descascadas para melhorar o sabor e o aroma. Legumes e frutas são escaldados separadamente em água até ficarem macios e colocados em potes pasteurizados. O tempo de preparação pode variar.
O açúcar é adicionado à água e fervido. 5 minutos após a fervura, encha os potes com os ingredientes com calda. Cubra os potes lacrados com uma manta até esfriarem.
As variedades de maçãs de verão não são escaldadas, mas enchidas com água fervente e deixadas por 20 minutos. Em seguida, a água é drenada e a calda fervida.
Com laranja, canela e cravo
Os temperos da bebida não só melhoram o aroma, mas também atuam como conservante.
Ingredientes:
- abóbora – 0,45 quilograma;
- água – 2 litros;
- cravo – 7 inflorescências;
- canela – 2 paus;
- laranja – 3 peças;
- açúcar 500 gramas.
Preparação: coloque o açúcar em água fervente. Após 5 minutos, adicione pedaços de legumes, cravo e canela. Ferva até a abóbora ficar macia. Em seguida, adicione o suco de laranja e cozinhe por mais 5 minutos.
Os vegetais são colocados em potes preparados e recheados com calda. Os bancos estão lacrados. Cubra todos os recipientes com um cobertor até esfriar completamente.
Com espinheiro
O suco de espinheiro marítimo é usado como aditivo.
Ingredientes:
- abóbora – 1 quilograma;
- açúcar – 1 quilograma;
- suco de espinheiro – 2 litros.
Preparação: adicione cubos de açúcar e abóbora ao suco de espinheiro. Cozinhe até que o vegetal esteja macio. Transfira os cubos para recipientes e encha com calda.
Com damascos secos
Para preparar a compota com damascos secos, pegue 2 litros de água, acrescente 100 gramas de damascos secos, a mesma quantidade de açúcar e ferva por 10 minutos. Adicione 1 quilo de abóbora cortada em pedaços. Cozinhe até que o vegetal esteja macio. Coloque em recipientes e feche.
Como armazenar corretamente e por quanto tempo?
Uma bebida de abóbora sem adição de canela, limão ou maçã é armazenada em local fresco e escuro por 6 meses. Se tais aditivos estiverem presentes, ele é armazenado por muito tempo em temperatura ambiente.
