Dizem que as variedades de mel são como as pessoas: é impossível encontrar espécies completamente idênticas. Mesmo em colmeias vizinhas do mesmo apiário, o produto apícola já será diferente do vizinho. Mas, apesar dessa diferença, a doçura se divide em dois grandes grupos: segundo essa gradação, os indicadores são as plantas melíferas de onde foi coletado o néctar. Segundo este critério, o mel é dividido em polifloral e monofloral. O primeiro será discutido mais adiante.
O que é isso?
O mel monofloral é o mel obtido a partir do néctar de uma flor de mel específica.Portanto, o produto leva o nome da própria cultura da qual o pólen foi coletado. Por exemplo, o mel monofloral pode ser:
- acácia;
- trigo sarraceno;
- castanha;
- Diaghilev.
E assim por diante: existem muitas variedades de produtos apícolas e eles têm propriedades organolépticas próprias.
Em uma nota. Para obter mel polifloral, o apicultor precisa se esforçar muito. Para isso, são formados apiários móveis especiais, que depois são movidos de um lugar para outro. O próprio apicultor é obrigado a permanecer próximo às colmeias, morando em uma barraca durante todo o período em que as abelhas coletam o néctar.
O mel polifloral é muito mais fácil de obter. Este termo refere-se à coleta de pólen pelas abelhas de várias plantas melíferas ao mesmo tempo, após o que os insetos passam a produzir mel. Este produto também é chamado de “forbs” ou “floral”.
As propriedades gustativas do mel polifloral variam e a composição é considerada mais valiosa do que a de um produto feito a partir do pólen de uma planta específica. Isso aumenta o efeito curativo e multiplica as propriedades benéficas da doçura.
Composição e propriedades benéficas
O mel polifloral contém os seguintes componentes:
- proteínas – 0,7 gramas;
- carboidratos – 80 gramas;
- Vitaminas B – riboflavina, piridoxina, ácido fólico, ácido pantotênico;
- fitohormônios;
- ácido ascórbico;
- tocoferol;
- magnésio;
- zinco;
- potássio;
- boro;
- cálcio;
- cromo;
- selênio;
- e muitos outros macro e microelementos.
É difícil descrever a composição completa do produto, pois contém, sem exageros, todas as substâncias que o corpo necessita. O conteúdo calórico dos doces é médio, cerca de 303 quilocalorias por 100 gramas de mel. O que chama a atenção é que o produto apícola não contém gordura.
Os benefícios da massa doce são:
- atividade anti-séptica;
- efeito imunoestimulante;
- a capacidade de regular a atividade dos sistemas cardiovascular, digestivo e nervoso;
- efeito bactericida;
- propriedades cicatrizantes;
- a capacidade de acelerar os processos de regeneração da pele e das mucosas;
- efeito antiinflamatório.
O mel é utilizado no tratamento de doenças do aparelho respiratório, ajuda a eliminar a tensão nervosa e o estresse. É usado no combate a doenças dermatológicas purulentas, feridas e úlceras tróficas. É útil para doenças articulares, incluindo reumatismo e gota.
Como o produto não pertence ao grupo de baixa caloria, recomenda-se usá-lo com cautela por pessoas com excesso de peso corporal.
E em caso de obesidade total, a doçura é totalmente contra-indicada.
Tipos de mel polifloral
O mel polifloral possui classificação própria, segundo a qual é dividido em diversas variedades. Os mais famosos são os seguintes tipos de produtos.
Poderia
O mel de maio é chamado de mel, que é coletado de plantas com flores precoces. É considerado um dos melhores entre todos os outros tipos de produtos apícolas poliflorais. A massa apresenta cor dourada, aroma rico e rico e sabor excelente. Devido à sua composição única, é amplamente utilizado na medicina alternativa.
Floresta
As abelhas coletam pólen para sua produção em diversas flores e árvores frutíferas que crescem em áreas florestais. Na maioria das vezes, a matéria-prima é o néctar das flores que crescem em arbustos de morango silvestre e mirtilo. Mas é bem possível obtê-lo a partir de flores de tília, bordo e salgueiro.
Montanha
O produto é obtido se as abelhas coletaram matéria-prima em prados alpinos ou florestas de alta montanha.É o mel dos prados ou, como também é chamado, o mel alpino que se valoriza acima de outras variedades de doces da montanha.
O produto apícola possui excelentes características organolépticas de alta qualidade. Apresenta aroma agradável e bem definido, sabor doce e herbáceo. Este mel é especialmente útil no tratamento de doenças do aparelho respiratório.
Lugovoy
Os insetos coletam pólen para sua produção a partir de flores de mel, que são utilizadas na medicina. Portanto, o mel não é apenas saboroso e aromático, mas também saudável. O néctar é retirado das flores de tomilho, camomila, trevo doce, erva de São João e outras plantas medicinais. Acredita-se que o produto em sua forma pura não seja inferior em propriedades curativas a muitas misturas e tinturas multicomponentes.
Campo
As abelhas produzem-no a partir do pólen presente nas flores de muitos grãos ou cereais. Pode ser trigo sarraceno, mostarda, girassol e outras plantas. Se outras ervas crescerem nas proximidades, mesmo aquelas consideradas ervas daninhas, elas também podem se tornar fontes de pólen, melhorando a composição do produto apícola.
Freqüentemente, o mel do campo não é usado tanto para tratamento, mas para prevenção de muitas doenças.
Plantas de mel
Na verdade, existem muitas plantas que funcionam como plantas melíferas. Mas na maioria das vezes as abelhas coletam pólen de:
- avelã;
- amieiros;
- bordo;
- coltsfoot;
- cereja de pássaro;
- violetas;
- dente de leão;
- trevo;
- tomilho;
- salgado;
- Bolsa do pastor;
- doce trevo;
- Erva de São João;
- malva selvagem;
- sábio;
- erva-mãe;
- trigo sarraceno;
- mostarda;
- colza;
- lavanda.
Muitas outras plantas são fontes de matérias-primas valiosas para a produção de mel. Entre eles estão aqueles que há muito são conhecidos por suas propriedades terapêuticas.Em primeiro lugar, estamos falando de espinheiro, mirtilo, roseira brava e amoras. Orégano, erva-cidreira, urze, salgueiro, bordo tártaro - todas essas culturas valiosas também fornecem néctar para ervas. É por isso que este produto é tão valorizado, porque as suas propriedades benéficas são, sem exagero, únicas.
Contra-indicações e danos
O produto apícola é contra-indicado para pessoas com:
- intolerância individual ao seu componente;
- doenças crônicas do aparelho digestivo que estão em fase aguda;
- baixa acidez estomacal;
- obesidade grave;
- diabetes mellitus – complicado ou não complicado.
Sem autorização do médico, mulheres grávidas e lactantes devem evitar o consumo de doces. O produto é introduzido na dieta de crianças não antes dos 3 anos de idade, monitorando cuidadosamente a reação do organismo da criança ao mel.
Recursos de armazenamento
É necessário guardar doces saudáveis em local fresco e escuro. Recipientes de vidro ou plástico são adequados para o produto. É melhor evitar o uso de recipientes de metal para que a massa não comece a oxidar.
A vida útil do mel é prolongada se estas condições simples forem atendidas. Não se assuste se o produto começar a cristalizar. Este é um processo natural que não pode ser evitado.
Mas, se precisar de uma substância líquida, coloque um recipiente de vidro com a quantidade necessária de doçura em banho-maria e derreta. Use o mínimo de calor para isso; a água na tigela não deve ferver. Se você negligenciar esta regra, o mel exposto a altas temperaturas perderá suas propriedades valiosas.
