Quando e como coletar nozes verdes adequadamente, regras de armazenamento

As nozes têm inúmeras propriedades benéficas. Para muitos, é uma fonte de proteínas e óleos essenciais gordurosos, mas nem todos sabem quais são as qualidades curativas únicas que a fruta verde possui. Para aproveitar ao máximo as nozes verdes, você precisa saber quando os frutos verdes começam a ser colhidos.

Quando colher nozes verdes

As nozes verdes apresentam altas taxas de benefícios quando ingeridas como parte de infusões e decocções. Isto ocorre devido às propriedades dos componentes da composição. As frutas verdes contêm:

• ácido ascórbico;
• vitaminas;
• iodo;
• fitoncidas;
• ácidos graxos poliinsaturados;
• substâncias do tipo tanino.

A composição tem diversos efeitos multidirecionais no corpo humano. Ao mesmo tempo, as nozes são colhidas apenas quando germinam suficientemente, mas não atingem o grau de maturação do consumidor. São utilizados como parte de produtos especialmente preparados para o tratamento de diversas doenças e também como agente profilático:

• aumentar as defesas do organismo nas estações frias, nos períodos de reabilitação após doenças;
• saturar o corpo com elementos benéficos adicionais;
• aumentar as capacidades regenerativas de células e tecidos;
• para normalizar o hemograma, tem um efeito benéfico no estado geral do sistema hematopoiético.

As propriedades das nozes verdes são totalmente reveladas na fase de meio desenvolvimento, quando a casca ainda não está ossificada e a polpa apresenta uma tonalidade leitosa.

A principal colheita de nozes verdes ocorre no final de maio e início de junho. O período de floração começa em abril-maio, mas o período pode mudar. Isto depende das condições climáticas das regiões de cultivo. Não é recomendável focar em datas aproximadas, pois sob a casca verde e não ossificada pode haver polpa madura.

A colheita começa após verificar se as nozes estão maduras. Pode abranger períodos de meados de maio a meados de julho. Depende do tipo de fruta. Existem 3 tipos com base nas características varietais:

1. Cedo. A floração ocorre em abril, a maturação completa ocorre em agosto.
2. Meia temporada. Com maturação em setembro.
3. Tarde. A floração de verão leva ao amadurecimento em outubro.

Como determinar a maturação da fruta

Para não depender de prazos, que podem ser prorrogados, o que depende diretamente das características varietais, caracterizam-se as características adequadas à colheita de frutos verdes:

1. O fruto verde é semi-oval liso, que também pode ser ovóide. A casca deve estar lisa, sem rachaduras e sem sinais de danos.
2. A polpa apresenta coloração branca e leitosa. A estrutura lembra polpa de coco.

Informação! As nozes verdes não são consumidas cruas. Eles são usados ​​para fazer infusões, decocções e geléias, que possuem propriedades benéficas únicas.

Para determinar o estado da fruta verde adequada para coleta, use uma agulha grande e grossa ou um palito. O fruto é perfurado e observa-se que a ponta entra no centro da polpa. Com fácil entrada e leve secreção de suco leitoso, conclui-se que as nozes verdes estão prontas para serem colhidas para o preparo de medicamentos.

Se a casca estiver endurecida em alguns pontos e coberta de manchas escuras, esta fruta não é utilizada. Está a caminho da maturidade do consumidor.

Armazenando Nozes Verdes

As nozes verdes não podem ser armazenadas por longos períodos de tempo, mas as propriedades benéficas da fruta podem ser preservadas mesmo após o processamento. De frutas verdes eles fazem:

• tinturas;
• decocções;
• geléia;
• compotas.

Uma mistura de frutas verdes e mel tem propriedades benéficas. Para isso, as nozes são lavadas, descascadas e trituradas. O descascamento das nozes está associado à produção de óleos essenciais pela casca, que deixam na pele manchas escuras e de difícil limpeza, por isso a retirada do pericarpo é feita com luvas.

Frutas verdes com mel são utilizadas no tratamento de doenças estomacais.Para preparar, pegue cerca de 500 gramas de polpa triturada, despeje igual quantidade de mel líquido e deixe por 14 dias sem acesso à luz solar. Além do mel, as nozes são servidas com calda de açúcar preparada de acordo com a fórmula 1:1.

A geléia é feita com frutas com ou sem casca. As nozes sem casca são submetidas a uma dupla imersão: primeiro as frutas são embebidas em água fria por 12 horas, depois por 24 horas, com perfurações adicionais em vários locais. Se o amargor não passar, pratica-se a imersão em água com cal. Em seguida, ferva as nozes por 10 minutos e comece a adicionar componentes adicionais.

Informação! O amargor ocorre devido ao alto teor de certos componentes na superfície da casca.

Para deixar a geléia saborosa, as nozes ficam de molho até que o sabor amargo desapareça.

As nozes descascadas não são encharcadas, mas imediatamente despejadas com calda de açúcar e faz-se geléia. Os ingredientes adicionais podem incluir: raspas e suco de limão, polpa de laranja. Depende das preferências individuais.

Aviso! Ao consumir geléia de nozes, é necessário levar em consideração o aumento do teor de iodo.

As frutas verdes são ricas neste elemento, após o processamento seu conteúdo diminui ligeiramente.

As tinturas e decocções são preparadas a partir da casca, polpa ou folhas. Uma tintura alcoólica é preparada a partir de nozes com casca. Pegue 15 pedaços, corte em várias partes iguais, despeje 0,5 litro de vodka. Para a tintura, utilize um recipiente de vidro para poder avaliar o aspecto do líquido à medida que é preparado. No início, a tintura é de cor verde e escurece à medida que é infundida. O líquido fica por 14 dias. Após escurecer, a tintura está pronta para uso.

A tintura de vodka é frequentemente usada para compressas. Eles ajudam a aliviar dores nas articulações, eliminar as consequências de lesões e melhorar o estado geral.

A tintura de óleo é preparada a partir de azeite e frutas com casca. Para 250 mililitros de óleo, pegue 5-6 nozes. São cortados, enchidos com óleo e deixados por 40 dias. Este remédio elimina os efeitos de queimaduras, trata doenças de pele e dores nas articulações. Usado para fricção ou bandagens de compressão.

Quanto tempo você pode armazenar

Se falamos em prazo de validade, deve-se levar em consideração o tipo de produto preparado:

1. As frutas verdes não são armazenadas por mais de 2 a 5 dias. Ao serem cortados, começam a ressecar e perder suas propriedades benéficas.
2. A geléia de frutas é armazenada na prateleira inferior da geladeira a uma temperatura de -4 a -2 graus. A geléia pode reter suas propriedades benéficas por muito tempo: de 6 meses a 1 ano.
3. As tinturas são armazenadas na completa ausência de luz solar direta por 4-6 meses.
4. As decocções nas folhas, casca ou polpa não podem ser armazenadas por mais de 3 dias.
5. As tinturas de óleo são armazenadas fora da geladeira por 3-5 meses.
6. O produto com nozes e mel mantém suas propriedades benéficas por 3 meses.

Todos os produtos preparados com nozes verdes são consumidos com extrema cautela se houver contra-indicações mínimas. As frutas têm forte efeito cicatrizante, por isso é necessário monitorar a frequência de ingestão.