O amendoim é uma noz saudável e de sabor agradável. É consumido cru, adicionado a assados e outros pratos. Mas este produto contém muita umidade e óleo, portanto, sem o processamento adequado, o amendoim começa a apodrecer. A dona de casa se depara com a questão de como secar o amendoim, por exemplo, no forno. Existem outros métodos, dependendo dos utensílios da sua cozinha e de quanto tempo você pode gastar secando.
Como secar amendoim no forno?
A secagem no forno é o método mais fácil e ao mesmo tempo mais longo.Dependendo da secura da matéria-prima, pode demorar meia hora ou até uma hora. Você precisa secar em uma assadeira não untada com nada, mas pode colocar papel manteiga sobre ela.
A secagem do amendoim em casa é a seguinte:
- Primeiro, o forno é aquecido a 175-180 °C (isso levará cerca de 15 minutos).
- Espalhe o feijão em camada fina na assadeira, melhor ainda se não se tocarem. Por esse motivo, processe grandes volumes em diversas passagens.
- Após mais 15 minutos, mexa e aumente a temperatura para 200 °C.
- Na última etapa, espere até que as nozes comecem a quebrar - isso significa que estão prontas. Não saia da cozinha na mesma hora, senão você pode perder o momento e as nozes vão queimar. Desligue o forno, espere 10-15 minutos e retire.
O forno é ideal para secar nozes sem casca. Ele é processado da mesma maneira que sem o shell. O principal é verificar as nozes antes de secar. Não é apenas a aparência que importa. Se você sentir que alguns deles não estão firmemente assentados na casca, batendo nas paredes, então esses amendoins não funcionarão.
Os amendoins sem casca são secos por 20-30 minutos em uma assadeira funda. Temperatura – 175-200 °C. Para verificar se o amendoim está pronto, pegue um feijão e retire a casca. Se a casca fina por baixo sair facilmente, tudo foi feito corretamente.
Secagem por microondas
Comparado a um forno, o micro-ondas seca quase instantaneamente. Para isso você precisará de uma placa plana:
- Espalhe o feijão em uma camada fina sobre um prato.
- Coloque o prato no micro-ondas e cozinhe por 1 minuto. A potência necessária é de 800 watts.
- Homogeneizar.
- Na mesma potência, ajuste o cronômetro para 20 segundos, 4-6 vezes.Após a quarta vez, experimente os amendoins antes de ajustar o cronômetro novamente para determinar o cozimento.
Os amendoins com casca não devem ser secos no micro-ondas, mas as cascas podem ser deixadas. Além disso, não processe mais de 200 gramas de feijão por vez.
Secando em uma frigideira
A panela de secagem deve ser funda, com paredes e fundo grossos. É melhor descascar o feijão, o resto da casca vai descascar sozinho. Em seguida, espalhe em camada fina e leve ao fogo baixo por 15 minutos. É importante mexer o feijão constantemente. Para conferir, quebre um – se ficar dourado, está pronto.
Seque os amendoins com casca em uma frigideira. Antes de fazer isso, mergulhe as nozes em água por 20 a 30 minutos e depois limpe para remover os resíduos. Mas não importa como você seque este produto, logo após o cozimento, transfira-o para outro recipiente. Caso contrário, o processo de fritura continuará devido ao aquecimento da frigideira.
É possível secar amendoim na panela elétrica?
Os amendoins também podem ser bem secos em uma panela elétrica:
- Despeje um copo de feijão na panela elétrica.
- Ative o modo "Assar".
- Deixe por meia hora.
A vantagem de uma multicooker é que você não precisa monitorar constantemente a secagem. Espere o sinal e retire o feijão pronto. São utilizadas nozes sem casca. Você pode adicionar sal imediatamente a gosto.
Usando uma secadora elétrica
A secadora elétrica leva mais tempo para secar entre todos os utensílios de cozinha. Todo o processo pode levar de 18 a 26 horas. Neste caso, não se deve deixar as nozes sem vigilância por muito tempo, pois elas precisam ser viradas e verificadas quanto à secura. Mas a secadora pode processar um grande volume de amendoim de uma só vez.
Aquecedor
Um aquecedor também é uma forma bastante conveniente de secar, embora demore muito tempo - cerca de duas semanas.Você pode secar, por exemplo, em um radiador quando houver aquecimento ou no fogão. Para fazer isso, basta colocar as nozes em um recipiente seguro e colocá-las sobre uma fonte de calor. Não os coloque em camada espessa, no máximo 15 centímetros. Mas mesmo neste caso, o amendoim precisa ser mexido periodicamente.
Fritadeira de ar
A secagem na fritadeira é a segunda mais rápida, depois da multicooker. Você pode cozinhar de duas maneiras:
- A 225 °C, a taxa de ventilação é elevada. Seque os amendoins por 10-12 minutos.
- Se você secar em uma prateleira alta, que primeiro embrulha em papel alumínio, o processamento a 180° C levará apenas 5 minutos.
A vantagem da fritadeira é a secagem de alta qualidade e a conveniência. Mas existe o risco de as nozes secarem, por isso regule cuidadosamente a temperatura.
Todos os métodos são bastante fáceis. Muito depende se você pode verificar constantemente a disponibilidade das nozes, mexê-las e também do resultado desejado.
