A cebola de Suvorov (Allium suworowii) pertence a um grupo de plantas cuja pátria são consideradas as regiões montanhosas da Ásia Central. A peculiaridade da planta é um curto período de crescimento, um pedúnculo alto com um botão esférico de cor roxa brilhante e um sabor incomum de alho nas folhas e bulbos. A cebola e o alho são tradicionalmente usados como tempero e como medicamento. É plantada em canteiros de jardim como planta ornamental.
Características biológicas
A cebola Suvorov é um tipo de alho que faz parte da família da cebola.Várias espécies semelhantes estão unidas pelo nome comum Anzur, que os moradores locais chamam de plantas selvagens desde os tempos antigos. As regiões montanhosas de Pamir-Altai, Tien Shan e Syrdarya Gorge são consideradas o berço da cebola de Suvorov.
As características distintivas da planta são formadas pelo seu ambiente natural de crescimento. As áreas de alta montanha são caracterizadas por invernos rigorosos com degelos e verões quentes com mudanças bruscas de temperatura à noite e durante o dia. Condições favoráveis para o crescimento ocorrem durante o curto período desde o momento em que a cobertura de neve derrete até o início do calor do verão:
- Os Anzurs conseguem crescer e formar sementes em um curto período de 2–3 meses.
- As plantas possuem um sistema radicular bem desenvolvido, adaptado às condições de solo rochoso.
- Um pedúnculo alto e um botão esférico brilhante com um diâmetro de 6–8 cm, que é uma excelente planta de mel.
- O processo de crescimento ativo começa já a uma temperatura do ar de 2–5 graus e o solo a uma profundidade de 10 cm aquece até valores positivos de 1–4 graus.
- O alho é caracterizado por uma rápida mudança nas fases de crescimento e, com o início do período de seca, entra na fase de desenvolvimento intrabulbo.
Os alhos de alta montanha toleram bem o frio do inverno, os períodos quentes e secos e são tolerantes à sombra. As plantas são flexíveis, adaptam-se bem às novas condições e não são danificadas por doenças e pragas. O maior problema para Anzurs são os solos ácidos e encharcados, e a água parada pode destruir completamente o alho.
Descrição da planta
Os arcos de Anzura são semelhantes entre si, mas ainda existem pequenas diferenças:
- O arco Suvorov, ao contrário da maioria dos arcos Anzurov, tem um bulbo esférico com diâmetro de 6–8 cm.
- A casca que a cobre é coriácea, de cor acinzentada e adere firmemente à base do caule.
- As folhas são estreitas e têm 5–8 cm de largura, ásperas nas bordas, verdes com flor azulada, 40–50 cm de altura.
- O pedúnculo atinge uma altura de 1 a 1,3 m.A umbela da inflorescência é multiflorada (de 100 a 300 flores), muito densa, tem formato de bola com diâmetro de 7 a 12 cm.
- As flores do tipo lírio com ponta romba e comprimento de cerca de 4 mm são de cor roxa.
- o fruto se parece com uma cápsula ovóide com sementes pretas de formato triangular.
As cebolas crescem como um arbusto, formando uma poderosa roseta de folhas. Como todas as cebolas de alta montanha, o alho Suvorov é uma planta efêmera, com um período de crescimento muito curto e um longo período de dormência. Nisto é semelhante a tulipas e narcisos. Mesmo externamente, no estágio inicial, a planta é muito parecida com mudas de tulipa. À medida que a cebola da montanha cresce, ela muda e se torna cada vez mais parecida com um alho gigante.
Importante! Espécies efemeroides de cebolas da montanha, com um período de crescimento muito curto, estão listadas no Livro Vermelho do Uzbequistão, devido ao perigo de extinção total.
O valor do arco de Suvorov
A cebola era cultivada pelas suas propriedades nutricionais e medicinais, além de ser planta ornamental. Valor:
- As cebolas da montanha se distinguem por um alto teor de vitaminas, microelementos e fitoncidas. A folhagem jovem, que aparece literalmente sob a neve na primavera, é usada como alimento. As folhas são utilizadas como suplemento vitamínico em saladas, acompanhamentos e recheios de tortas. Para criar reservas, eles são congelados na geladeira.
- O uso de bulbos é praticado somente após imersão em solução salina a 5%. Esse preparo é necessário para tirar o cheiro dos óleos essenciais e suavizar o sabor muito forte, que lembra rabanete.As cabeças de alho são em conserva, assadas com mel, fervidas em leite e enlatadas.
- As propriedades medicinais dos arcos Anzurov foram discutidas nos tratados medievais “Sobre a Preservação da Saúde”. O alho da montanha era usado para tratar resfriados, doenças de ouvido, catarro respiratório e escorbuto. Acreditava-se que a composição única da planta poderia melhorar a visão, a memória e a função cerebral. Com a ajuda de Anzurs, eles fortaleceram o estômago, dissolveram cálculos biliares e trataram a impotência.
- Hoje em dia, reconhece-se que os Anzurs incluídos na dieta estimulam a formação de imunidade inespecífica e melhoram o metabolismo. O alho é usado com sucesso como tônico e profilático, equiparando sua eficácia ao efeito do ginseng.
- A planta com flores parece muito impressionante em canteiros de flores e jardins alpinos como uma prímula incomum.
Até recentemente, alimentos enlatados de alta qualidade eram produzidos em escala industrial a partir de bulbos Anzurov. A colheita ilimitada de bulbos levou à destruição das reservas naturais. Como resultado, é proibida a coleta de espécies efêmeras de cebola nas montanhas. Algumas plantas, incluindo a cebola de Suvorov, estão listadas como espécies protegidas no Livro Vermelho do Uzbequistão.
Importante! Os arcos Anzura, que incluem o arco Suvorov, são fáceis de introduzir. Adaptam-se bem às novas condições agroclimáticas.
Como cultivar a cebola de Suvorov?
As cebolas com alho Anzur adaptam-se bem às novas condições. As plantas são cultivadas com igual sucesso na Rússia central, Kuban e Sibéria. As regras para cuidar das plantas são muito semelhantes às práticas agrícolas de tulipas ou variedades de alho de inverno:
- Em áreas de clima temperado, as plantas com período de crescimento tradicionalmente curto praticamente não colonizam a área circundante. Os Anzurs podem ser plantados em plantações espessadas, até 40–50 bulbos de tamanho médio por metro quadrado. metro.
- As plantas gostam de luz e não estão adaptadas a solos encharcados. Portanto, eles selecionam uma área bem iluminada em um morro que não estará sujeita a inundações mesmo por um curto período de tempo.
- Os bulbos são plantados no início de setembro para que as plantas tenham tempo de criar raízes antes do início da geada. As cabeças são colocadas em sulcos com profundidade de 12–25 cm, dependendo do tamanho. O cuidado consiste em capinar e soltar o solo.
- O alho brota literalmente debaixo da neve na primavera. A floração ocorre em maio ou início de junho. Em julho, as sementes amadurecem, as folhas secam e a planta entra no estágio de desenvolvimento bulboso.
- A secagem da pena é um sinal para desenterrar os bulbos. Eles são secos e armazenados em temperatura ambiente até o outono.
- Você pode desenterrar cabeças de alho Suvorov uma vez a cada 2-3 anos. Ao mesmo tempo, o ninho aumenta e contém um conjunto de bulbos grandes e médios, além de pequenos nódulos.
- Se for desejável obter grandes cabeças de alho, os caules das flores são retirados imediatamente após a floração, neste caso a planta não produzirá sementes. As sementes podem ser usadas para propagação, mas será necessário um ciclo de quatro anos para produzir bulbos grandes.
- Ao usar as pontas para alimentação, não se deve cortar completamente as folhas. Nesse caso, o bulbo não receberá nutrição suficiente, que é proporcionada pelo escoamento de substâncias das folhas para os órgãos de armazenamento. Isso também afetará a plena floração.
A ampla distribuição da maioria das cebolas Anzurov e, em particular, do alho Suvorov, é dificultada por dificuldades.Estão associados a um longo período de propagação e produção de bulbos capazes de florescer. No exterior, as cebolas decorativas são cultivadas há muito tempo e estão presentes nos catálogos das empresas como plantas para forçar flores. Registramos oficialmente a variedade de cebola Suvorov “Samson”, mas esta valiosa planta ainda é exótica em jardins e lotes domésticos.
