Você pode fazer vários produtos dietéticos com leite de cabra - queijo cottage, kefir, queijo. É agradável consumir leite fresco, sem sabores ou odores incomuns. Muitas vezes ocorrem situações quando um produto cozido no vapor apresenta cor e consistência estranhas. Muitas donas de casa estão preocupadas com a questão de por que o leite de cabra às vezes é salgado. Essa deficiência pode ocorrer por vários motivos.
Por que uma cabra tem leite salgado?
Vários fatores podem afetar a cor e o sabor padrão do leite de cabra. O mais comum:
- doença animal. Na maioria das vezes, ocorre um sabor salgado na mastite.Sintomas de inflamação: a glândula mamária aumenta 2 a 3 vezes, a temperatura aumenta na metade afetada e aparece vermelhidão. Um sabor agridoce específico também pode ser um sinal de doença;
- ração alimentar pobre - folhagem de árvores, galhos de arbustos;
- más condições de vida - área mal ventilada, roupas de cama e recipientes de alimentos sujos.
A salinidade do produto emparelhado é mais frequentemente observada em cabras mais velhas. Um sabor incomum de leite também aparece após o parto das fêmeas ou nos primeiros/últimos dias de lactação, o que é explicado pelo aumento de sais no colostro. Às vezes, as alterações hormonais nos animais causadas pelo período de seca também provocam o aparecimento de sais no leite.
O que fazer neste caso?
É impossível alterar o sabor do leite simplesmente fervendo-o. Se aparecer um sabor específico, é preciso descobrir os motivos do seu aparecimento. Para detectar a mastite em tempo hábil, é recomendável mostrar o animal ao veterinário. Caso contrário, se você começar a doença, poderá perder a cabra.
O aparecimento de salinidade é muitas vezes causado pelo estado pré-natal da cabra - lançamento. A gravidez dura 5 meses e, cerca de um mês antes do nascimento, pode aparecer um sabor salgado no leite. A salinidade geralmente desaparece naturalmente cerca de um mês após o parto.
Se o sabor não estiver associado a mastite ou gravidez, você precisará reconsiderar sua dieta. No verão, recomenda-se pastar a cabra em ervas. Você pode alimentar uma mistura de grãos integrais (cevada, milho, trigo). Grãos germinados de cevada, trigo e frutas secas (maçãs, peras) são usados como aditivos. Claro que desta forma o sabor do produto não pode ser alterado em 2 a 3 dias, mas esta é uma forma segura de melhorar a sua qualidade.
Como evitar que o problema ocorra?
Pode aparecer salinidade no leite se a cabra não for ordenhada por 7 a 10 dias. Com essa pausa, o leite fica estagnado no úbere da cabra, o que prejudica o sabor. O problema precisa ser resolvido gradualmente. E no futuro você não deve deixar a cabra por muito tempo sem os devidos cuidados.
Se o aparecimento de salinidade estiver associado à mastite, as causas de sua ocorrência devem ser eliminadas. A inflamação da glândula mamária causa diminuição da imunidade e endometrite. É necessário eliminar o risco de danos mecânicos ao úbere: cortes, hematomas, falta de higiene. Roupas de cama sujas, correntes de ar e pisos frios também provocam inflamação.
É importante reservar um tempo para revisar sua dieta. Antes do parto, a palha é retirada da ração devido ao seu baixo valor nutritivo e o grão de trigo ou cevada é triturado. Patologias digestivas e alterações no sabor do leite são causadas pela alimentação dos animais com grandes quantidades de silagem (especialmente azeda), concentrados e feno podre. Para ordenhar uma cabra após o parto, a dieta é composta por feno de pasto, vegetais (cenoura, beterraba, nabo), palha de cevada e silagem de milho.
O leite de cabra é de qualidade superior ao leite de vaca e possui propriedades medicinais. O sabor do leite é determinado por uma série de fatores: raça do animal, idade, características de alimentação e manutenção. A qualidade do produto só pode ser corrigida com a revisão da dieta alimentar e a melhoria das condições de vida.
