O próprio nome espanhol da variedade de uva Tempranillo indica maturação precoce; tempranillo pode ser traduzido do espanhol como “precoce”. A sua distribuição mais ampla encontra-se na Península Ibérica. Em Portugal, a uva vermelha com as suas notas frutadas características é conhecida como Tinta Roriz, que soa como Tinto Roros.
Descrição da variedade
As bagas azuis de Tempranillo são a matéria-prima para vinhos finos e portos. No momento da maturação, os cachos cilíndricos, estreitados no fundo, apresentam-se azulados devido à camada mate que cobre os bagos redondos.Sua cor sob a camada esbranquiçada é roxa escura. Existe também uma variedade desta uva com frutos amarelos.
O Tempranillo é nativo da Espanha e é cultivado aqui desde o século XIII. A boa adaptabilidade da casta permitiu aos viticultores dos EUA, Austrália e Argentina cultivar bagas de vinho nas suas condições climáticas.
Características da variedade
A variedade é autossuficiente, nela aparecem flores de ambos os sexos, necessárias para a polinização independente. A videira é forte e resistente - até 25 olhos em cada um dos vinte brotos de 7 metros. As folhas são grandes, com dissecação profunda e contornos nítidos.
Durante a temporada, até 5 kg de frutas amadurecem em um arbusto. Eles se ajustam perfeitamente um ao outro, formando um aglomerado quase simétrico em forma de cone.
Características das bagas:
- peso - 8g ± 1g;
- comprimento - 17 mm ± 1 mm;
- a polpa é suculenta e transparente;
- a pele é fina e densa;
- O peso do cacho chega a 600 g.
O sabor futuro do vinho depende da escolha das condições climáticas em que amadurece a colheita de Tempranillo. A casca das uvas é responsável pela riqueza da cor da bebida - a casca fina dá apenas uma tonalidade, mas a casca grossa e densa da fruta pode realmente colorir a bebida.
A acidez dos bagos depende diretamente do clima da região onde a colheita amadureceu. Quanto mais elevada for a temperatura e mais forte for o sol sobre a vinha, menor será o nível de acidez. Ao escolher uma várzea para o plantio da vinha, o viticultor prevê as colheitas futuras com base nos baixos níveis de acidez.
O maior teor de acidez é observado em vinhas localizadas em encostas rochosas e suaves.
Vantagens e desvantagens da variedade
A desvantagem desta variedade para os viticultores russos é que as condições climáticas afetam o sabor. A partir de matérias-primas cultivadas na Rússia, o vinho é obtido com um bouquet fracamente expresso.
A elevada capacidade de adaptação aos solos e ao clima dá esperança de que na Rússia central esta casta será capaz de produzir colheitas com características de elevado sabor.
Os frutos desta casta contêm muitas substâncias benéficas para a saúde humana, mas nem todos podem comê-los - os frutos são muito ácidos, efeito adstringente que o tanino confere.
Nas estações chuvosas, ao contrário de outras variedades, as flores e frutos dos arbustos de Tempranillo seguram-se firmemente e não caem. Mas mesmo em condições favoráveis, o amadurecimento da colheita não ultrapassa os 85%, o que depende em grande parte da densidade dos bagos nos cachos.
Características de cultivo
As melhores qualidades gustativas são observadas nas uvas desta casta, cultivadas numa encosta que se eleva a 700 metros acima do nível do mar. Aqui as uvas recebem o máximo de luz solar possível. Devido às mudanças diárias na temperatura do ar, é garantido um equilíbrio de açúcares e ácidos.
O melhor lugar para Tempranillo é considerado Ribera del Duero, onde a temperatura oscila: durante o dia chega a 40 °C e à noite o mercúrio fica em 16 °C. No momento, Tempranillo é a única uva que pode crescer e produzir excelentes rendimentos em condições tão difíceis.
As melhores condições para o cultivo de castas de vinho são solos férteis e ricos em calcário, o que também não é típico de muitas castas. Ao cuidar de um arbusto, é necessário usar fertilizantes orgânicos e fertilizantes com extremo cuidado, pois as uvas dessa variedade são extremamente sensíveis a eles. O plantio de mudas no Território de Krasnodar, Mordóvia e Daguestão é realizado na segunda quinzena de maio, quando fortes ondas de frio não podem ocorrer nem mesmo à noite.O arbusto atinge seu rendimento máximo no 3-4 ano após o plantio.
Cuidado
A uva Tempranillo, caprichosa com as condições, requer cuidados cuidadosos, que se expressam em:
- instalação de suportes;
- a necessidade de cobrir a colheita para o inverno;
- prevenção tripla contra pragas durante a temporada;
- poda;
- formação de coroa;
- drenagem do solo;
- garantindo hidratação regular;
- linhas de cobertura morta.
Na hora de escolher o local para o plantio, deve-se levar em consideração as seguintes características da variedade - Tempranillo tem medo de seca, ventos e geadas.
Formação da videira
A coroa é formada uma vez por ano civil. A poda na primavera envolve a remoção de 80% do crescimento do ano passado, até o 6-8º olho. Apenas arbustos fortes e saudáveis devem ser podados.
Cobertura
As preparações monocomponentes e combinadas são adequadas para a alimentação de videiras:
- "Aquarina";
- nitrato de amônio;
- sal de potássio;
- "Kemira";
- "Novofert";
- "Solução";
- superfosfato;
- "Florovit".
Devido às características da variedade, é melhor evitar fertilizantes combinados contendo matéria orgânica. A necessidade de um determinado mineral para uma planta pode ser determinada analisando o solo em que ela cresce.
Proteção contra doenças e pragas
Os fungicidas são a principal ferramenta preventiva que pode derrotar a ameaça iminente a uma variedade de uva de elite no estágio inicial de desenvolvimento.
Esquema de processamento:
- Durante o período de inchaço dos botões, é necessário um remédio para o fungo oídio e o ácaro vermelho da uva.
- Quando aparecem 4-5 folhas, evita-se o míldio e a podridão cinzenta.
- Na fase de abertura dos botões, é necessário tratamento repetido contra o oídio e todos os tipos de ácaros da madeira e das frutas.
- Durante o processo de derramamento dos frutos, é realizado o tratamento preventivo com fungicida sistematizador.
- Na fase de compactação dos cachos é necessário o tratamento com agente contra todos os tipos de podridão.
Seguindo esse cronograma de tratamentos preventivos, você poderá evitar doenças graves causadas por fungos e pragas de insetos.
