A escolha das uvas Merlot é natural para os vinicultores nacionais. Não é tão caprichoso quanto outras variedades conhecidas. Produz vinhos decentes mesmo em condições climáticas não ideais num grande número de regiões do nosso país. Mas, como toda casta técnica, possui características próprias, que são rigorosamente levadas em consideração. Caso contrário, você não terá uma colheita com isso.
História da variedade
A casta denominada “Merlot” foi mencionada pela primeira vez no final do século XVIII, nas notas de um funcionário da região vinícola de Bordéus. O próprio nome vem do nome local do melro - este pássaro gosta muito dos frutos desta variedade.
A história da origem da cultivar ainda não foi totalmente elucidada. É sabido que entre os ancestrais existia outra famosa variedade francesa - Cabernet Franc. Isso, por sua vez, faz do Merlot um parente da variedade técnica popular - Cabernet Sauvignon.
Descrição das uvas Merlot
A descrição padrão das uvas Merlot, como qualquer outra, inclui informações sobre altura do arbusto, flores, cachos e tempo de maturação.
Assim, o merlot pode ostentar as seguintes características:
- arbusto vigoroso com vinhas de comprimento moderado;
- capaz de autopolinização, devido à presença de flores de ambos os sexos;
- os cachos são grandes, cilíndricos, pesando até 150 gramas;
- bagas - preto-azuladas;
- o número de grãos na baga - 2-3;
- teor de açúcar - 22 gramas por 100 centímetros cúbicos.
Graças a essas características, a variedade é facilmente reconhecida entre outras culturas.
Quais são as vantagens e desvantagens?
Esta uva apresenta uma série de vantagens que a tornaram a matéria-prima preferida dos enólogos. Ao mesmo tempo, vale lembrar que não se trata de uma cantina, mas sim de uma cultura técnica. Não se come em cachos, apenas se transforma em vinho.
As principais vantagens do Merlot incluem:
- amadurecimento rápido;
- acumulação de açúcar até outubro;
- tolera facilmente a seca;
- não tem medo de geadas moderadas;
- não suscetível ao flagelo das vinhas - míldio;
- O vinho Merlot tem um bouquet rico.
Ao mesmo tempo, isto não significa de forma alguma que esta casta seja isenta de deficiências (e não estamos a falar das preferências gustativas dos amantes do vinho). Como qualquer cultura, o Merlot tem uma série de qualidades negativas:
- facilmente afetado pelo oídio (oídio);
- propenso a ervilhas.
Como todas as culturas industriais de uva, é extremamente dependente do terroir.
Recursos e especificações
As características do Merlot devem ter em conta uma série de características, cujo conhecimento ajudará os potenciais enólogos a decidir se devem cultivar esta casta. Em particular, estas características incluem o momento da maturação.
Para obter vinhos de mesa secos, as uvas precisam amadurecer durante 152 dias. E para os vinhos de sobremesa este período é prorrogado por mais duas semanas.
Isto significa que, em condições favoráveis, a colheita é feita em setembro ou outubro. Nas condições russas, isso é feito no clima das regiões de Voronezh, Rostov e mais ao sul.
O teor de açúcar nas frutas é muito influenciado pela quantidade de precipitação - quanto menos, mais doces são as bagas.
Dicas de plantio
Como outras variedades de uva, o Merlot é propagado por estacas. Estas últimas são plantadas em local ensolarado, de preferência na zona sul, se o clima da região for gelado. O local é escolhido levando-se em consideração o fato de que nele a cultura crescerá por pelo menos várias décadas. Plantar em solo bem drenado e solto, com acidez em torno de 7. O solo utilizado não é rico em microelementos e nutrientes.
Regras de cuidado
Cuidar das castas técnicas não é difícil. Basta soltar o solo a tempo, tirar ervas daninhas, prevenir doenças e pragas e, claro, regar. Regue o Merlot à noite, quando o sol se põe no horizonte.Para fazer isso, a água é despejada em orifícios de drenagem especiais. Quanto ao afrouxamento do solo, isso é feito uma vez a cada duas semanas.
Resistência a doenças
Merlot é classificada como uma variedade altamente resistente a doenças e pragas da uva. Ele lida bem com doenças fúngicas, como o míldio. Ele também não tem medo de frutos apodrecidos. Ao mesmo tempo, é altamente suscetível ao oídio. Muitas vezes afeta a planta em anos úmidos e com temperaturas não muito altas.
Conclusão
Não é à toa que o Merlot é considerado uma das variedades preferidas dos enólogos. Resistente às doenças e às intempéries, pode, ao mesmo tempo, tornar-se matéria-prima de vinhos ricos em aromas e sabores. Seu período de maturação é um dos primeiros - apenas 152 dias. E nos anos secos também é rico em açúcar. Claro que não há problemas, mas são facilmente resolvidos.
