Fazer vinho caseiro é um processo complexo e caro, e o resultado final pode ser pior do que o esperado. Isto pode afetar fortemente o orçamento do enólogo e desencorajar novas experiências com este produto. Se você se encontrar nessa situação, não se desespere, pois o sabor de uma bebida alcoólica pode ser ajustado para melhor. Vejamos como melhorar rapidamente o sabor do vinho caseiro e o que você precisa para isso.
Por que você pode precisar melhorar o sabor?
A necessidade de corrigir o gosto ruim do álcool pode ser necessária nas seguintes situações:
- No processo de criação de uma bebida caseira foram utilizados produtos de baixa qualidade, o que levou à deterioração do sabor. Isto é desagradável para qualquer enólogo, quer o produto seja feito para consumo próprio ou para venda;
- melhorar a qualidade do produto pode ser necessário para ajustar a receita, porque os enólogos são frequentemente propensos a vários experimentos. Na maioria dos casos, terminam com sucesso, mas também há resultados desastrosos;
- você comprou vinho de um enólogo descuidado que acabou sendo muito azedo. Para não jogar dinheiro fora, melhore você mesmo o produto, pois é muito mais fácil do que parece.
Quais são os aditivos aromatizantes do vinho?
Para ajustar o sabor e o cheiro do vinho caseiro, são utilizados os seguintes aditivos:
- Açúcar. A opção mais simples e acessível, que funciona de forma eficaz tanto na fase de fermentação como na finalização do produto acabado. O principal aqui é não exagerar, senão vai acabar com xarope alcoólico em vez de vinho muito azedo. Para evitar confusão com ingredientes adicionais, coloque um litro de álcool em um recipiente separado e experimente a garrafa a seu critério. Obtido o resultado desejado, calcule as proporções exigidas e refine a parte principal do álcool.
- Frutas e bagas. Adicionar frutas e bagas ajudará a preservar o sabor do vinho quando os convidados já se aproximam e o vinho caseiro não corresponde às expectativas que lhe são colocadas. Esta mistura criará um sabor e aroma agradáveis de verão que realçarão as deficiências do ingrediente principal.Um excelente exemplo é a sangria, muitas vezes preparada com bebidas alcoólicas baratas e cuja qualidade deixa muito a desejar.
- Temperos. Uma opção eficaz, cuja única desvantagem é a necessidade de infusão adicional de álcool. Basta adicionar um pouco de noz-moscada, cravo ou canela ao resultado malsucedido da experiência. A qualidade do álcool melhorará visivelmente.
Observação! Ao adicionar ingredientes adicionais, tome cuidado para não exagerar, caso contrário o resultado será ainda pior do que antes.
Como melhorar o sabor do vinho em casa
Se você está em casa e não tem tempo para ajustes sérios, siga as dicas a seguir:
- Sirva o vinho com uma travessa de queijos. Os cientistas comprovaram que este produto é adequado para utilização com vinho, pois suaviza o seu sabor e elimina notas desagradáveis;
- misture vários vinhos diferentes. Assim, uma bebida mais doce suavizará o azedume, o que permitirá beber álcool sem sensações desagradáveis;
- prepare vinho quente. Ele contém muitos temperos adicionais que farão com que até mesmo um produto ruim tenha um sabor bom;
- Leve o vinho à geladeira e deixe-o “respirar” antes de degustar.
Como você pode ver, existem muitas opções para ajustar o sabor do vinho. O principal é não se desesperar e estar pronto para experimentar.
