Qual a aparência do peixe dóri e onde é encontrado, seu ciclo de vida e receitas

A diversidade de peixes que vivem na Terra é enorme. Alguns deles podem ser bonitos, outros podem ser perigosos e outros têm carne saborosa e saudável. Um dos peixes mais inusitados é o dóri, que não tem aparência atraente, mas sua carne contém uma grande quantidade de vitaminas e microelementos. Além disso, quem já experimentou este peixe acha que tem um gosto ótimo.

Que tipo de peixe é este

Dory é membro da classe dos peixes-lua, da ordem dos peixes-lua e da família dos peixes-lua. Qual é a origem do nome desta criatura fascinantemente misteriosa? Acredita-se que venha da palavra francesa (doree), que é traduzida para o russo como dourado ou dourado, o que corresponde à cor da espécie. Dory tem outros nomes, como peixe de São Pedro ou peixe ferreiro.

Aparência e dimensões

Dory é uma espécie predatória que vive em grandes profundidades, como evidenciado pelo formato achatado do corpo. Este tipo de peixe também é considerado amigo do ambiente porque o seu habitat está tão abaixo que os poluentes e outros produtos químicos não conseguem alcançá-lo. Isso explica por que sua polpa é tão branca e saborosa - como o linguado. Ele também contém poucos ossos, o que desestimula os gourmets.

O corpo do peixe tem quarenta cm de comprimento e pesa um kg e meio; À medida que o indivíduo envelhece, o peso aumenta. Um dóri inteiro sobre o balcão não é a visão mais atraente: um exemplar com cabeça grande, corpo desproporcional e olhos salientes. A pele geralmente é acinzentada e escorregadia, quase sem escamas. Porém, por dentro tem polpa branca e suculenta, sem espinhas minúsculas.

Variedades

Existem dois tipos diferentes de dóris:

1. Dóris pretos (também conhecidos como Sunfish ou Oreo-dory) são comumente encontrados nos oceanos Índico e Pacífico, no Mar Mediterrâneo, nas costas da Nova Zelândia, Japão, Oceania e Austrália. Ocasionalmente, é capturado na parte ocidental do Mar Negro e na Crimeia. Vive a uma profundidade de cerca de 200 metros abaixo do nível do mar; é por isso que está associado a peixes de águas profundas. Seu comprimento máximo é de 60 cm e seu peso máximo é de 4 kg.A sua coloração distingue-o das outras espécies - o corpo é verde-acastanhado na parte superior com o dorso quase preto e o ventre é de cor clara. Existem listras nas nadadeiras e dois círculos distintos em cada lado do corpo. Além disso, este peixe não tem olhos esbugalhados como a maioria das outras espécies. Para ser transportado pelo mundo, esse tipo de peixe deve primeiro ser congelado.
2. O sol sul-africano é um tipo de dóri maior que o dóri preto. Cresce até 90 cm de comprimento e pesa até 6 kg, além de possuir escamas pequenas e macias. A barbatana dorsal é moldada na base e equipada com espinhos pontiagudos. Vive no Oceano Pacífico, especialmente perto da costa da África do Sul, do Cabo da Santa Esperança e da costa de Moçambique.

Vida

A expectativa de vida desse tipo de peixe, independente da raça, costuma ser de doze anos ou mais.

Habitat

Doris vive nos oceanos Pacífico e Índico, nomeadamente nas costas da Nova Zelândia, Austrália, Japão, Moçambique, Oceânia e África do Sul. Ocasionalmente, eles também são encontrados no Mediterrâneo e no Mar Negro. A forma do seu corpo sugere que vivem em profundidades consideráveis.

Vida útil

A existência de qualquer peixe começa com um pequeno ovo e termina com uma criatura totalmente crescida. O mesmo se aplica aos dóris. Após a eclosão, os jovens dóris reúnem-se em grandes grupos. À medida que os peixes amadurecem, eles se espalham e levam um estilo de vida solitário. Os indivíduos maduros são bastante desajeitados e permanecem principalmente perto do fundo do mar, às vezes nadando nas camadas intermediárias da água.

Dieta

O peixe Dory é uma espécie marinha predatória. Ele adora especialmente arenque ou sardinha, mas não recusará nenhum outro peixe pequeno. Ela também adora comer lulas ou qualquer tipo de crustáceo. O estilo de caça é muito calculado; Primeiro, o indivíduo segue um cardume de pequenos peixes e depois captura rapidamente a presa aberta com a boca.

Existem inimigos?

O peixe-lua não é um predador de topo em seu ambiente, por isso tem muitos inimigos naturais. Quanto aos principais amantes do consumo de carne de peixe-lua, entre eles estão os tubarões e quaisquer outros grandes habitantes aquáticos predadores.

Reprodução

O dóri é um peixe ovíparo, ou seja, põe ovos que são fecundados pelo macho. O processo de criação dos dóris começa com o acasalamento. Quando o macho e a fêmea estão prontos para procriar, eles começam a nadar em volta um do outro e a fazer movimentos com as nadadeiras para atrair a atenção um do outro. O macho então seleciona uma fêmea e se pressiona contra o lado dela para liberar o esperma. A fêmea então põe ovos na água e o macho os fertiliza.

Os ovos geralmente permanecem na água por um período de vários dias a várias semanas, dependendo da temperatura da água. Quando os ovos eclodem, as larvas emergem e nadam na água. Depois de algum tempo, as larvas se transformam em pequenos peixes, que passam a obter seu próprio alimento de forma independente.

Recursos benéficos

Dory é uma opção alimentar atraente para quem tem problemas de peso ou quer evitar o ganho de peso porque é muito pobre em gordura e carboidratos. Além disso, atletas e entusiastas do fitness apreciarão que o dory é rico em proteínas que são rapidamente absorvidas pelo corpo.Isso faz do Dory uma excelente fonte de nutrição antes ou depois da atividade física, auxiliando na recuperação de exercícios e lesões.

Os filés de peixe Dory são uma excelente fonte de nutrientes, incluindo:

1. Proteínas: 19g.
2. Gordura: 2 g (dos quais 0,5 g são ácidos graxos saturados).
3. Ácidos graxos ômega-3: 250-500 mg (dependendo do tipo de dóri).
4. Potássio: 360 mg.
5. Fósforo: 205 mg.
6. Magnésio: 30 mg.
7. Vitamina B12: 2,5 mcg.
8. Niacina: 6 mg.
9. Vitamina E: 0,3 mg.

A proteína é essencial para o crescimento e reparação dos tecidos, e os ácidos graxos ômega-3 podem ajudar a melhorar a saúde do coração, reduzir a inflamação e até melhorar o humor. Potássio, fósforo e magnésio são minerais importantes para ossos e músculos saudáveis, enquanto a vitamina B12 ajuda a manter o sistema nervoso e a saúde do sangue. A vitamina E é um antioxidante que ajuda a proteger as células contra danos.

O benefício subsequente deste produto é que o peixe dóri é excelente na regulação dos níveis de açúcar no sangue, o que é benéfico para quem sofre de diabetes.

Vale ressaltar uma característica útil e muito importante para as gestantes: a carne do peixe-lua é rica em ácido fólico, que auxilia no crescimento do embrião. Além disso, consumir peixe melhora a digestão e aumenta o apetite, por isso as pessoas que sofrem de problemas no sistema imunológico devem ser a favor de incluí-lo em sua dieta.

Comer carne de peixe dóri aumentará sua expectativa de vida e restaurará a saúde da pele, além de eliminar as toxinas do corpo. Também reduz o risco de desenvolver tumores.

Crianças em idade escolar, estudantes e, em geral, todas as pessoas reconhecem que comer peixe ajuda a melhorar a memória e as capacidades cognitivas.Além disso, o dory pode ajudar a fortalecer o esmalte e os ossos dos dentes, o que é especialmente importante para quem ainda está em crescimento.

Em geral, se você comê-lo adequadamente e em pequenas quantidades, não haverá consequências negativas em comer dory. Porém, é importante ressaltar que caso haja alergia a peixe ou o produto esteja contaminado, o melhor é evitar consumi-lo. Além disso, você não deve consumir laticínios ao mesmo tempo que o dory, caso contrário você pode esperar envenenamento. É importante manter a moderação nas porções e por isso não se deve comer mais do que trezentos gramas deste peixe de uma só vez.

Qual é o gosto do peixe?

Dory é um produto muito saudável, embora pareça pouco atraente. No entanto, qual é o gosto? Como mencionado acima, vive em ambiente limpo em grandes profundidades, portanto sua carne também é muito limpa. Graças a isso, o sabor do filé é simplesmente excepcional, é macio e delicadamente doce.

O conteúdo calórico deste tipo de peixe varia significativamente e depende do método de preparo. Existem diferentes opções de cozimento, mas fritar é a opção mais calórica. Cem gramas deste prato contêm cerca de duzentas quilocalorias. O dóri assado e cozido contém metade dessa quantidade, enquanto o dóri cru ou cozido contém a menor quantidade de quilocalorias por cem gramas.

Recomendações para seleção e armazenamento

Selecionar peixes dóris de qualidade não é uma tarefa fácil. Se a pessoa não estiver familiarizada com os padrões de determinação do frescor, existe o risco de adquirir filés estragados. Para ter certeza de que sua compra é recente, faça o seguinte:

• certifique-se de que o gelo não se acumula muito na carcaça congelada;
• verifique se há danos ao corpo;
• preste atenção se há uma tonalidade amarelada no abdômen (indicando danos) ou se é simplesmente branco;
• veja se a cauda e as nadadeiras estão intactas.

Às vezes, ao comprar um dóri você encontrará um peixe conhecido como dóri creme, porém esta espécie é completamente diferente do peixe-lua. O sabor e as vantagens da variedade cremosa não podem ser comparados com o sabor e as vantagens da variedade original. Além disso, este peixe específico é encontrado em reservatórios asiáticos artificiais. Nesse sentido, é muito importante inspecionar cada exemplar exposto no balcão antes de comprar para escolher o dory da melhor qualidade e não se enganar.

Armazenar a carcaça é uma tarefa simples; basta colocar os filés na geladeira e eles podem ser guardados por até três dias. Se a carne for colocada no congelador, ela poderá ser armazenada por até seis meses.

Receitas culinárias

Antes de cozinhar qualquer peixe, é importante lavá-lo bem, estripar e retirar as barbatanas, a cabeça e a pele (se necessário). Deve-se ter cuidado ao manusear dóris, pois possuem barbatanas muito afiadas que podem causar sérios danos. O modo de preparo não importa, pois todos são simples de implementar e permitem criar pratos deliciosos e nutritivos. Aqui estão algumas receitas para fazer dori.

No forno

Uma receita simples para cozinhar no forno.

Ingredientes:

1. 1 dóri.
2. 1 limão.
3. 2 colheres de sopa. azeite.
4. 2 dentes de alho.
5. 1 Colher de Sopa. salsa fresca picada.
6. Sal e pimenta preta moída na hora a gosto.

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
2. Corte o limão em rodelas e pique finamente o alho.
3. Lave o dóri e seque-o com papel toalha. Polvilhe sal e pimenta-do-reino dentro da carcaça a gosto.
4. Coloque as metades do limão dentro da carcaça junto com o alho picado.
5. Coloque o dory num tabuleiro previamente untado com azeite.
6. Regue por cima o restante azeite e polvilhe com salsa fresca picada.
7. Asse o dori no forno pré-aquecido por 30 minutos.

Em uma frigideira

Ingredientes:

1. 2 filés de dóri.
2. 2 colheres de sopa de azeite.
3. 2 dentes de alho picados.
4. Sal e pimenta a gosto.
5. Suco de limão.

Instruções:

1. Remova as escamas e vísceras do dory, enxágue em água fria e seque com papel toalha.
2. Aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione o azeite e o alho e refogue por 1-2 minutos até ficar perfumado.
3. Coloque a carcaça na frigideira e frite por 3-4 minutos de cada lado até dourar. Durante o cozimento, você pode polvilhar o prato com sal e pimenta a gosto.
4. Quando estiver pronto, retire a carne da frigideira e regue com suco de limão antes de servir.

Sirva o dory pronto com legumes frescos ou ervas de sua preferência.

Grelhado

Diz-se que este método é mais saudável do que o churrasco e o sabor do peixe permanece o mesmo. Primeiro é preciso fazer cortes longitudinais no peixe pré-lavado, depois esfregar com a marinada e deixar ferver por cerca de meia hora.

Depois que o peixe tiver absorvido todos os temperos e sucos, coloque-o na grelha e cozinhe de um lado, depois vire para cozinhar do outro lado. Todo esse processo não exigirá muito tempo, esforço ou despesas, mas trará muito prazer e benefícios.

Em uma panela elétrica

Como cozinhar em panela elétrica.

Ingredientes:

1. 2 peixes dóris.
2. 1 cebola.
3. 2 dentes de alho.
4. 2 colheres de sopa de molho de soja.
5. 1 colher de sopa de mel.
6. 2 colheres de sopa de azeite.
7. 1 colher de sopa de vinagre de arroz.
8. 1/2 colher de chá de gengibre em pó.
9. 1/4 colher de chá de açafrão moído.
10. Sal e pimenta a gosto.
11. Cebola verde para servir.

Instruções:

1. Descasque e pique a cebola e o alho. Pique a cebolinha para servir.
2. Em uma tigela, misture o molho de soja, o mel, o azeite, o vinagre de arroz, o gengibre em pó, a cúrcuma em pó, o sal e a pimenta.
3. Coloque o dori em uma tigela e esfregue a marinada dos dois lados. Deixe marinar por 10-15 minutos.
4. Coloque a multicooker no modo grelhar e aqueça. Coloque o peixe na panela elétrica e frite de cada lado até dourar (cerca de 3-4 minutos de cada lado).
5. Mude a multicooker para o modo guisado e feche a tampa. Cozinhe o peixe por 15-20 minutos.

Fatos interessantes

O peixe dóri é uma criatura muito misteriosa, aqui estão alguns dos fatos mais intrigantes sobre ele6

1. Este peixe é considerado símbolo de prosperidade. Esta opinião decorre da lenda. Jesus não tinha dinheiro para pagar impostos, então instruiu seu discípulo Pedro a ir ao mar e pescar em um local pré-determinado. Ele também pediu que ele trouxesse o primeiro espécime que capturasse. Pedro pegou um e imediatamente o levou a Jesus, que tirou moedas de sua boca e as usou para pagar impostos. Este peixe era um dóri.
2. Vale ressaltar que o girassol pode ser consumido por crianças a partir dos dois anos de idade sem quaisquer consequências negativas. No entanto, todos os outros frutos do mar não são recomendados para crianças da mesma idade. Dori deve ser servido aos bebês apenas em pequenas quantidades. Assim, torna-se óbvio o quão benéfico este peixe é para os seres humanos.
3. Todas as crianças conhecem o filme de animação Procurando Nemo, em que a personagem principal tem uma companheira peixe chamada Dory.No entanto, esse personagem não tem nenhuma relação com a espécie real de dóri, mas se refere a um peixe chamado cirurgião rei azul. Portanto, não se deve confundir esses dois tipos de habitantes aquáticos, pois não têm nada em comum.

Apesar da sua aparência pouco atraente e da falta de popularidade entre os amantes do peixe e críticos de restaurantes, o peixe dóri tem um sabor extraordinário e inúmeras propriedades benéficas. É versátil o suficiente para agradar a todos os gostos e pode ser consumido com moderação e sem causar danos. Assim, é um excelente produto dietético para atletas, pessoas comuns, crianças, idosos ou pessoas que sofrem de diabetes ou depressão.