Receita para conservar pepinos em potes adequadamente para o inverno, para que não explodam

Para evitar que os pepinos enrolados em potes explodam, é necessário cozinhá-los corretamente. Existem muitas receitas comprovadas que as donas de casa adoram. Cada uma das composições tem seu segredo de confiabilidade e delícia.

Recomendações gerais

O que você pode fazer para evitar que latas torcidas explodam? Existem muitos segredos, aqui estão alguns deles.

1. Para a decapagem, recomenda-se selecionar pepinos de tamanho pequeno, formato uniforme e sem sabor amargo.
2. A água da marinada deve ser limpa, filtrada ou você pode usar água engarrafada comprada em loja.
3. Para manter a elasticidade e densidade dos vegetais, é necessário mantê-los em água gelada por cerca de duas horas antes de salgá-los.Então todos vão gostar do sabor crocante, e os potes ficarão guardados por muito tempo e não explodirão.
4. Para garantir que os frascos mantenham a integridade, pode-se adicionar ácido cítrico, aspirina ou especiarias.

Na versão clássica, para enlatar pepinos, utiliza-se endro, folhas de groselha, pedaços de raiz-forte e pimenta da Jamaica como temperos que preservam o sabor. Mas existem outros ingredientes secretos que podem combater a explosão de latas.

Por que o banco explodiu? Se a tecnologia para enrolar vegetais for violada, os micróbios patogênicos não permitirão que sejam armazenados. É melhor jogar fora os pepinos que explodem, especialmente se tiver passado pouco tempo após a costura.

Sabor especial

Pepinos perfumados, moderadamente salgados e com um sabor picante agradável podem ser obtidos se seguir as recomendações. Uma receita de pepino cujas proporções são projetadas para uma vasilha de três litros.

• É necessário lavar 2 kg de pepinos e enchê-los com água fria.
• Para conservar vegetais confiáveis ​​​​e saborosos, coloque ramos de endro e 4 ervilhas de pimenta da Jamaica em potes esterilizados preparados.
• Uma cenoura grande deve ser cortada em rodelas.
• Corte meia pimenta.
• Em seguida, eles começam a arrumar bem os pepinos e despejam água fervente sobre eles.
• O conteúdo dos frascos é mantido em água fervente por cerca de 35 minutos.
• Em seguida, despeja-se a água dos pepinos em uma panela, acrescenta-se 90 g de sal e 45 g de açúcar, espere ferver.
• A salmoura acabada é colocada em uma jarra, 5 g de ácido cítrico são despejados por cima e enrolados com uma tampa de ferro. Esse frasco definitivamente não explodirá!

O rolo é guardado de cabeça para baixo sob um cobertor quente até esfriar. Em seguida, leve a decapagem para um local fresco e escuro.

Versão clássica

Uma receita antiga em versão clássica envolve manter os pepinos em salmoura antes de conservá-los. O processo demora um pouco mais, mas o sabor será semelhante ao dos vegetais em barril e o prazo de validade será maior.

1. Você precisa manter 2 kg de pepinos pequenos em água fria.
2. No fundo de um recipiente grande, comece a colocar raminhos de endro ou salsa, folhas de groselha e dois pedaços de raiz-forte. Para manter a elasticidade, você pode salgar junto com folhas de carvalho. Esta camada de temperos deve ser alternada com pepinos até a borda do pote.
3. Despeje o conteúdo com água fria previamente dissolvida com sal. Coloque na prensa e deixe por três dias.
4. Em seguida, a salmoura é colocada em um recipiente e levada para ferver, os temperos e ervas são jogados fora e os próprios pepinos são lavados.
5. Coloque os pepinos em conserva em potes preparados e despeje a salmoura fervida.
6. Os potes devem ser enrolados 10 minutos após a mistura com a salmoura.

Frascos de pepino enlatados são embrulhados em um cobertor quente. Assim que o conteúdo esfriar, transfira os picles para a adega ou porão.

Os comentários observam: “Eu sempre conservo pepinos usando esta receita. Entre os preparados preparados, a salmoura nunca fica turva e o pote não explode.”

Você pode obter um resultado saboroso seguindo a receita de conservar pepinos em potes para o inverno, para que não explodam. A salmoura permanece transparente durante todo o período de armazenamento, mesmo sem a etapa de fervura e esterilização. Uma descrição detalhada de todas as etapas o ajudará a aprender como preparar um prato corretamente.

1. Pepinos pequenos e macios precisam ser embebidos por 4 horas em água gelada para manter a forma e a crocância.
2. Tampas e potes são preparados e fervidos.
3. Você precisa cortar folhas de raiz-forte e guarda-chuvas de endro.
4. Os dentes de alho são descascados e cortados em duas partes.
5. Para fazer a salmoura, é necessário adicionar 60 g de sal e açúcar a um litro de água.
6. Dentes de alho, folhas de raiz-forte picadas e guarda-chuvas de endro são colocados no fundo dos potes secos.
7. Antes de colocar os pepinos, eles precisam ser imersos em água fervente por um minuto.
8. Os pepinos são colocados em potes ainda quentes e enchidos com salmoura, que já começou a ferver.
9. Por último, coloque cerca de 5 ml de essência de vinagre e comece a enrolar.

No final, como sempre, o picles em conserva é virado de cabeça para baixo, coberto com agasalhos e deixado esfriar. Para evitar que explodam e fiquem armazenados por muito tempo, eles precisam ser levados para um local fresco. A julgar pelos comentários, quem fecha os potes dessa forma pode armazenar o produto por muito tempo.

Opção com tablets

Muitas donas de casa adicionam comprimidos de aspirina aos pepinos que nunca explodem. Vai ficar muito saboroso, pois a aspirina dá aos pepinos um sabor incomum e agradável, eles crocam como se fossem frescos.

Após a adição de ácido acetilsalicílico, todas as bactérias patogênicas são completamente destruídas, uma leve acidez é adicionada e a vida útil da decapagem é estendida.

• Você precisará lavar 3 kg de pepinos em água fria. Depois de cortadas as pontas, são colocadas em água fria por cerca de 4,5 horas.
• Pique dois dentes de alho.
• Folhas de raiz-forte, bem como folhas de cereja e groselha são colocadas no fundo dos recipientes de vidro preparados. Em seguida vem pimenta picada, raminhos de endro e pimenta da Jamaica, cerca de 4 pedaços.
• Coloque bem os pepinos em potes e despeje a água que acabou de ferver por 15 minutos. Após este tempo, o procedimento é repetido novamente.
• Após 15 minutos, a água repetida é despejada na panela, deve ser salgada e adicionado açúcar.Espere o líquido ferver.
• Coloque um raminho de ervas, temperos e um comprimido de aspirina sobre os pepinos, só depois despeje a marinada.

Os potes prontos devem ser fechados com tampas de ferro e guardados de cabeça para baixo por dois dias sob um cobertor quente. Eles definitivamente não vão explodir!