No inverno, há uma notável escassez de vegetais e frutas, por isso algumas donas de casa fazem vários preparativos para o inverno. Ao mesmo tempo, muitos tentam cozinhar azeda. Antigamente, a maioria das verduras era colocada em potes, mas hoje existem outras formas. Muitas vezes, a azeda é preparada para o inverno congelando.
Muitas pessoas pensam que congelar verduras é muito simples e basta colocá-las no congelador. No entanto, congelar a azeda não é um processo fácil, para o qual é necessário preparar-se com antecedência. Existem várias receitas e métodos para congelar verduras com os quais todos deveriam se familiarizar.
Preparação
Para poder preparar sopa de azeda durante todo o ano, é necessário preparar uma quantidade considerável de verduras para o inverno. Para isso, você deve se familiarizar com antecedência com as nuances do preparo da planta para congelamento. Isso ajudará a congelá-lo de forma a preservar todas as propriedades benéficas.
Primeiro, você precisa coletar toda a colheita da parcela e separá-la com cuidado para se livrar das folhas estragadas. Independentemente do método de congelamento utilizado, todas as folhas coletadas são cuidadosamente lavadas. Além disso, devem ser bem secos para não congelar o líquido.
Para que as folhas sequem mais rapidamente, recomenda-se colocá-las em uma peneira e esperar até que a água escoe completamente.
Depois de secar toda a azeda coletada, é necessário começar a fatiá-la. Neste caso, atenção especial deve ser dada ao caule da planta. Se não forem muito ásperos, pode deixá-los, pois o sabor é praticamente igual ao das folhas. Depois de cortar todas as folhas com caule, você deve se familiarizar com os principais métodos de congelamento e escolher o mais adequado.
Maneira clássica
Muitas vezes, o congelamento de verduras é realizado usando este método. Para preparar os preparativos de inverno, você precisará do seguinte:
- água;
- alazão;
- tigela pequena ou panela;
- faca e tábua de cortar;
- toalha.
Recomenda-se colher apenas as folhas mais verdes e suculentas para o inverno. No entanto, recomenda-se congelá-los imediatamente após terem sido recolhidos.
É muito importante que todas as verduras colhidas sejam bem lavadas. Para fazer isso, coloque todas as folhas em uma tigela com água fria e deixe de molho por 5 a 10 minutos. Em seguida, todos são enxugados com uma toalha e colocados em um recipiente separado.Depois disso, todas as folhas lavadas são cuidadosamente separadas para eliminar a azeda amarela ou mole.
Depois de selecionar as melhores folhas, você pode começar a cortá-las. Existem vários métodos para triturá-los. Algumas donas de casa preferem triturar no liquidificador. Porém, nem todos têm essa oportunidade, então você pode usar uma faca comum.
Para fatiar, todas as folhas são dobradas em um pequeno cacho e cortadas em pequenas tiras.
Depois disso, o líquido picado é colocado em um recipiente plástico separado. Porém, não será congelado nele, mas sim em pequenas bandejas com tampa. Antes de colocar as folhas cortadas nas bandejas, elas devem ser bem amassadas. Isso é feito para que mais verduras caibam em uma bandeja. Em seguida, todos os recipientes com folhas congeladas são cobertos com filme plástico e tampa para que durante o congelamento a azeda preparada não absorva odores estranhos.
Não é recomendado guardar a azeda no freezer por muito tempo. Depois de apenas quatro meses, começa a escurecer e a deteriorar-se.
Preparação em briquetes com urtiga
Algumas donas de casa estão interessadas em saber se é possível preparar azedinha em recipientes que não sejam bandejas. Pequenos briquetes são frequentemente usados para congelamento. Você também pode congelar azeda com urtiga. Com este preparo você poderá não só preparar uma deliciosa sopa, mas também tornar seu cardápio de inverno mais variado. Para preparar esta preparação de inverno, você não precisa de muitos ingredientes:
- 300g de azedinha;
- 100 g de urtiga.
Primeiro você precisa começar a preparar as verduras. É lavado em água fria, após o que é necessário separar as folhas dos galhos. Então você pode começar a fatiar. As verduras podem ser picadas juntas ou separadamente.Para isso, seus cachos são dispostos sobre uma tábua especial e picados finamente. Depois de cortar todas as verduras, elas devem ser transferidas para um recipiente separado.
Os ingredientes picados são despejados em água fervida quente e infundidos por cerca de 20-30 minutos. Em seguida, tudo é bem torcido para retirar o excesso de umidade e misturado. A mistura preparada é colocada em briquetes e compactada neles. No futuro, as verduras congeladas poderão ser usadas para preparar borscht ou sopas. Eles também podem ser usados para rechear tortas ou tortas.
Conclusão
Nem todo mundo sabe como congelar azeda para fazer sopa no inverno. Para descobrir isso, você precisa estudar receitas culinárias e escolher a melhor.
