Muitas vezes surge a questão de saber se é possível congelar rabanetes frescos para o inverno, a fim de preservar todas as vitaminas e o sabor picante. Este vegetal é difícil de armazenar, perde suas propriedades benéficas e murcha rapidamente na geladeira, ficando duro. Portanto, é aconselhável desenterrá-los imediatamente, lavá-los e comê-los nas primeiras horas. Mas se a colheita for grande, vale a pena tentar fazer os preparativos na forma de vegetais congelados. Isso é fácil de fazer, observando todos os requisitos para um processamento cuidadoso antes do congelamento.
Vitaminas neste vegetal
Rabanetes são vegetais picantes com algum calor.Gostam de adicioná-lo a saladas e cortes de vegetais. É valorizado pelo amadurecimento precoce dos frutos e pelos elevados benefícios para o corpo humano. Dá frutos no início da primavera. Contém muitas vitaminas e minerais. Além disso, essas vitaminas são absorvidas apenas em vegetais frescos, os rabanetes não podem ser submetidos ao preparo térmico.
Rabanetes são especialmente ricos em vitaminas B. Eles beneficiam o coração, o sistema nervoso, o estômago e aumentam o desempenho. Além disso, contém mais vitaminas C e E. Essas substâncias fortalecem o sistema imunológico, dão brilho à pele e dão energia e força ao corpo. Essas vitaminas são especialmente importantes durante o tempo frio, quando um estado de enfraquecimento pode causar resfriados e vírus. Também entre as vitaminas há muito potássio, magnésio, fósforo, cálcio e ferro. Rabanetes são bons para adultos e crianças.
Os rabanetes têm um efeito benéfico no intestino, melhoram o metabolismo e permitem que você se limpe das toxinas. Portanto, deve ser consumido constantemente por quem se alimenta bem e está de dieta. É útil para diabéticos. Não contém tanto açúcar quanto outros vegetais. E o teor de gordura é de 0,1%.
Todos gostariam não apenas de comer vegetais saudáveis no verão, mas também de guardá-los para o inverno, para que nunca adoeçam com doenças virais e comam apenas alimentos saudáveis. Mas nos alimentos enlatados, metade dos nutrientes são eliminados e as marinadas não são muito boas para o estômago. E então você deve congelar os rabanetes para o inverno. Existem várias maneiras de fazer isso.
Recursos de armazenamento de rabanete
Na geladeira, os rabanetes são armazenados secos e úmidos.
- Apenas rabanetes jovens devem ser armazenados secos. Para fazer isso, você precisa coletá-lo no jardim e limpá-lo cuidadosamente do solo. Corte as verduras e deixe as raízes. Seque em material especial.Em seguida, embale em sacos para guardar vegetais. Cubra com guardanapos. Esta é a única maneira de preservar totalmente as vitaminas por duas semanas. Os guardanapos são trocados todos os dias, pois a condensação se acumula neles.
Existem variedades que podem ser armazenadas na areia durante todo o inverno. Coloque jornal na gaveta da geladeira, despeje areia seca, rabanetes aparados e limpos e enterre-os nessa areia. Deve estar limpo e quebradiço. Desta forma, você pode comer saladas feitas com rabanetes frescos e saudáveis no inverno.
- O armazenamento úmido envolve a preservação das qualidades benéficas de um vegetal em uma jarra com um pouco de água. O frasco está bem fechado com uma tampa de plástico. Mas este método não fornece preservação de vitaminas a longo prazo. Rabanetes podem apodrecer.
- O terceiro método é congelar o produto. Graças ao desenvolvimento de novas tecnologias, estão surgindo freezers aprimorados com a função de preservar os nutrientes dos vegetais. Antes de congelar, os vegetais costumam ser lavados, secos e colocados em sacos especiais. Desta forma, você pode armazenar vegetais congelados até a primavera.
Para manter os rabanetes frescos, você precisa conhecer todas as nuances do congelamento deste produto. Afinal, a presença de freezers nem sempre significa preservação de vitaminas de alta qualidade. Você precisa saber como conservar adequadamente as vitaminas dos vegetais no congelador.
Regras para congelar no freezer
Nem todo mundo tem ideia de como congelar rabanetes para o inverno para preservar seus nutrientes e vitaminas. Existem vários requisitos para fazer isso corretamente e sem erros. Eles precisam ser estudados.
- Os vegetais devem ser separados e bem lavados com água fria. Corte raízes, verduras, manchas, apodreça. Corte em fatias e seque levemente.
- As temperaturas padrão do freezer não são muito adequadas para raízes vegetais.O suco que escorre deles irá gradualmente se transformar em gelo e quebrar a polpa. Você não obterá pedaços inteiros e saudáveis
- Para evitar erros, os rabanetes devem ser congelados a uma temperatura de 30-40 graus negativos. Congele rapidamente para definir.
- Congele em baixas temperaturas por no máximo 15 minutos. Em seguida, retire os vegetais e transfira-os rapidamente para sacos limpos, depois coloque-os no freezer em temperatura normal. Lá ele ficará armazenado durante todo o inverno.
- Infelizmente, nem todo mundo possui unidades de congelamento tão poderosas. Eles são profissionais. E sem a temperatura certa, os rabanetes simplesmente ficarão moles, não crocantes e não saudáveis.
- É melhor guardar os rabanetes em câmara por no máximo três meses, caso contrário perderão suas propriedades, pungência e força.
- Os rabanetes podem ser armazenados não apenas cortados em rodelas, mas também em tiras ou ralados.
É possível congelar rabanetes para o inverno, mas isso requer temperaturas muito baixas.
O melhor é comê-lo logo após a colheita na horta, para que fique muito mais saboroso e saudável.
Muitas pessoas estão preocupadas com a questão de saber se é possível congelar rabanetes para o inverno, a fim de preservar todas as vitaminas neles contidas. Claro que você pode. Só é importante estudar todos os requisitos necessários para este processo criativo, bem como adquirir um freezer profissional para alimentos. E assim será possível preservar algumas das vitaminas desse vegetal que o corpo necessita para o inverno. Boa colheita!
