6 maneiras principais de congelar adequadamente groselhas para o inverno

O período de colheita da groselha é curto. Além de fazer geléia, deixe esfriar, bastando misturar com açúcar em proporções iguais. Mas a desvantagem deste método é uma grande quantidade de componente doce. É muito mais saudável congelar groselhas, pois é necessária uma quantidade mínima de açúcar. Se a fruta for preparada inteira, não é necessário usar açúcar. Essas preparações são ideais para sobremesas, sorvetes, smoothies, mingaus e muesli.

É possível congelar groselhas para o inverno?

Preparar frutas vermelhas no congelador é uma forma adequada de preservar o máximo de vitaminas e elementos valiosos.

O processo de colheita envolve congelamento preliminar. Os frutos são dispostos sobre uma superfície plana, congelados e depois colocados em recipientes para armazenamento. Se as groselhas estiverem secas, frescas e com a casca intacta, podem ser imediatamente colocadas em um saco plástico ou outro recipiente.

Importante! Os alimentos não podem ser congelados uma segunda vez.

A preparação deve ser feita para uso único. Recomenda-se o uso de pequenos sacos plásticos e recipientes plásticos. Além disso, essas porções passam pelo processo de congelamento mais rapidamente.

Como selecionar e preparar frutas vermelhas?

Além de congelar groselhas, você pode preparar frutas brancas, pretas e outras frutas. Você obterá uma deliciosa mistura de frutas vermelhas. Ainda é importante seguir as regras de preparo das frutas e do próprio processo de congelamento.

Quais frutas são adequadas:

• totalmente maduro;
• a colheita colhida ou comprada deve ser separada, folhas, outros detritos e frutos estragados removidos;
• é necessário coletar e lavar com galhos;
• enxágue em água corrente, colocando-os em uma peneira;
• em seguida, seque espalhando sobre um pano de algodão e retire, caso contrário a perda de suco é inevitável.

Métodos para congelar groselhas em casa

As receitas para congelar são variadas: é preparado inteiro, moído com açúcar granulado ou em forma de suco. Recomenda-se preparar não só um tinto, mas sim um preparo multicomponente: diversificar com groselhas pretas e brancas, groselhas, framboesas, amoras e mirtilos. Este coquetel de frutas vermelhas é usado para fazer compotas, geleias e adicionado ao muesli.

Com galhos

Ramos com frutas ficam bem guardados no freezer. Para preparação você precisa de:

1. Separe as frutas, lave-as e distribua-as secas.
2. Coloque em recipientes ou sacos plásticos. Coloque no freezer.

A partir dessas preparações no inverno você pode fazer smoothies, sucos, cozinhar compotas, adicionar muesli e outros cereais.

Com açucar

Este tipo de congelamento envolve dois métodos: frutas inteiras ou picá-las no liquidificador ou moedor de carne. Se as frutas forem congeladas inteiras, devem ser colocadas em um recipiente ou saco e polvilhadas com açúcar.

Diagrama de cozimento:

1. Moa as frutas lavadas.
2. Adicione açúcar granulado. A proporção clássica de frutas vermelhas para o componente doce é de 5 para 1. Mas cada dona de casa muda a quantidade de açúcar dependendo das preferências de gosto dos membros da família.
3. Coloque a mistura de frutas vermelhas em pequenos recipientes e leve ao freezer.

Como purê

Se as frutas estiverem na geladeira, amassadas, e o processo de separação do suco já tiver sido iniciado, recomenda-se congelá-las em forma de purê. Cubos de frutas vermelhas são ideais para sobremesas, cereais e sorvetes.

Plano de ação:

1. Use um liquidificador para purificar as frutas. Se desejar, a massa pode ser passada em uma peneira, então as cascas e as sementes se separarão e ficará homogênea.
2. Deite o açúcar granulado, cuja quantidade é utilizada tendo em conta o tipo, a maturação dos bagos e as preferências gustativas dos familiares.
3. Coloque a mistura em um recipiente com gelo e congele.
4. Transfira os cubos endurecidos para um recipiente de armazenamento e coloque no freezer.

Se desejar, você pode adicionar frutas inteiras ao purê. Depois de descongelados ficam lindos e apetitosos em sobremesas, sorvetes e granolas.

Smoothie de groselha preta com leite

Para preparar um smoothie, você pode congelar cubos de groselha com antecedência. Essas preparações são misturadas com leite e iogurte e fica pronta uma bebida deliciosa e saudável.

Para preparar os cubos:

1. Moa as frutas no liquidificador.
2. Coloque a mistura de purê em um recipiente com gelo.
3. Quando os cubos de frutas vermelhas endurecerem, coloque-os em um saco ou recipiente de armazenamento.

Preparação para compotas, sucos de frutas, geleias

Para preparar compotas e geleias no inverno, são preparadas misturas de frutas vermelhas, cuja composição fica a critério da dona de casa. Para tal, são adequados frutos silvestres esmagados que já estão repousados ​​há algum tempo. Devem ser acondicionados em sacos plásticos.

Seu tamanho deve permitir o uso único.

Para os sucos de frutas, recomenda-se preparar o suco das frutas vermelhas, congelá-los em cubos e utilizá-los no preparo no inverno.

Suco de groselha

O suco pode ser adicionado ao preparar smoothies, geleias e sobremesas com geleia. Está congelado de acordo com o seguinte esquema:

1. Passe as frutas preparadas por um espremedor.
2. Despeje o suco em recipientes de plástico e coloque no freezer.

Não jogue fora o campo de suco. Você pode cozinhar compotas ou massa de frutas vermelhas com ele, pode congelá-los para fazer compotas e geleias.

Algumas donas de casa secam bolo de groselha e preparam-no com chá.

A groselha preta é muito popular. O resultado é uma bebida fortificada, aromática e saudável, já que uma grande quantidade de vitaminas e minerais ficam armazenadas na casca dos frutos.

Como e por quanto tempo você pode armazená-lo?

Especialistas em equipamentos de refrigeração afirmam que a temperatura ideal para armazenar preparações de frutas silvestres é de 18° a 23°. Legumes, frutas e bagas são congelados mais rapidamente e armazenados por até 12 meses.Se a temperatura for 10º ou superior, nessas condições o prazo de validade é de até quatro meses.

Como descongelar corretamente?

As preparações de frutas vermelhas precisam de um descongelamento suave. Para isso, transfira o recipiente ou saco do freezer para a geladeira e utilize-o após o descongelamento completo. Ao descongelar no forno de micro-ondas, a maior parte das vitaminas é perdida devido às mudanças de temperatura. A descongelação à temperatura ambiente é mais rápida, mas os bagos perdem o seu aspecto atraente.

No preparo de compotas, sucos de frutas e geleias, os preparos são imediatamente enchidos com água. Ao adicionar caçarola de queijo cottage aos produtos assados, você pode adicionar frutas congeladas imediatamente durante o processo de cozimento.