A geléia de framboesa congelada não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma fonte de muitas vitaminas e microelementos benéficos. A guloseima é apreciada por crianças e adultos, até pelos gourmets mais sofisticados. A geléia fica suculenta, saborosa e aromática, e não tem sabor inferior a uma sobremesa semelhante feita com frutas frescas. Ao preparar um prato, deve-se levar em consideração as características dos ingredientes utilizados e as regras de enlatamento.
É possível fazer geléia de framboesa congelada?
É possível fazer um doce com framboesas previamente congeladas? A resposta a esta pergunta é clara – sim!
A tecnologia de preparo da geléia a partir de frutas vermelhas congeladas não difere do método de preparo da sobremesa a partir de um análogo fresco, com exceção apenas da fase preparatória. Na fase de preparação, deve-se primeiro descongelar os bagos, seguindo as regras de descongelação.
Preparação do produto e recipiente
A etapa preparatória é muito importante no processo de cozimento, pois é responsável pelo sabor do produto e pelo seu prazo de validade.
A preparação dos produtos inclui as seguintes etapas:
- Descongelando frutas vermelhas.
Devem ser descongelados gradualmente; a fase de descongelamento lento garante a integridade da forma do fruto e protege o produto de ficar empapado.
O produto deve ser colocado em um pires e colocado na prateleira de baixo da geladeira por 1 hora, depois os bagos devem ser deixados em temperatura ambiente sobre a mesa. Após a descongelação completa, não escorra a água da loiça.
2. Preparação de ingredientes auxiliares.
Existem muitas receitas para fazer geléia, elas diferem na tecnologia e nos ingredientes utilizados. Via de regra, durante o processo de cozimento você precisará de açúcar, água e ácido cítrico.
Por conveniência, você deve usar um copo medidor que permita medir com precisão a quantidade de alimento.
A preparação de contêineres inclui as seguintes etapas:
- Esterilização de recipientes. O recipiente ideal para fazer geléia é uma jarra de vidro de 500 ml. O método clássico de esterilização envolve ferver potes e tampas em água limpa por 5 minutos.
- Secagem de recipientes. Antes de preparar o produto é necessário secar bem os potes e tampas para melhor conservação.
Ao enlatar por um longo período de tempo, é melhor usar tampas com um revestimento de verniz especial. As tampas de plástico são adequadas para enlatados de curto prazo.
Como fazer geléia de framboesa com frutas congeladas?
Existem muitas receitas para fazer geléia de framboesa com frutas congeladas, a escolha fica por conta do cozinheiro. Você pode cozinhá-lo no fogão ou no forno, ou sem utilizar a etapa de cozimento.
Vejamos métodos populares para fazer geléia de framboesa com ingredientes congelados:
Receita simples
Para preparar a sobremesa de acordo com a receita clássica, serão necessários 400 gramas. framboesas, 300 gr. açúcar e 70 ml de água.
Progresso:
- Descongele as framboesas sem escoar a água.
- Adicione açúcar e água à mistura e misture bem.
- Coloque a massa resultante em uma panela, leve ao fogo e leve para ferver.
- Cozinhe em fogo baixo por 25-30 minutos, dependendo da espessura desejada do produto.
- Coloque o produto em potes e feche as tampas.
Opção multicooker
Para preparar doces em uma panela elétrica, você precisará de meio quilo de frutas vermelhas, cerca de 2 xícaras e meia de açúcar. O tempo de cozimento depende do modo programado neste tipo de aparelho. Muitos modelos do dispositivo oferecem um modo de preparação de geléia.
O processo inclui as seguintes etapas:
- Descongelando. A peça de trabalho deve primeiro ser descongelada. Não há necessidade de enxaguar os bagos, pois o produto já foi lavado.
- Coloque o produto e o açúcar na tigela multicooker e misture tudo bem.
- Feche a tampa e ligue o modo de cozimento doce.
- Após o término da sessão, despeje a massa resultante em potes.
Sem cozinhar
Este método leva um tempo mínimo e requer apenas frutas vermelhas e açúcar a gosto. A base da futura geléia deve ser descongelada em temperatura ambiente, acrescentando o açúcar aos poucos, misturando tudo bem. Para conseguir homogeneidade da massa, use um liquidificador.
Características de armazenamento dessa geléia
Sujeito a todas as condições de armazenamento, a geléia permanece saborosa e saudável por 2 anos. Uma condição importante é o regime de temperatura, que pode variar de +5 a +20 graus Celsius. Não é recomendado congelar alimentos enlatados, pois isso leva à perda das propriedades benéficas da baga e reduz significativamente a vida útil do produto.
Os potes de sobremesa devem ser guardados em ambientes fechados, protegidos da umidade elevada e da luz solar direta.
