A sobremesa de cereja é familiar para muitos, mas as donas de casa raramente fazem geleia de cereja. Esta árvore presenteia generosamente seus proprietários quase todos os anos. Mas é importante notar que é melhor não usar variedades precoces para guloseimas. Mas as espécies tardias e intermediárias são perfeitas.
Sutilezas de cozinhar
Fazer sobremesa não é difícil. Basta seguir à risca todos os passos da receita, e esta maravilhosa iguaria irá deliciar você em pleno inverno:
- Prepare a geléia em um recipiente de paredes finas, de alumínio ou aço inoxidável.Muita composição tem um efeito negativo nos frutos. Eles são esmagados com o próprio peso e a iguaria acaba fervida.
- A quantidade de açúcar utilizada depende do tipo de cereja. Quanto mais azedo, mais açúcar granulado você precisa adicionar.
- A sobremesa é feita apenas com cerejas, mas se você adicionar ingredientes adicionais, o sabor e os benefícios aumentarão.
- Para preservar o aspecto dos frutos silvestres, o cozimento é feito de várias maneiras.
- Mexa a geléia com uma colher de pau ou espátula de aço inoxidável.
Independentemente das recomendações que as donas de casa dêem, cada família tem suas próprias preferências. Portanto, ao longo dos anos, as sutilezas da culinária desenvolveram as suas próprias, diferentes das demais.
Preparação do ingrediente principal
Para obter um resultado positivo e excelente sabor da sobremesa acabada, é importante preparar bem os frutos silvestres:
- Ordenação. As cerejas destinadas à compota são cuidadosamente selecionadas. As amostras danificadas ou afetadas por doenças são selecionadas. Frutas maduras também não são adequadas para cozinhar.
- Para evitar que a cereja perca a forma ou encolha, fazem-se vários furos e deita-se água a ferver durante 1 minuto.
- As sementes dão sabor à sobremesa e são muito difíceis de separar. Portanto, a geléia costuma ser feita com frutas inteiras.
- Para remover o osso, use um alfinete, grampo de cabelo ou outro material disponível. É importante tentar fazer isso com muito cuidado para não danificar ou esmagar os frutos.
É possível que algumas receitas exijam processamentos diferenciados dos frutos silvestres, a sequência dessas ações deve ser seguida à risca.
Geléia de cereja com caroço
Esta receita é fácil de seguir, até mesmo um novato em culinária pode lidar com ela.Para prepará-lo você vai precisar de: 3 kg de cerejas e açúcar e 1/4 colher de chá de ácido cítrico.
Bagas puras são cobertas com açúcar e deixadas em infusão por 10-12 horas.
Para que os bagos fiquem melhor saturados com calda, deixe o preparo durante a noite em temperatura ambiente.
Em seguida, coloque no fogo e deixe ferver. Ferva por no máximo 5 minutos. A espuma deve ser removida. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente. Repita tudo novamente mais 2-3 vezes.
Quando a geléia for fervida pela última vez, é necessário adicionar limão à composição. A sobremesa acabada é cuidadosamente distribuída em potes preparados. Deixe em temperatura ambiente até esfriar completamente.
Para cozinhar cerejas com caroços, você não precisa ficar muito tempo perto do fogão. Embora o tempo de cozimento não demore 1 hora, o esforço necessário é mínimo.
Geléia de cereja sem caroço
Sobremesa sem sementes é um pouco mais difícil de preparar, pois exige retirá-las, o que leva muito tempo. Mas o resultado vale a pena. Além disso, essa geléia dura mais tempo.
Para esta receita você vai precisar de: 1 kg de cerejas, 1,2 kg de açúcar granulado, 250 ml de água.
As sementes são removidas de uma baga inteira com um alfinete comum. Enquanto isso, o xarope é preparado com açúcar e água. O ingrediente principal preparado é adicionado e levado para ferver. Desligue o fogo e deixe ferver por 12 a 14 horas.
Depois fervem novamente, deixam esfriar e colocam novamente para ferver, e assim sucessivamente. Ainda quente, a sobremesa é distribuída em potes pré-preparados. Enrole e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Geléia de cereja “Pyatiminutka”
Esta receita retém uma grande quantidade de substâncias úteis que fazem parte de sua composição.O único aspecto negativo é a curta vida útil do produto. É preparado com ossos. Para isso você precisa de: 1 kg de frutas vermelhas, 0,5 kg de açúcar e 2 colheres de sopa. colheres de água.
Você precisa separar e lavar cuidadosamente as cerejas. É aconselhável levar utensílios de cozinha com fundo grosso. Coloque todos os ingredientes nele e misture delicadamente. Coloque em fogo baixo e deixe ferver. Para evitar que a sobremesa queime, deve-se mexer bem. Ferva por 5-7 minutos. Coloque ainda quente em recipientes estéreis. Manter refrigerado.
Geléia de cereja com limão
Adicionar frutas cítricas à sobremesa ajudará a diversificar o sabor das cerejas. Os benefícios da geléia não serão afetados. Você vai precisar de 1 kg de frutas vermelhas, 500 g de açúcar granulado e 1 limão.
Lave as cerejas em água fria e retire as sementes. Esprema o suco do limão. Combine tudo e coloque no fogo.
Cozinhe por 10 minutos, amasse um pouco os bagos, misture com o açúcar granulado e aqueça até que os grãos estejam completamente dissolvidos. Após ferver, ferva por mais 10 minutos. Despeje a iguaria pronta em potes e embrulhe até esfriar completamente.
Como armazenar geléia
Não é difícil conservar os preparativos durante o inverno. Basta seguir todas as instruções da receita. Esterilize bem os potes e as tampas.
A temperatura ideal para armazenamento é + 10…+12 ⁰С. A umidade da sala deve ser baixa.
A geléia de cereja é uma coleção de vitaminas que vão te lembrar de um verão quente no inverno.
