As conservas, via de regra, são preparadas para o inverno, mas às vezes você quer experimentar o pepino em conserva logo após a costura, por exemplo, com batatas novas ou apenas por curiosidade. Quanto tempo depois do pôr do sol você consegue comer pepinos em conserva? Considere todas as nuances.
O que afeta a velocidade de cozimento
O tempo de marinada depende dos seguintes fatores:
- Tamanho da fruta. Os pepinos picam rapidamente, mas frutas maiores requerem mais tempo de cozimento.
- Receita. Os pepinos são conservados inteiros ou cortados em pedaços.No segundo caso, o tempo de cozimento é reduzido.
- Temperatura da salmoura. Pepinos são marinados em água fria ou despejados em água fervente. A marinada fria requer mais tempo de salga do que a marinada quente.
- Marinado. Uma grande quantidade de sal e especiarias promove uma salga rápida.
- Método de cozimento. Marinados, salgados ou levemente salgados são preparados de forma diferente, e o tempo de marinada neste caso é diferente. Pepinos levemente salgados podem ser consumidos 3 dias após o preparo, enquanto pepinos salgados e em conserva ainda precisam ser preparados.
Quando você pode comer pepinos depois de costurados?
Como a velocidade de marinada é afetada pelo método de cozimento, você pode abrir pãezinhos marinados e salgados após diferentes períodos de tempo. Consideremos o tempo de salga, dependendo do método de cozimento.
Em conserva
Recomenda-se abrir pepinos em conserva no máximo 14 dias após a costura. Durante este tempo eles estarão completamente marinados. Se você realmente quiser experimentar, pode fazê-lo 2 dias após a costura. Neste caso, os vegetais não ficarão totalmente salgados, mas sim levemente salgados.
Salgado
Os picles, dependendo da receita, podem ser abertos no segundo dia. Aqui é preciso lembrar que leva tempo para a marinada ficar de molho, então quanto mais tempo os pepinos ficam na jarra, mais saborosos eles ficam.
Os picles estão prontos para comer uma semana após a decapagem, mas chefs experientes recomendam abri-los no máximo um mês após a costura.
Como saber quando os pepinos estão prontos?
Os pepinos prontos ficam mais claros e a cor verde desaparece. Mas o melhor é provar. Pepinos bem marinados têm um sabor rico e leva algum tempo para que o vegetal fique saturado com a marinada.
Não tenha pressa em abrir o pote, guarde as marinadas no pote por pelo menos duas semanas, depois abra e saboreie.
