Entre as tantas preparações de pepino, a beterraba em lata preparada para o inverno ocupará o seu devido lugar tanto no cardápio do dia a dia quanto na mesa festiva. O aperitivo marinado é preparado com pouco ou nenhum tempero. Ao mesmo tempo, a marinada fica com uma bela cor rosada devido à presença de beterraba, o que não é típico do pepino. Portanto, vale a pena preparar vários potes desses salgadinhos para uso futuro.
Delicioso lanche em conserva - uma lembrança do verão
Na estação fria, um aperitivo perfumado ficará incomum na mesa festiva. Não só o sabor surpreenderá os convidados, mas também a aparência dos pepinos impressionará. Os frutos adquirem sua bela cor escarlate devido à beterraba, que colore a salmoura e os vegetais com seu suco. Os picles estarão prontos para consumo em três meses.
Com quais acompanhamentos devo servir?
Pepinos em conserva podem ser servidos com vários pratos de batata. Por exemplo, caçarola, purê de batata, batata, molho, batata cozida com cebola frita na banha ou com adição de manteiga com endro e alho. Além disso, pratos de carne e ensopados de legumes combinam bem com pepinos em conserva.
Legumes salgados podem ser adicionados ao primeiro e segundo pratos, saladas.
Como cozinhar pepinos em conserva com beterraba para o inverno
Antes de começar a preparar os vegetais para a colheita, é necessário processar o recipiente. Lave bem os potes com refrigerante, enxágue com água corrente e regue com água fervente. Ferva as tampas por alguns minutos. Isso pode ser feito à noite ou imediatamente antes de começar a cozinhar.
Componentes necessários
Para uma jarra de um litro você precisará de:
- 600 gramas de pepino;
- uma pequena beterraba;
- alguns raminhos de endro;
- duas ervilhas pretas e pimenta da Jamaica;
- 3 folhas de louro;
- 2 botões de cravo;
- uma colher de sopa de açúcar fino;
- a mesma quantidade de sal-gema;
- um terço de um copo de vinagre.
Cozinhando passo a passo
De acordo com a receita, ervas e temperos são colocados no fundo de um recipiente estéril. As beterrabas lavadas e descascadas são cortadas em quartos e as caudas dos pepinos são cortadas. As frutas preparadas são colocadas uma a uma em uma jarra.
Os vegetais são despejados em água fervente por vinte e cinco minutos. Após esse tempo, despeje o líquido quente em uma panela, acrescente sal e açúcar, deixe ferver e despeje o vinagre.Salmoura fervente é colocada nos pepinos e hermeticamente fechada.
Torção e armazenamento
A peça de trabalho é colocada com a tampa voltada para baixo e enrolada em um cobertor quente. No dia seguinte, eles me levaram para o porão.
Além disso, o twist pode ser guardado em uma despensa fresca, onde não haja acesso à luz solar.
Notas e recomendações
Se for utilizada uma cultura para a colheita, nomeadamente pepinos colhidos nos canteiros há mais de um dia, devem ser imersos em gelo, filtrados ou em água de nascente durante várias horas. Seguindo este conselho, as donas de casa conseguirão tirar o amargor e deixar os vegetais mais elásticos e crocantes.
Cebola e alho podem adicionar sabor e tempero aos pepinos e beterrabas preparados. Aos produtos necessários é necessário adicionar uma cebola pequena e dois dentes de alho cortados em rodelas grandes.
Para evitar o amolecimento das frutas, use sal não iodado.
