Toda dona de casa pode saborear o sabor divino do suco de groselha preparado em um espremedor para o inverno. Esta bebida contém muitas substâncias úteis e será muito procurada durante a estação fria. Apesar de as groselhas serem frutos bastante suculentos, o preparo do suco a partir delas tem características próprias. Vejamos como prepará-lo em casa, no que você precisa prestar atenção especial.
informações gerais
As groselhas diferem não apenas no sabor e no cheiro maravilhosos, mas também, dependendo da variedade, nas cores diferentes. Contêm pequena quantidade de calorias, mas os frutos são ricos em ácidos orgânicos, vitaminas, minerais, macro e microelementos, o que permite que sejam classificados como medicinais.
Devido ao conteúdo de ácidos orgânicos, as groselhas possuem propriedades bactericidas, diuréticas, antiinflamatórias e outras propriedades medicinais.
As groselhas retêm todas as suas propriedades no suco preparado para o inverno na panela de suco de acordo com qualquer uma das receitas. Na medicina, o néctar de groselha é usado para fortalecer o sistema imunológico, tratar doenças causadas pela radiação, anemia, doenças de pele, hipertensão, aterosclerose e outras doenças.
É preciso lembrar que devido ao alto teor de pectina, seu suco é muito viscoso e bastante difícil de espremê-lo.
Recursos de seleção de produtos
Para preparar um delicioso néctar de groselha para o inverno, é importante escolher as frutas certas. Você pode usar qualquer tipo deles. O principal é que os bagos estejam maduros, mas ainda um pouco elásticos. A cor do produto acabado dependerá da variedade de groselha.
Preparando contêineres para o início do processo
Antes de iniciar o processo de enlatamento, é necessário preparar adequadamente o recipiente onde será armazenado o suco de groselha durante todo o inverno.
Os potes de vidro devem primeiro ser embebidos por 1,5 horas em uma solução de refrigerante quente.
A seguir, cada frasco deve ser lavado com sabão, prestando especial atenção ao gargalo do recipiente, enxaguado em água corrente e esterilizado.
O processo de esterilização pode ser realizado de diversas maneiras, mas o melhor resultado é obtido no forno.Coloque os potes com o pescoço para baixo sobre uma assadeira, ajuste a temperatura para 180°C e esterilize por 15 minutos.
As tampas de lata que servirão para lacrar os potes devem ser esterilizadas imediatamente antes do uso em água fervente por 10 minutos.
Esterilize as tampas de plástico por 3-5 minutos e feche imediatamente os potes de suco com elas.
Como preparar suco de groselha para o inverno?
Existem várias opções para fazer suco de groselha. Vejamos os principais.
Método de cozimento clássico
Progresso:
- Selecione groselhas maduras e elásticas, lave com água fria e retire os talos.
- Coloque em uma peneira.
- Coloque as frutas em uma tigela esmaltada e adicione água na proporção de 1:1.
- Deixe ferver em fogo médio.
- Depois de meia hora, quando os bagos ficarem mais macios, passe-os por uma peneira grossa.
- Filtre através de várias camadas de gaze enrolada.
- Despeje na tigela novamente e deixe ferver.
- Despeje em recipientes preparados e feche imediatamente.
- Deixe os potes de suco esfriarem em temperatura ambiente.
- Envie para armazenamento.
Usando um espremedor
Fazer suco com um espremedor é um pouco mais fácil. Apesar de os frutos serem suculentos, obter o néctar deles não é tão fácil. O espremedor cumpre esta tarefa muito melhor, enquanto todas as qualidades benéficas dos frutos silvestres serão preservadas.
Processo:
- Lave as groselhas em água fria e retire os caules.
- Escorra em uma peneira.
- Coloque as frutas em uma tigela e triture.
- Adicione açúcar granulado ao néctar resultante na proporção de 150 gramas por 1 litro.
- Despeje em um recipiente esmaltado e leve para ferver, mexendo sistematicamente.
- Assim que o açúcar estiver completamente dissolvido, desligue o fogo e deixe esfriar a 100°C.
- Despeje em potes limpos e deixe esfriar completamente.
Do espremedor
O suco de groselha preparado em espremedor de frutas é a receita preferida das donas de casa modernas. Observou-se que as groselhas, cozidas na panela de suco, liberam o máximo de suco possível.
O processo de preparação dos frutos silvestres é igual ao das outras receitas. Sequenciamento:
- Coloque as frutas limpas e devidamente processadas em uma peneira para drenar toda a água.
- Despeje 2,5 litros de água na tigela do espremedor e deixe ferver.
- Instale um coletor de líquido e coloque uma malha com groselhas por cima. Feche o espremedor.
- Feche o tubo de saída com uma braçadeira.
- Reduza a potência quando o vapor começar a escapar da válvula do corpo.
- Ferva o suco por 1 hora.
- Despeje o néctar preparado em potes esterilizados e feche-os.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente e guarde em local fresco.
Em seu próprio suco
A forma mais interessante de cozinhar é no próprio suco:
- Lavamos os bagos, retiramos os caules e furamos a casca com um palito.
- Encha os potes esterilizados com frutas vermelhas e coloque-os em banho-maria.
- À medida que o suco é liberado, os frutos diminuem de tamanho. Você precisa colocá-los na jarra até que o nível do suco suba até os cabides das jarras.
- Cubra os frascos com tampas e coloque para esterilizar. Enrole, coloque os potes de cabeça para baixo, cubra com uma manta e deixe esfriar completamente.
Com frutas variadas
Néctar delicioso, aromático e saudável pode ser feito de groselhas com frutas variadas. Por exemplo, com groselhas pretas e vermelhas. Para obter uma bebida apetitosa, é necessário ingerir 0,5 kg de groselha e 1 kg de groselha.
O que fazer a seguir:
- Remova os frutos saudáveis dos caules e ovários e enxágue em água corrente.
- Coloque as groselhas em água fervente e escalde por 4 minutos, e as groselhas por 3 minutos.
- Transfira para água fria e coloque em uma peneira para escorrer o líquido.
- Coloque cuidadosamente as frutas em potes e despeje água fervente sobre elas.
- Cubra com tampas e esterilize.
- Feche os potes e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Armazenamento de suco
Guarde o néctar de groselha em um local fresco. A temperatura recomendada é de 12 graus. Se for observada turvação durante o armazenamento, significa que o processo de fermentação ou mofo já começou. Neste caso, o suco deve ser imediatamente colocado na panela e fervido por 5 minutos. Deve ser usado o mais rápido possível.
