A samambaia salgada está se tornando um produto cada vez mais comum. Contém muitos componentes valiosos e traz grandes benefícios à saúde. Além disso, este produto possui um sabor agradável. Ao mesmo tempo, nem todo mundo sabe preparar bem a samambaia salgada: como e quanto molhar, cozinhar, como fritar. Este produto pode ser submetido a diferentes tipos de processamento. Além disso, harmoniza perfeitamente com carnes e vegetais.
Quanto tempo para mergulhar
A samambaia salgada é considerada um produto bastante popular entre os residentes de Kamchatka e Primorsky Krai.Nessas regiões, é utilizado há muito tempo no preparo dos mais diversos pratos. Este produto também é popular em países asiáticos - China, Coréia, Japão. Pode ser consumido assado, frito, guisado ou cozido.
A população local muitas vezes produz ela mesma este produto. Isso permite utilizá-lo no inverno como produto semiacabado. Um produto devidamente preparado pode ser armazenado em local fresco por pelo menos 3 anos. Também é comprado pronto - geralmente em sacos a vácuo.
Os caules precisam ser embebidos antes de cozinhar. Para isso, é necessário retirá-los da embalagem no dia anterior e enxaguar bem. Em seguida, o produto precisa ser despejado em água fria e deixado durante a noite. É aconselhável trocar a água várias vezes.
Como cozinhar corretamente
A duração do tratamento térmico é afetada pelo tamanho dos brotos. Os caules grossos demoram mais para cozinhar. A samambaia precisa ser cozida por aproximadamente 10-15 minutos a mais. Isto deve ser levado em consideração antes de adicionar o produto à água fervente.
Após a fervura, recomenda-se cozinhar a samambaia salgada por 7 minutos. No entanto, você deve provar um talo antes de terminar de cozinhar. Se você sentir amargura, poderá adicionar mais 4-5 minutos ao processo. O tempo total de cozimento após a fervura deve ser de no máximo 20-25 minutos.Para evitar que o produto fique amargo, é necessário trocar a água periodicamente.
Receitas com samambaia
A samambaia é uma planta versátil que pode ser utilizada nos mais diversos pratos. Pode ser combinado com uma variedade de produtos - vegetais, carnes, especiarias.
Sopa de porco
Para preparar este prato você precisará do seguinte:
- 180 gramas de samambaia salgada;
- 1 litro de caldo de porco;
- 1 cebola;
- 60 gramas de arroz;
- 50 gramas de verduras;
- alho;
- óleo vegetal.
Para preparar uma sopa saborosa e saudável, você precisa fazer o seguinte:
- Coloque o arroz no caldo fervente e cozinhe até quase pronto.
- Lave a samambaia encharcada, corte em pedaços e frite em óleo vegetal. Isso deve ser feito dentro de 10 minutos.
- À parte, frite a cebola picada.
- Adicione a carne cozida picada.
- Adicione vegetais fritos à sopa.
- No final adicione o alho picado e as ervas.
Sopa de repolho
Para preparar este tipo de sopa é necessário levar os seguintes produtos:
- 280 gramas de samambaia;
- 200 gramas de repolho;
- 800 mililitros de água;
- 150 gramas de batatas;
- 1 cebola;
- 40 gramas de cenoura;
- 50 gramas de creme de leite;
- 50 gramas de tomate;
- óleo de girassol.
Para preparar sopa de repolho, você precisa fazer o seguinte:
- Corte as cenouras e o repolho em tiras, as batatas em pedaços pequenos e as cebolas em meias argolas finas.
- Corte a samambaia encharcada em pedaços pequenos.
- Frite com adição de tomate por no máximo 7 a 9 minutos. Isso ajudará a manter a textura crocante.
- Frite separadamente as cebolas e as cenouras.
- Deixe ferver a água, acrescente o repolho e as batatas.
- Depois de um quarto de hora, acrescente as cebolas fritas e as cenouras.
- 5 minutos antes de ficar pronto, adicione uma mistura de samambaia e tomate. No final adicione o creme de leite.
Samambaia frita com cebola e coração de boi
Esta receita requer os seguintes ingredientes:
- 500 gramas de samambaia;
- 1 cebola média;
- 1 coração de boi cozido;
- 50 mililitros de óleo de girassol;
- 70 mililitros de molho de soja;
- água fria.
Para preparar um prato delicioso, você precisa fazer o seguinte:
- Retire a samambaia da embalagem, acrescente água fria e deixe por 6 a 8 horas. A água precisa ser completamente trocada várias vezes.
- Enxágue e deixe a umidade escorrer.
- Corte os brotos em pedaços de aproximadamente 3 centímetros.
- Ferva o coração de boi. Deve ser macio.
- Aqueça o óleo de girassol e frite a cebola picada. Isso deve ser feito até ficar translúcido.
- Corte o coração em pequenas fatias finas.
- Coloque o coração em uma frigideira e frite em fogo médio por 5 a 10 minutos.
- Adicione um pouco de molho de soja e frite o coração até dourar.
- Coloque a samambaia na panela e despeje o molho restante.
- Misture todos os ingredientes e deixe pronto.
Para saber se o prato está pronto, fure os talos com uma faca. Eles devem perfurar facilmente.
Frito com carne
Vitela e porco combinam bem com samambaia. Para preparar um prato delicioso, você deve preparar os seguintes ingredientes:
- ramo de samambaia;
- 300 gramas de carne de porco;
- 3 cebolas;
- sal;
- pimenta;
- óleo vegetal.
Para preparar este prato, recomenda-se seguir estes passos:
- Mergulhe a planta com antecedência. Depois disso, a água precisa ser drenada e a samambaia cortada em pequenos pedaços.
- Pique a cebola descascada.
- Corte o lombo de porco em pedaços pequenos, acrescente os temperos e coloque a carne numa frigideira aquecida.
- Frite a carne de porco por 10 minutos, mexendo várias vezes.
- Adicione a cebola e continue a fritar, mexendo de vez em quando.
- Adicione samambaia. Após 2 minutos, adicione um pouco de água. Misture os ingredientes e experimente o sal do prato. Se necessário, adicione sal. A prontidão do prato pode ser determinada pela textura da samambaia - deve ser macia.
Com carne, cebola e cenoura
Para conseguir um prato saboroso e saudável, recomenda-se levar os seguintes produtos:
- 700 gramas de samambaia;
- 500 gramas de carne;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 1 tomate ou 1 colher de sopa de extrato de tomate;
- 1 pimentão;
- óleo vegetal.
Para preparar este prato, você precisa fazer o seguinte:
- Frite a carne em fogo alto.
- Despeje o óleo em uma frigideira e frite a samambaia e os vegetais picados.
- Adicione a carne frita e cozinhe até terminar.
Ensopado
Para preparar o guisado, deve-se levar os seguintes produtos:
- 400 gramas de samambaia;
- 1 cebola;
- 100 gramas de bacon;
- 800 gramas de batatas;
- 1 cenoura.
Para preparar este prato você deve seguir estes passos:
- Aqueça os pedaços de bacon numa frigideira.
- Adicione os legumes picados e frite bem.
- Corte a samambaia encharcada em pedaços, acrescente aos legumes e cozinhe até ficar macio.
Trigo sarraceno
Para obter um prato saboroso e nutritivo, você pode misturar samambaia com trigo sarraceno e lula. Esta receita é especialmente popular no Extremo Oriente. Este prato é preparado com os seguintes ingredientes:
- 700 gramas de trigo sarraceno;
- 500 gramas de samambaia;
- 400 gramas de lula;
- 2 cebolas;
- 50 gramas de manteiga;
- alho;
- especiarias;
- óleo vegetal.
Para preparar este prato, recomenda-se seguir estes passos:
- Lave o trigo sarraceno, regue com água fervente, feche a tampa e deixe um pouco.
- Descongele e limpe as lulas. Corte-os em pedaços e frite na manteiga. Isso deve ser feito em fogo alto por 2 minutos.
- Adicione o trigo sarraceno e cozinhe em fogo baixo.
- Em outra frigideira, frite a cebola picada e os brotos de samambaia demolhados.
- Misture todos os ingredientes, acrescente o alho e os temperos e cozinhe por mais 5 minutos.
pizza
A pizza pode ser preparada com a adição dos mais diversos produtos disponíveis. Para preparar a massa você precisará do seguinte:
- 250 mililitros de água;
- 8 gramas de fermento seco;
- 750 gramas de farinha;
- 10 gramas de sal;
- 20 gramas de açúcar.
Os seguintes ingredientes podem ser usados como recheio:
- 2 cebolas;
- 450 gramas de samambaia;
- 200 gramas de queijo;
- 250 gramas de salame;
- Pimenta preta.
Para preparar este prato, você precisa fazer o seguinte:
- Sove a massa misturando todos os ingredientes e deixe em local aquecido.
- Pique finamente a samambaia encharcada e comece a fritar em uma frigideira. Adicione a cebola picada.
- Esfrie um pouco o recheio.
- Corte a salsicha.
- Abra a massa e coloque na forma. Pincele o topo com azeite.
- Adicione os brotos fritos com cebola. Coloque a salsicha por cima.
- Polvilhe a pizza com queijo ralado.
- Asse em forno pré-aquecido a 190 graus. Isso deve ser feito dentro de um quarto de hora.
A samambaia salgada é um produto saboroso e saudável que pode ser utilizado no preparo dos mais diversos pratos. Deve primeiro ser encharcado, trocando várias vezes a água. Além disso, em muitas receitas você precisa primeiro ferver este produto.
