Como conservar o rabanete para o inverno em casa, na adega ou no apartamento, pode ser congelado?

Armazenar rabanetes é um processo que os jardineiros devem conhecer. Conhecendo todas as sutilezas, uma pessoa pode saborear o vegetal não só no inverno, mas também na primavera. Isso permitirá que você diversifique seus pratos diários e enriqueça sua alimentação. E embora as variedades de rabanete tenham sabores diferentes, todas são benéficas para o corpo humano.

Quais ferramentas e materiais serão necessários

Ferramentas e materiais para preservação são selecionados dependendo do método escolhido. Podem ser caixas de madeira, barris ou baldes. Com este método de cobertura, as raízes devem ser polvilhadas com areia. Você também pode usar sacolas plásticas. Um pré-requisito é que eles sejam densos.

Coleta e preparação

Antes de começar a desenterrar raízes, você precisa ter certeza de que estão maduras. Se você respeitar os prazos, o vegetal atingirá o tamanho ideal, típico de uma determinada variedade. Não é recomendado atrasar a colheita. Se as raízes ficarem maduras demais, elas ficarão duras e perderão o sabor.

Sem nenhum arrependimento, você precisa se livrar das pequenas raízes. Não armazene vegetais saudáveis ​​e doentes juntos. Se os frutos ficarem deformados, são jogados fora. Os espécimes selecionados são escavados no solo e após o que as pontas são cortadas.

As raízes caídas também são aparadas, tomando cuidado para não danificar a raiz. Antes de serem enviados para armazenamento, forma-se uma pilha em forma de fuste com as raízes e cobre-se com uma camada de terra de 15 a 20 cm, depois os vegetais são separados, escolhendo-se apenas frutas elásticas e saudáveis, sem defeitos. Para preservar o sabor suculento e fresco, é necessário proporcionar ao rabanete condições de armazenamento confortáveis.

A que temperatura deve ser armazenado e por quanto tempo?

O esquema é o seguinte:

• geladeira - +2 °C, de 1 a 1,5 meses;
• freezer - -15°C, até um ano;
• varanda – 0°C, até 8 meses;
• adega ou porão - 0 °C, 8-10 meses.

É importante observar as temperaturas especificadas. Testado por jardineiros e agricultores.

Escolhendo um local de armazenamento

Esta questão deve ser abordada com grande responsabilidade. Existem várias opções para armazenar raízes.A escolha depende da quantidade de colheita e da disponibilidade de espaço onde poderá colocar os legumes. Eles usam vários métodos ao mesmo tempo para verificar sua qualidade ou escolhem apenas um.

Armazenando para o inverno em casa

As pessoas que cultivam raízes querem apreciá-las o maior tempo possível. Para agradar a si e aos seus entes queridos com vegetais frescos, eles fazem preparativos para o inverno. Assim, em dias sem vitaminas, você pode mimar seu corpo com rabanetes frescos e reabastecer seu suprimento de vitaminas. Em casa é possível garantir o armazenamento dos vegetais.

Como armazenar rabanetes adequadamente para o inverno

Existem várias maneiras de armazenar rabanetes em casa. Cada um deles possui características próprias que devem ser levadas em consideração antes da escolha.

Armazenamento na adega

Qualquer variedade deste vegetal fica melhor no porão ou na adega. Nessas salas a temperatura não ultrapassa +3 °C com uma umidade de 85%. Antes de colocar as raízes para armazenamento no inverno, elas são cuidadosamente preparadas. A sala em si não deve estar infestada de parasitas e fungos. Se insetos viverem nele, livre-se deles.

Caixas com buracos cheios de rabanetes são levadas para o porão. Cada camada é polvilhada com areia levemente úmida. Da mesma forma, os rabanetes podem ser armazenados em prateleiras. Para manter condições de conforto, a areia é umedecida periodicamente e os exemplares podres e danificados são descartados. Se você não fizer isso, os vegetais saudáveis ​​​​que estavam por perto podem estragar.

Barris de madeira também são adequados para armazenar rabanetes. Além dos recipientes, eles escolhem vizinhos - verduras e frutas que não terão impacto negativo no armazenamento. Cenouras e batatas são a melhor companhia. Não é aconselhável colocar maçãs ou peras próximas, pois podem acelerar a germinação dos rabanetes.Além disso, os vegetais dessa vizinhança começam a absorver odores estranhos.

No apartamento na geladeira e no freezer

Como armazenar a colheita se a casa não tem adega e cave? Só há uma resposta: uma geladeira. Para isso, todos os vegetais são colocados em sacos de polietileno com furos para que possam respirar livremente. Os recipientes são colocados nas prateleiras inferiores.

Se a geladeira tiver gavetas especiais para legumes, não há necessidade de colocar rabanetes em sacos. Nesse caso, é preciso ter em mente que os vegetais não podem ser armazenados nesta forma por muito tempo. Recomenda-se comer raízes o mais rápido possível. Esta opção é adequada se o vegetal precisar estar disponível em um futuro próximo.

Jardineiros experientes não recomendam o uso do freezer para essa finalidade. O congelamento deixará o vegetal insípido e macio. Só pode ser congelado em um caso - no tratamento de resfriados. As raízes raladas são embaladas em sacos e armazenadas no congelador. Se necessário, retire apenas um e use-o imediatamente.

É melhor guardar os vegetais em uma prateleira da geladeira do que congelá-los. Ao mesmo tempo, são verificados quanto à presença de podridão ou mofo. Com o tempo, tornam-se moles e impróprios para consumo. Tais casos devem ser eliminados.

Na varanda

Se a pessoa não tiver casa de campo, as condições de arrumação podem ser organizadas na varanda. Eles se sentirão melhor em caixas de madeira polvilhadas com areia por cima. Se as geadas forem muito fortes, os recipientes cheios de vegetais são cobertos com mantas de algodão. Esta opção é adequada para rabanetes Margelan, pretos e verdes.

A varanda ou loggia para arrumação deve ser envidraçada. Isto é importante porque a temperatura ideal é uma característica fundamental neste assunto.O vidro evita a sedimentação de sedimentos, porque a umidade promove o desenvolvimento de podridão e mofo. A temperatura na varanda nunca deve ser inferior a 0 °C.

Conservação

Além de guardar legumes frescos, você pode enrolá-los em potes e assim obter um sabor completamente diferente. Preservar suas colheitas para o inverno é uma ótima ideia. Existem muitas receitas para criar espaços em branco. Mais popular:

1. Decapagem. Os vegetais são descascados e bem lavados, depois cortados em pequenos pedaços e polvilhados com sal. Retire o excesso de umidade colocando tudo em uma peneira e enxaguando novamente. Divida a quantidade necessária em potes, esterilizando-os primeiro. Prepare uma marinada à base de água, vinagre, sal e açúcar. Retire o líquido fervido do fogo e deixe esfriar. Em seguida, despeje em potes e feche com tampas de plástico.
2. Legumes em conserva. As raízes descascadas são esmagadas com um ralador fino e adicionam-se alho e sal a gosto. A massa é colocada em potes, compactando-a bem. Guarde em local escuro e fresco. O produto está pronto para uso após 2 semanas, altura em que o rabanete estará completamente fermentado.
3. Saladas de vegetais. O rabanete, junto com outros vegetais, é picado e selado em potes. Outros ingredientes incluem endro, salsa, aipo, cenoura, repolho branco e alho. Legumes variados também são embalados em potes, adicionando vinagre, sal e açúcar. Sob tampas cobertas, os recipientes com vegetais são esterilizados em água.

Independentemente da opção escolhida para o preparo de rabanetes, guarde os potes em local escuro e fresco.

Características de armazenamento de diferentes variedades

Como conservar um vegetal para que não perca o sabor? As características relativas à preservação das raízes dependem do seu tipo.É melhor guardar Margelan e Black na geladeira, depois de colocá-los em um saco. Este método tem a vantagem de aumentar a percentagem de humidade do ar no interior do saco, contribuindo para o aumento do dióxido de carbono. Com isso, a vida útil dos rabanetes verdes e pretos torna-se ainda maior.

Verão

As primeiras a serem armazenadas são as variedades de verão, incluindo a chinesa rosa e vermelha, a amarela vienense e a branca longa. O solo restante é removido de cada raiz, cortando as raízes e as pontas. Se você deixá-los, o rabanete vai secar em poucos dias. É melhor não contar com o armazenamento a longo prazo das variedades de verão, pois elas não se destinam a isso. Eles começam a deteriorar-se após 5-6 dias, portanto o período de armazenamento não excede uma semana.

Para prolongar a vida útil, os rabanetes são colocados na geladeira. Antes de fazer isso, execute o seguinte procedimento:

• selecione as amostras mais adequadas;
• remova peças com falhas;
• colocado em um saco de polietileno.

Rabanetes pretos só devem ser armazenados em sacos com furos para permitir que o ar fresco chegue aos vegetais colhidos. As flutuações de temperatura não devem ficar fora da faixa de +1 °C a -2 °C. A umidade relativa também desempenha um papel importante. Condições confortáveis ​​- 85-90%.

Seguir estas regras simples ajudará a aumentar o prazo de validade para 1 mês.

Outono

O armazenamento no inverno é um longo período que algumas variedades de rabanete podem não suportar. Daikon é uma planta de outono e, se certas regras forem seguidas, durará até o início da primavera. Para este efeito, utilize uma cave ou adega. Mas antes de colocar os legumes, o ambiente está preparado.

Inverno

Variedades de rabanete de inverno com boa vida útil são mais adequadas para armazenamento a longo prazo.Para ampliar os prazos, a colheita é feita quase no último momento. Ao mesmo tempo, não deve ocorrer geada. O período adequado é do final de setembro a meados de outubro.

A duração do armazenamento depende de muitos fatores, incluindo o tipo de vegetal, local, preparo e época de colheita. Se você não levar em conta pelo menos um ponto, seu trabalho não trará os resultados desejados. Portanto, você deve seguir todas as regras e recomendações. Além disso, ao longo dos anos foram testados por agricultores experientes, agrônomos e simples jardineiros.