O peso vivo do cordeiro é o indicador utilizado no cálculo do rendimento de abate da carne. Em média, o peso de uma carcaça após o corte é 50% do peso do animal. As ovelhas se recuperam intensamente nos primeiros meses de vida. Além disso, durante este período, os animais comem relativamente menos do que em idades mais avançadas. O peso vivo e o rendimento da carne no abate dependem da raça e da qualidade da alimentação.
- Fatores que influenciam o peso vivo
- Peso médio de um carneiro dependendo da raça
- Gordura de carne
- Velo fino
- Casacos de pele
- Velo semifino
- Anão
- Quanto pesa um carneiro de um ano e como calcular seu peso
- A que taxa as ovelhas ganham peso?
- Como conseguir ganho de peso rápido
- Rendimento de carne no abate
- Números recordes
Fatores que influenciam o peso vivo
Ovelhas e carneiros são criados principalmente pela sua carne. Vários fatores influenciam o peso dos animais. Convencionalmente, podem ser divididos em dois grupos principais: os dependentes e os independentes dos seres humanos, da alimentação e das condições de vida. Fatores que influenciam o peso dos animais:
- raça e características hereditárias;
- idade (recomendada para abate);
- sexo (os machos pesam mais que as fêmeas);
- condições de detenção e qualidade da alimentação.
Tabela comparativa de peso de carneiros e ovelhas de diferentes raças:
| Raça | Peso vivo médio
Masculinos femininos |
| Gordura de carne | 129/95 |
| Carne (estrangeira) | 106/73 |
| Velo fino | 102/47 |
| Velo semifino | 105/60 |
| Casacos de pele | 72/45 |
Fatores que caracterizam a produtividade da carne:
- formas externas, constituição, exterior dos animais;
- peso vivo;
- peso de abate;
- ganho diário;
- conteúdo de músculos, gordura, ossos, pele, vísceras na carcaça;
- composição química e de qualidade de produtos cárneos.
Tabela da relação entre peso corporal (100%) e suas partes para diversas raças:
| Partes do corpo | Gordura de carne | Laticínio
|
De lã |
| Carcaça e gordura interna | 59,6 | 36 | 41,5 |
| Músculo | 43,7 | 25 | 20 |
| Ossos | 8,7 | 12 | 15 |
| Couro cru | 6,2 | 7 | 12,9 |
| Entranhas | 18,6 | 50,6 | 37 |
Peso médio de um carneiro dependendo da raça
Ovelhas e carneiros da raça com gordura de carne sempre pesam mais do que raças de pele ou lã fina. O peso dos animais aumenta com a idade. Atinge o seu máximo aos 2-3 anos de idade.
Gordura de carne
Tabela de produtividade de carne:
| Raça | Peso de um animal adulto, kg
Masculinos femininos |
Idade antes do abate | Peso antes do abate, kg | Rendimento de abate de carne,% |
| Edilbaevskaia | 120/70 | 7 meses | 50,5 | 55 |
| Jaidara | 110/65 | 6 meses | 51 | 55 |
| Gissarskaya | 130/80 | 9 meses | 52 | 54,2 |
Velo fino
Tabela de produtividade de carne:
| Raça | Peso de um animal adulto, kg
Masculinos femininos |
Idade antes do abate | Peso antes do abate, kg | Rendimento de abate de carne,% |
| Precos | 90/50 | 6 meses | 45kg | 45 |
| Viatsky | 90/50 | 8 meses | 45 | 45 |
| Merino soviético | 83/46 | 12 meses | 50 | 48 |
| caucasiano | 95/55 | 9 meses | 41 | 43,7 |
Casacos de pele
Tabela de produtividade de carne:
| Raça | Peso de um animal adulto, kg
Masculinos femininos |
Idade antes do abate | Peso antes do abate, kg | Rendimento de abate de carne,% |
| Romanovskaia | 67/47 | 6,5 meses | 31 | 45,9 |
| Rabo Curto do Norte | 45/30 | 12 meses | 30 | 42 |
| Karakulskaia | 60/50 | 9 meses | 45 | 45 |
Velo semifino
Tabela de produtividade de carne:
| Raça | Peso de um animal adulto, kg
Masculinos femininos |
Idade antes do abate | Peso antes do abate, kg | Rendimento de abate de carne,% |
| Kuibyshevskaia | 100/60 | 7,5 meses | 47 | 49, 2 |
| Romney março | 100/80 | 7,5 meses | 50 | 49 |
| Tsigaiskaya | 90/50 | 7,5 meses | 37 | 49 |
Anão
Tabela de produtividade de carne:
| Raça | Peso de um animal adulto, kg
Masculinos femininos |
Idade antes do abate | Peso antes do abate, kg | Rendimento de abate de carne,% |
| Ouessants Franceses | 22/13 | 12 meses | 15 | 50 |
| Shetland
anão |
50/34 | 12 meses | 32 | 44 |
| África Ocidental | 36/20 | 12 meses | 20 | 43 |
Quanto pesa um carneiro de um ano e como calcular seu peso
Uma fêmea com 1,5 a 2 anos de idade dá à luz de 1 a 3 filhotes. Dependendo da raça, um cordeiro recém-nascido pesa de 2 a 5 kg (carne - 4-5 kg, carne, laticínios e lã - 2-3 kg). No primeiro mês de vida, os filhotes, alimentando-se do leite materno, crescem rapidamente. Um cordeiro pequeno ganha 300 gramas por dia. Com a idade, o ganho de peso diário diminui (200-100 g). Em média, nos primeiros seis meses de vida, os animais ganham de 30 a 40 quilos. Aos 18 meses, o peso do carneiro atinge o peso prescrito (máximo) para a raça.
Para saber quanto pesa um animal, é preciso pesá-lo. Existem balanças especiais para pesagem de carneiros (plataforma ou em forma de gaiola). Você pode determinar a massa de uma ovelha medindo o corpo com uma fita métrica. Este método é utilizado caso não seja possível pesar as ovelhas.
Recomenda-se usar uma fita métrica para medir a circunferência do peito atrás das omoplatas (atrás das patas dianteiras) e o comprimento da cernelha até a cauda. Os resultados (em centímetros) devem ser substituídos na fórmula e calculada a massa aproximada do animal. O erro deste método é de 5 a 10 por cento.
Fórmula de cálculo de massa:
A x B x 2,5/100 = peso da ovelha, onde A é a circunferência torácica, B é o comprimento do corpo, 2,5 é um coeficiente condicional.
A que taxa as ovelhas ganham peso?
Raças precoces crescem e se recuperam rapidamente, e aos 6-8 meses de vida pesam cerca de 40-50 kg. Nessa idade eles são enviados para o abate. Os animais ganham peso rapidamente desde o nascimento até os 10 meses. O valor máximo é alcançado aos 2-3 anos. Após 4 anos, o peso dos animais permanece quase inalterado.
Nos primeiros dois meses de vida, o ganho médio diário é de 300 a 500 gramas. Durante este período, os cordeiros são alimentados com leite. Aos 2 a 4 meses de vida, os cordeiros ganham 200 gramas por dia. Os cordeiros em crescimento estão gradualmente acostumados a plantar alimentos. Com uma dieta bem formulada, os cordeiros não sofrem de distúrbios digestivos e continuam a se recuperar intensamente.
Aos 3 meses de idade, antes da vacinação, as ovelhas são pesadas para calcular a quantidade de vacina por peso corporal e determinar a sua produtividade.
Dos 4 aos 8 meses, o ganho médio diário dos carneiros é de apenas 70-100 gramas. Os animais precisam ser alimentados intensamente nos primeiros meses de vida. Os carneiros jovens comem pouco e toda a alimentação é gasta no ganho de peso.
Os animais adultos, ao contrário, comem grandes quantidades de capim e feno, mas se recuperam muito lentamente. É por esta razão que os carneiros com 10 a 12 meses de idade são enviados para o abate.
Como conseguir ganho de peso rápido
A taxa de ganho de peso depende da raça do animal, da qualidade da alimentação e das condições de detenção. O principal alimento dos carneiros e ovelhas é a grama e o feno. Os animais devem comer bastante, principalmente nos primeiros seis meses de vida. Se não for dada atenção suficiente à alimentação das ovelhas em uma idade jovem, mais tarde os machos e as fêmeas ficarão constantemente atrofiados e se recuperarão mal.
Os carneiros se recuperam rapidamente com leguminosas e cereais. Como alimentação, os animais podem receber pequenas quantidades de misturas de grãos (cevada, milho, aveia), bolo e farinha de girassol, batatas cozidas, raízes finamente picadas (beterraba, abóbora, cenoura). Recomenda-se dar água às ovelhas duas vezes ao dia (5 litros de água por indivíduo). A alimentação (grãos, farinha) é dada depois da grama e do feno, possivelmente à noite.
Rendimento de carne no abate
Normalmente, os carneiros são enviados para abate com 6 a 9 meses de idade. O rendimento de abate da carcaça, em média, é de cerca de 45-50 por cento. O fato é que após o abate uma ovelha perde até metade do seu peso. Afinal, além dos músculos, um carneiro consiste em ossos, entranhas, pele e gordura.
O rendimento de abate de carne limpa é maior em raças de corte. Nesses animais, após o abate, os resíduos chegam a cerca de 3%. A gravidade específica da carne é afetada pela idade das ovelhas e pela sua gordura. A carcaça eviscerada de um cordeiro engordado pode pesar metade do seu peso vivo.
Aproximadamente, você pode focar nos seguintes indicadores de peso: carcaça de animal adulto - 30-50 kg, carcaça de animais jovens (aos 12 meses) - 18-20 kg, carcaça de cordeiro (6 meses) - 10-15 kg.Após o corte, a parte comestível da ovelha (carne, ossos, vísceras) é de 79%, pele - 18%, resíduos - 3%.
Números recordes
Cada raça de ovinos possui características próprias que, em comparação com outras, são recordes. Por exemplo, cordeiros com gordura de carne Gissar são capazes de ganhar 160-190 kg de peso vivo e 30 kg de gordura da cauda.
O peso máximo foi registrado em um carneiro Suffolk. O recorde foi estabelecido em 1991. Um representante desta raça, originário dos EUA, chamado Stratford Whisper, ganhou peso de 247,2 kg e altura (altura na cernelha) de 1,09 metros. Outro recordista pertencia ao grupo de lã fina. O carneiro da raça Askanian pesava 183 quilos aos 3 anos de idade.
O menor é o cordeiro Bobby, que foi incluído no Livro de Recordes do Guinness devido ao seu peso corporal de 998 gramas. Para efeito de comparação: uma ovelha Landrace finlandesa deu à luz 8 cordeiros saudáveis de cada vez em 1991. Além disso, o peso de cada um excedia o peso corporal do cordeiro Bobby. As ovelhas britânicas da ilha de Ouessant pesam apenas 13-16 kg, mesmo quando adultas. Os carneiros Khaj do Nepal têm um peso corporal de apenas 16-18 kg. As ovelhas Jaffna do Sri Lanka pesam 15,5 kg mesmo aos 3 anos de idade.
