Sorrel é uma cultura de jardim completa com folhas de formato único e um sabor amargo persistente. É utilizado no preparo do borscht verde e adicionado em tortas e saladas. Existem muitos tipos diferentes de azeda: variedades especiais para a Sibéria, zona intermediária, primeiras - tudo isso será discutido no material.
Variedades de azeda para terreno aberto
Todas as variedades de azeda cultivadas pelos jardineiros podem ser divididas de acordo com várias características principais: para terreno aberto, resistente à geada, decorativa, radicular, formato e cor das folhas, bem como híbridos (espinafre e outros).
Importante. Além disso, a azeda é classificada como comestível, comida e não comestível. Na Europa, a espécie subalpina é bastante popular, especialmente destinada ao cultivo em pedras - sua finalidade é puramente decorativa.
A maioria dos tipos de azeda moderna, tanto no início como no meio da estação, destina-se ao plantio em estufa ou em terreno aberto.
Os jardineiros conhecem bem as seguintes variedades:
- Belleville. Pertence à variedade meio precoce, com raízes grossas e de comprimento médio. O sabor das folhas é moderadamente ácido, nesta variedade são grandes, arredondadas e alongadas. Resistente ao gelo;
- Folhas grandes. Uma das espécies precoces e ao mesmo tempo de alto rendimento, não tem medo do frio, as folhas são leves e eretas;
- Malaquita. Em termos de tempo de maturação, é considerado médio, normalmente não passam de 50 dias desde o aparecimento dos brotos até a primeira colheita. A folha tem formato de lança, as bordas são levemente onduladas, o sabor é agradável, com leve acidez;
- Odessky 17 pertence às primeiras espécies e também é resistente à seca. As folhas são arredondadas, alongadas, com até 7 centímetros de largura;
- A variedade de folhas largas distingue-se pelo sabor delicado e meio ácido, bem como pelo formato ovóide das folhas;
- A variedade de espinafre distingue-se pelas folhas grandes e eretas, de rica cor escura, fraca acidez e alto teor de vitamina C.
Descrição das variedades de azeda
Cada espécie tem seus traços característicos, às vezes o nome os indica (folha larga, espinafre ou vermelho), mas na maioria das vezes são necessárias pequenas dicas - será muito mais fácil entendê-las.
Azeda vermelha
Este tipo de azeda, denominada Vermelha, e por vezes Sangrenta, apresenta folhas de formato arredondado característico, de cor verde escura, com veios brilhantes de rica tonalidade carmesim. A planta é perene e pode atingir uma altura de 80 ou até 120 centímetros. Ama o sol (é permitido um leve sombreamento), não tolera a seca. As mudas são vermelhas e podem crescer no mesmo local por até 5 anos.
Azeda de folhas grandes
A variedade de folhas grandes tem muitas vantagens: os jardineiros valorizam-na pelo seu amadurecimento precoce (não mais que 35 dias), resistência à geada (não requer abrigo para o inverno) e bom rendimento (até 6 quilos por metro quadrado para 2 colheitas) . As folhas, como o nome indica, são grandes, de cor verde claro e formato alongado.
Rico em vitaminas A, B, B2, C, PP, oligoelementos de ferro, potássio. É utilizado em primeiros pratos (sopas, sopa de repolho, borscht), em conservas e tem sabor amargo pronunciado. Sem transplante cresce até 6 anos (sujeito aos devidos cuidados).
azeda de folha larga
A espécie tem brotos suculentos de esmeralda brilhante com sabor moderadamente ácido. Possui tempo médio de germinação, após 50 dias pode-se colher a primeira colheita de verdura (no total são obtidos até 5 cortes por safra de azedinha de folhas largas). As descrições dessa variedade são encontradas com mais frequência em páginas da Internet e em catálogos. É muito apreciado pelos jardineiros e é considerado ideal para sopas e primeiros pratos.
Azeda de espinafre
A variedade de espinafre é uma variedade híbrida, possui um teor muito alto de proteínas nas folhas - quase como a soja. Ao mesmo tempo, é completamente desprovido do sabor azedo característico de outros tipos (não contém ácido oxálico) e é rico em oligoelementos como potássio, fósforo, enxofre e ferro.
Resta acrescentar a isto mais uma vantagem indiscutível - o amadurecimento precoce das folhas da primeira colheita, o que é especialmente importante para as plantas semeadas em campo aberto. Uteush (outro nome para esta espécie) é útil em saladas, purês de vegetais e como tempero para carnes.
Vitória – azeda
Victoria é uma variedade de maturação tardia com folhas verdes escuras, ligeiramente borbulhantes e arredondadas. É considerada resistente ao aparafusamento, possuindo roseta de tamanho médio (até 20 centímetros).
As melhores variedades para a região de Moscou
Atualmente, os criadores desenvolveram diversas variedades de azeda, destinadas ao cultivo em regiões específicas da Rússia, com determinadas condições climáticas: amantes do calor, exigindo cuidados adicionais ou, inversamente, resistentes à geada, despretensiosas.
Para a região de Moscou, assim como para o pronunciado Cinturão Médio, os seguintes tipos são ideais:
- Belleville. Um dos tipos mais antigos, em termos de indicadores de qualidade não é muito inferior aos últimos desenvolvimentos. As folhas contêm alto teor de caroteno, ácido ascórbico e microelementos. Resistentes à geada, as folhas são carnudas, com pecíolos grossos, próprias para conservação, consumidas tanto frescas (saladas, salgadinhos) como cozidas (sopas, acompanhamentos). Durante a temporada produz pelo menos 7 quilos de verduras frescas por metro quadrado de solo.
- Neve esmeralda. Com germinação média (período de vegetação até 52 dias), mas excepcionalmente produtivo.Permite semear durante todo o ano - na primavera, final do outono (inverno) e verão. Facilmente reconhecido pelo formato de roseta de folhas largas e espalhadas. As próprias folhas distinguem-se pela sua beleza peculiar - redonda, em forma de ovo; de um metro quadrado chegam a 7,5 quilos de colheita. O sabor é delicado, ótimo para fatias de vegetais e primeiros pratos, além de picles ou congelamento.
- Malaquita. Tolerante a baixas temperaturas, cresce surpreendentemente rápido com folhas verdes brilhantes. O período entre a brotação e a colheita não passa de 45 dias - um resultado recorde. As folhas são de comprimento médio (até 15 centímetros), formando uma roseta ligeiramente dispersa. A superfície da folha costuma ser lisa, mas também são encontradas formas ligeiramente espinhentas.
- Folha larga de Odessa. A espécie tem maturação precoce, o período de cultivo é de até 45 dias. As folhas são ligeiramente alongadas, com até 16 centímetros de comprimento e 7 centímetros de largura, de cor verde rica. O alto rendimento (até 8 quilos) depende diretamente da fertilização do solo e da alimentação da planta. Esse tipo é ótimo para saladas e aperitivos, sopas e preparações. As folhas contêm muitas vitaminas, potássio e ferro.
- Folha larga. Recentemente tornou-se muito popular, traz uma colheita em 40-45 dias (até 8 quilos por metro quadrado). As folhas são alongadas, não muito azedas, próprias para saladas. Sensível à umidade do solo, na seca começa a crescer abundantemente. O período médio de cultivo em um local é de até 5 anos, a variedade é resistente a baixas temperaturas.
- Maikopsky 10 e Spinachny são caracterizados por baixo teor de ácido oxálico, maturação precoce e boa tolerância a baixas temperaturas.
- Folhas grandes.Uma das melhores e mais antigas espécies, com resistência aceitável à geada, sabor suave (não muito azedo), agradável cor verde clara das folhas.
- Altai distingue-se pelas folhas em forma de lança com caules longos e finos que, à medida que amadurecem, adquirem uma ligeira tonalidade avermelhada. Verduras de sabor agradável, acidez média. Resistente ao gelo.
- Lyonsky. Delicada, com folhas invulgarmente saborosas, variedade que dificilmente tolera o inverno russo. As folhas crescem rápida e densamente, por isso são cortadas várias vezes durante a temporada.
Todas as variedades de azeda descritas criam raízes bem nas condições russas; são cultivadas por sementes e plantadas em terreno aberto. Com os devidos cuidados, trazem à mesa até 6 safras de verduras saudáveis e agradavelmente ácidas para saladas, temperos e primeiros pratos.
