Muitas pessoas perguntam se o milho é um vegetal ou uma fruta. Nem todo mundo entende o que é uma planta com grandes orelhas amarelas. No entanto, definitivamente não é uma fruta. Então você precisa considerar se o milho é um vegetal ou um grão.
O milho é uma cultura de cereal. É familiar a pessoas de todos os países, amado em todos os continentes, pois possui muitas propriedades benéficas.
O que é milho?
A planta do milho é, como o arroz, a aveia, o centeio ou o trigo, uma cultura de grãos. É uma planta herbácea que pode atingir até 3 m de altura.Em seu longo caule formam-se espigas com sementes suculentas, que são comidas. No entanto, outras partes da planta são adequadas para processamento e uso em diversas áreas da vida humana.
História de origem
A história da origem da cultura remonta a séculos. Arqueólogos descobriram as espigas de milho mais antigas no que hoje é o Peru. A idade da descoberta é de cerca de 10 mil anos. E a idade do primeiro pólen de milho descoberto é de 55 mil anos. O milho como planta cultivada foi cultivado pela primeira vez no México. As primeiras espigas pouco diferiam dos frutos silvestres. Não ultrapassavam 5 cm de comprimento e os grãos eram pequenos.
Ao mesmo tempo, a cultura forrageira generalizou-se em outros países da América Central e do Sul. No continente americano, o milho é chamado de milho. Este nome foi dado pelas antigas tribos maias. Essas pessoas cultivavam diversas variedades de milho - desde um de maturação precoce, chamado Canção do Galo, até um de amadurecimento tardio, chamado Milho da Velha, que amadurece em seis meses.
Para as tribos americanas, o milho era uma planta especial. Devido ao seu formato redondo e cor dourada, os antigos associavam os grãos ao sol. Em homenagem ao milho, foram realizadas festividades exuberantes, a planta foi retratada ao lado de estatuetas de deuses. O pão, feito com farinha de milho, foi colocado no templo do Deus Sol. E os próprios templos pareciam uma espiga de milho.
Uma lenda indiana diz que um dia uma linda menina decidiu salvar as pessoas da fome e se transformou em uma espiga de milho, deixando apenas seus lindos cabelos. Entre algumas tribos, Milho era filho do Sol e da Lua.
Até o feriado americano de Ação de Graças está associado ao milho.Quando os europeus desembarcaram nas costas do novo continente, os aborígenes trataram-nos com milho. Mais tarde, em agradecimento, os europeus trouxeram presentes do seu continente para as tribos locais.
O milho apareceu na Europa graças a Cristóvão Colombo. Este acontecimento ocorreu no final do século XV, durante o período das Grandes Descobertas Geográficas. Os europeus gostavam do milho, porém a princípio ele foi cultivado como planta ornamental. Somente várias décadas depois o sabor e as propriedades benéficas do milho foram apreciados.
O milho chegou à Rússia durante a Guerra Russo-Turca de 1768-1774. Os turcos já haviam plantado a fábrica americana na Bessarábia. As primeiras regiões da Rússia a começar a cultivar “trigo turco”, como foi inicialmente chamado o milho, foram a Crimeia, o Cáucaso e o sul da Ucrânia.
Descrição biológica
A maioria das culturas de grãos pertence à família botânica Poaceae. Isso inclui o milho, cereal que é o único representante do gênero Corn.
Porém, de acordo com a descrição botânica, as características da planta diferem em muitos aspectos de outros representantes das culturas cerealíferas. Seu sistema radicular e parte fundamental são mais desenvolvidos. As folhas são longas, as inflorescências são panículas e espádices. As flores masculinas possuem estames, enquanto as femininas possuem apenas pistilos. Os grãos têm formato, tamanho e cor diferentes dos demais cereais.
Embora o milho seja nativo dos países quentes da América do Sul e Central, a planta tolera bem climas mais frios. As mudas resistem a geadas de curta duração e o amadurecimento das sementes começa já a uma temperatura de +10 °C. A colheita não exige umidade e luz. Há luz natural suficiente e precipitação moderada para um bom crescimento e floração.
Mas o milho adora solos soltos e férteis.Ela cresce melhor em solo preto, argiloso, arenoso ou turfoso. Se você também alimentar a planta durante o período de cultivo, um alto rendimento está praticamente garantido.
Tipos
O milho é chamado de “rainha dos campos”. É amplamente utilizado nos setores alimentício e industrial. Ao longo de uma longa história, espécies de milho selvagem e selvagem evoluíram para variedades cultivadas. Existem 8 tipos de plantas no total. No entanto, existem centenas de variedades de cada espécie. Nesse aspecto, cereais de milho, legumes e nozes são semelhantes.
Os seguintes são de importância para a produção tipos de milho:
- Açúcar (doce, leitoso). Esse tipo é o mais comum porque os grãos do milho doce são macios e saborosos. A espiga jovem tem cor leitosa, mas após a maturação torna-se amarelo dourado. Os grãos das espigas jovens são consumidos com mais frequência, pois são os mais doces. Esta espécie possui muitas variedades e híbridos que crescem em todo o mundo.
- Dentoforme. Uma característica desse milho é a rica cor amarelo dourado dos grãos. Esta espécie é famosa pelo seu alto rendimento e boa resistência. Está comido. É utilizado na produção de farinha e amido, ração animal (silagem) e álcool.
- Silicioso (Indiano). Esta espécie é caracterizada pela maturidade precoce. Os grãos são redondos e lisos, de cores diferentes. Uma espiga pode conter grãos brancos, amarelos, vermelhos e pretos. Esta espécie contém grande quantidade de amido, porém a partir dela são produzidos cereais e flocos.
- Amido (macio, farinhento). Esta espécie se distingue por uma fina cabeça de repolho com grandes grãos de cores vermelhas e brancas. A espécie recebeu esse nome devido ao seu alto teor de amido. O amido é macio e, portanto, fácil de processar. O milho amiláceo é usado para produzir farinha e melaço.No entanto, a espécie é cultivada apenas nos EUA e em países da América do Sul.
- Ceroso. Se você perguntar qual tipo de milho apresenta menos vitalidade e produz o pior rendimento, a resposta será cerosa. Essa espécie recebeu esse nome pela peculiaridade de seu revestimento granulado, que lembra uma camada de cera. Os grãos em si são brancos ou amarelos, mas geralmente são diluídos com grãos vermelhos.
Este tipo de milho foi formado a partir de uma mutação silvestre e não é adequado para cultivo em regiões com condições climáticas inadequadas. A principal região de produção industrial de milho ceroso é a China. Lá é produzido o amido, considerado o melhor produto do milho. Mas algumas variedades de milho ceroso têm bom gosto.
Etimologia
Em sua terra natal a planta se chama milho. Este nome vem da língua haitiana. Mas também existem vários dialetos em diferentes regiões. Quando a planta ensolarada da família dos Cereais apareceu na Europa, os habitantes dos países do Velho Mundo mantiveram nomes que se relacionam com a cultura dos índios.
Os turcos usaram a palavra “kokoroz” e os romenos “milho”, que se traduz como “cone de abeto”. Não se sabe a que se refere a renomeação, mas este nome foi adotado por residentes de países do Leste Europeu. Mais tarde, a palavra “kokoroz” foi transformada no familiar “milho” do gênero Corn.
Efeito no corpo
O efeito positivo do milho no corpo não demorará a chegar se você consumir o cereal regularmente. Os microelementos nele contidos ajudam a reduzir os níveis de colesterol no sangue, fazendo com que o sistema cardiovascular volte ao normal.
As vitaminas B têm um efeito benéfico no funcionamento do sistema nervoso, proporcionando um efeito anti-stress no corpo.Comer milho promove um sono reparador e profundo, superando rapidamente a sobrecarga emocional e a depressão.
A vitamina E da “Rainha dos Campos” ajuda a manter a pele jovem. Milho é útil e para a digestão, pois normaliza o funcionamento do trato gastrointestinal, limpa o corpo de toxinas e destrói substâncias que causam intoxicação. O milho contém carotenóides que apoiam a saúde ocular e aumentam a acuidade visual.
O girassol tem um efeito positivo no sistema reprodutivo do corpo feminino, normaliza o ciclo menstrual e reduz as manifestações negativas da menopausa. O milho também é benéfico para os homens. Mingau feito de grãos dourados ajuda a restaurar a potência.
O milho tem um efeito positivo no corpo humano não apenas quando consumido. A partir do grão são feitas diversas máscaras rejuvenescedoras e nutritivas para a pele do rosto, corpo e cabelos. O milho ajuda a limpar a pele de acne e manchas senis.
Porém, deve-se lembrar que, em alguns casos, o milho pode causar danos ao organismo. Embora o milho seja considerado um produto seguro, às vezes as pessoas são alérgicas a substâncias contidas no cereal. O milho também é contraindicado para quem sofre de úlceras estomacais, doenças duodenais ou tromboflebite.
Como escolher?
Você pode cultivar milho sozinho ou comprá-lo em uma loja ou mercado. Na hora de comprar cereal é preciso ter cuidado. Os vendedores podem fazer passar variedades forrageiras mais baratas como plantas cultivadas usadas para alimentação. Essas espigas têm um sabor áspero e insípido. Você pode distingui-los pela cor. As espigas das variedades forrageiras apresentam uma rica cor amarela.
Às vezes, uma boa espiga parece brilhante. Um pequeno teste ajudará a determinar a qualidade.Se você furar um grão com a unha, o suco escorrerá de uma espiga boa.
O milho é chamado (nomes, chamado) de grão saudável. Porém, uma espiga estragada ou velha não trará nenhum benefício. Na hora de escolher um cereal, procure desdobrar a espiga. A planta jovem tem grãos leitosos ou amarelos claros e as gavinhas são brancas e macias. A combinação de grãos de milho brancos e amarelos em uma espiga indica que o grão ainda não está maduro.
Folhas secas indicam que a espiga foi cortada há muito tempo e já perdeu a suculência. Se houver insetos e outros insetos sob as folhas, é melhor não comprar esses produtos.
Milho na medicina
A cultura do milho é um depósito de microelementos e é essencial para a vida humana. Seda de milho é usada para a fabricação de medicamentos que ajudam a prevenir colecistite e hepatite. Na urologia, essa matéria-prima é utilizada como diurético.
Muitas variedades de milho contêm grandes quantidades de magnésio, cálcio, ferro e aminoácidos importantes como lisina e triptofano. Essas substâncias estão incluídas em medicamentos para pessoas com doenças do sangue.
Os grãos de milho fazem parte de preparações que limpam o intestino e também normalizam os níveis de glicose no sangue, o que é importante para pessoas com diabetes. As fibras grossas dos cereais permitem que você se livre de substâncias tóxicas do corpo.
O milho também é usado na medicina popular. Os estigmas e estiletes são os mais valiosos, embora outras partes da planta também sejam úteis. Os diuréticos são preparados a partir dos estigmas e uma tintura para pressão arterial é preparada a partir da farinha de milho. Purê de grãos dourados é útil para pessoas com gastrite ou lesões na mucosa gástrica.
Propriedades úteis da cultura
A composição da cultura de cereais inclui substâncias curativas como fibra, piridoxina, ácidos linoléico, ascórbico e pantotênico, amido, magnésio, cálcio, ferro, cobre, potássio, fósforo, aminoácidos e vitaminas C, D, K, PP, grupo B B Os estigmas do milho contêm uma grande quantidade de óleos essenciais e as folhas contêm ácidos fenolcarboxílicos.
O milho também é bom porque depois de congelado ou enlatado mantém todas as suas propriedades benéficas.
Os índios sabiam que o milho é um depósito de substâncias úteis. Eles usaram a planta completamente. Vários pratos eram preparados a partir dos grãos e usados para fazer temperos, pão era assado com pólen e sopas eram feitas, e bebidas eram feitas a partir do caule. Havia ainda pratos e bebidas especiais à base de milho, que eram servidos na mesa imperial, usados em rituais e auxiliavam no tratamento. As folhas e caules eram usados para fazer roupas e para outras necessidades domésticas.
E hoje a safra de grãos é amplamente utilizada na produção industrial. Os Estados Unidos são líderes no cultivo e uso de grãos. Lá eles fazem alimentos, bebidas, papel, pasta de dente e remédios. A maior parte do milho é usada para produzir ração para gado, o que ajuda os Estados Unidos a manter a liderança na indústria pecuária.
Fatos interessantes
Ao longo da história da existência da planta, muitos fatos interessantes relacionados ao cereal solar se acumularam. Embora o milho na maioria das vezes não ultrapasse os 3 m, existem variedades que podem atingir uma altura de 7 m.
O milho não é encontrado na natureza hoje. As pessoas cultivaram tanto esta planta que ela só pode ser plantada com sementes. As sementes que caem no chão não brotam.Essa característica há muito incomoda as pessoas que consideravam o milho um presente dos deuses ou um presente de alienígenas. No entanto, os cientistas provaram que os ancestrais selvagens do milho pareciam diferentes e eram polinizados pelo vento.
A pipoca deliciosa não é uma invenção americana do século XX. Este produto foi inventado por seus ancestrais há 5 mil anos. Eles cobriram os grãos com areia e acenderam uma fogueira nas proximidades, e então pegaram as bolas voando para fora do fogo.
Muitos lanches são feitos de milho. No entanto, palitos de milho, flocos e outros produtos similares não são tão saudáveis quanto uma espiga inteira. Durante o processamento, os lanches perdem a maior parte das propriedades benéficas do milho.
Embora o milho tenha surgido na Rússia no século XVIII, foi glorificado por N.S. Khrushchev em meados do século XX. Sua epopeia com o cultivo de cereais em todas as regiões da URSS falhou miseravelmente. O milho, embora tolerante a temperaturas baixas, prefere climas quentes e ensolarados. Mas o primeiro secretário deixou a palavra “kukutsapol” para a geração mais jovem, composta pela sua famosa frase “O milho é a rainha dos campos”.
