Benefícios e malefícios do milho para a saúde, propriedades medicinais e contra-indicações

O milho é um produto alimentar universal e também serve como matéria-prima valiosa para as indústrias alimentícia e agrícola. Além do valor nutricional, os grãos se caracterizam pela presença de substâncias biologicamente ativas: vitaminas, ácidos orgânicos, micro e macroelementos, fibras.

O que mais há de útil no milho é que o cereal ajuda a prevenir ataques cardíacos e derrames, melhora o metabolismo, protege o corpo do envelhecimento e combate as células cancerígenas.

Porém, nem todos podem consumir o produto. Para certas doenças do aparelho digestivo, obesidade e distúrbios hemorrágicos, os pratos de milho são contra-indicados.

Segundo as estatísticas, 80% das espigas são OGM. Os grãos modificados e seus derivados podem ser encontrados em quase todos os produtos industriais: desde fórmulas infantis até carnes processadas. Os principais cientistas do mundo confirmaram os danos potenciais dos OGM à saúde humana.

Prós e contras de comer milho

O milho, cujas propriedades benéficas foram notadas na antiguidade, não só tem um gosto bom. Pode melhorar a saúde do corpo e resolver muitos problemas de saúde:

• A digestão melhora, a função intestinal é normalizada, a flora putrefativa é inibida;
• a acuidade visual aumenta, as funções do aparelho visual são restauradas;
• o funcionamento do coração é normalizado, as paredes dos vasos sanguíneos são fortalecidas, o risco de coágulos sanguíneos e doenças cardíacas é reduzido;
• depressão, as neuroses são prevenidas, a resistência ao estresse aumenta;
• o sistema imunológico é fortalecido, a frequência de resfriados é reduzida;
• a qualidade do sono melhora;
• aumenta a resistência ao desenvolvimento do câncer;
• o processo de recuperação do corpo após aumento do estresse, exaustão e intoxicação é acelerado;
• o estado funcional das membranas mucosas é restaurado;
• o funcionamento dos órgãos reprodutivos de mulheres e homens volta ao normal: as manifestações negativas da menopausa são enfraquecidas, o ciclo menstrual é restaurado e a potência aumenta;
• O uso externo de farinha de milho ajuda a resolver o problema da acne.

As vitaminas e minerais contidos no milho tornam os grãos benéficos para o corpo humano. O grão é consumido cozido, espremido em óleo, enlatado, moído em farinha e cereal, assado, grelhado e transformado em pipoca.

No entanto, especialistas em nutrição afirmam: quanto menos processada for a espiga de milho, mais saudável ela será para o corpo. Cereais cozidos no vapor retêm mais vitaminas. O conteúdo calórico deste prato é muito inferior ao do mingau, do cereal ou do pão de cereal.

No entanto, há uma série de características do milho que o tornam potencialmente prejudicial à saúde:

• a proteína dos cereais pode provocar uma reação alérgica;
• o açúcar contido em grandes quantidades costuma causar inchaço, flatulência e diarréia;
• a fibra grossa irrita as paredes do estômago e do duodeno, o que é inaceitável no caso de úlcera aguda;
• o cálcio nos grãos aumenta a coagulação do sangue, por isso o produto deve ser limitado em caso de trombose ou tendência à tromboflebite;
• o alto teor calórico do óleo de milho pode causar obesidade;
• O consumo excessivo desse cereal por uma mulher que amamenta pode causar cólicas no bebê.

Portanto, se houver contra-indicações, você deve limitar o consumo ou eliminar completamente o milho da dieta.

Valor nutricional do milho

De grande interesse são a composição do milho, os benefícios e malefícios à saúde, o conteúdo calórico e o valor nutricional.

Os grãos dourados contêm:

1. Proteína vegetal de fácil digestão.Este aspecto é importante para veganos que não comem produtos de origem animal. A proteína do milho é facilmente digerida e apoia o funcionamento normal de todos os sistemas do corpo.
2. A fibra, que estimula o trato gastrointestinal, normaliza a microflora intestinal, remove toxinas e resíduos do corpo.
3. Ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, que reduzem o colesterol, aumentam a imunidade e normalizam o funcionamento de todos os sistemas e órgãos.

A presença de grande quantidade de vitaminas no milho confere ao cereal propriedades curativas:

1. A vitamina B2, ou riboflavina, regula o metabolismo de carboidratos, proteínas e gorduras, mantém a acuidade visual e protege contra a anemia.
2. A vitamina C, ou ácido ascórbico, apoia o metabolismo, garante a coagulação normal do sangue e a regeneração dos tecidos. Afeta a síntese de esteróides e colágeno, reduz a permeabilidade vascular, fortalece o sistema imunológico. A vitamina C é um poderoso antioxidante que mantém a pele saudável e previne a anemia.
3. A vitamina B5 é importante para a saúde da gestante, pois auxilia no crescimento do embrião.
4. A vitamina K permite a coagulação do sangue e fortalece os ossos.
5. A vitamina B9 ou ácido fólico é importante para a formação normal do embrião e previne defeitos de desenvolvimento. A folacina protege contra a anemia e melhora a função gastrointestinal.
6. A vitamina B1 está envolvida em todos os processos metabólicos do corpo, mantendo o estado normal dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
7. A vitamina E é um antioxidante; protege as células da morte, previne a aterosclerose, mantém a pele e os vasos sanguíneos jovens e elimina a inflamação.
8. A vitamina PP está envolvida no metabolismo e regula a formação de ácido clorídrico no estômago.
9. A vitamina B6 normaliza o funcionamento do sistema nervoso, participa do metabolismo dos aminoácidos e da formação da hemoglobina.
10. O beta-caroteno como antioxidante combate o câncer e o envelhecimento do corpo. Reduz os níveis de colesterol, protegendo o coração e os vasos sanguíneos de doenças, proporciona uma boa visão e promove a rápida regeneração dos tecidos.

O milho contém macroelementos úteis (Ca, Na, K, P, Mg) e microelementos (Mn, Se, Fe, Zn, Cu), que estão envolvidos em todos os processos metabólicos do corpo.

O milho é útil porque ajuda a manter todos os órgãos e sistemas em funcionamento normal. Os grãos fornecem ao corpo da gestante tudo o que é necessário para a formação, pleno desenvolvimento intrauterino e crescimento do feto.

Vale a pena limitar o consumo de milho a 1 a 2 espigas por dia, para não causar inchaço e diarreia.

Para quem controla o peso, o conteúdo calórico dos cereais é importante. As espigas fervidas e cozidas são consideradas dietéticas. O valor energético deste produto é de 97 kcal por 100 g, valor inferior ao dos alimentos enlatados ou do pão feito com este cereal. 100 g de pipoca contém 408 kcal, e o mais calórico é o óleo de milho - 899 kcal por 100 g.

Os benefícios do milho não transgênico

Milho doce, cujos benefícios são indiscutíveis, são frequentemente marcados com o símbolo “Não contém OGM”. De acordo com a lei, os fabricantes são obrigados a fornecer essas informações aos consumidores.

Estudos recentes realizados por cientistas europeus dissiparam todas as dúvidas de que os organismos geneticamente modificados (OGM) sejam tóxicos e prejudiciais para os animais e os seres humanos. O milho, junto com a soja e a batata, é mais suscetível à transformação genética. Como resultado, a composição dos grãos muda irreconhecível.O corpo não consegue identificar e digerir essas substâncias e as percebe como estranhas. O resultado são alergias, doenças do trato gastrointestinal, fígado e rins.

Estudos realizados em animais de laboratório apoiam estes dados teóricos. Portanto, as autoridades governamentais de controlo alimentar impõem restrições estritas ao conteúdo de OGM nos produtos alimentares.

O milho não transformado geneticamente traz grandes benefícios ao corpo humano, podendo ser consumido sem restrições e na ausência de contra-indicações.

Boa fonte de antioxidantes

Os benefícios do milho para o corpo humano se devem ao conteúdo de antioxidantes - vitaminas C, E, betacaroteno e ácido ferúlico. Essas substâncias ajudam a proteger as células contra oxidação e danos.

Está provado que o consumo regular de antioxidantes pode prevenir a perda de visão, o desenvolvimento de aterosclerose, câncer, diabetes, doenças cardíacas e vasculares.

Ao mesmo tempo, as substâncias benéficas do milho têm uma característica importante. A vitamina E e o beta-caroteno são absorvidos apenas com gordura suficiente. As espigas contêm óleo de milho, no qual são dissolvidas vitaminas antioxidantes. Portanto, são bem absorvidos pelo corpo humano.

Rico em fibras

As espigas de milho são consideradas medicinais, mas as propriedades medicinais e as contraindicações dos grãos andam lado a lado. Por um lado, o cereal melhora a função intestinal, nutre a “boa” microflora e remove toxinas. Por outro lado, irrita a mucosa gastrointestinal, causando inchaço e diarreia. Os grãos de milho contêm fibra, que tem um efeito duplo. Portanto, pessoas com úlceras, erosões e pancreatite devem evitar comer milho durante uma exacerbação.

Fonte de carboidratos de digestão lenta

O milho doce contém uma grande quantidade de carboidratos, que não são apenas benéficos, mas também prejudiciais. Glicose, sacarose e amido são carboidratos “rápidos”, instantaneamente absorvidos pelo sangue e carregam o pâncreas. Portanto, durante uma exacerbação da pancreatite, recomenda-se excluir o milho da dieta.

Além dos açúcares simples, os grãos contêm carboidratos complexos - amilose e amilopectina. São absorvidos lentamente pelo corpo, saturam bem e eliminam a sensação de fome por muito tempo.

Milho não contém glúten

O glúten é uma proteína de grão que costuma causar alergias e excesso de peso. O milho é mais benéfico para o corpo de quem sofre de alergias, pois não contém glúten.

Os pediatras recomendam iniciar a alimentação complementar para crianças a partir dos 6 meses com mingau de milho sem glúten e hipoalergênico. Pessoas com intolerância às proteínas de cereais são obrigadas a seguir uma dieta especial. O milho é uma parte importante de sua dieta.

No entanto, os flocos de milho não são o melhor alimento para uma dieta sem glúten. Contêm muito açúcar e o teor calórico da iguaria crocante é de 356 kcal por 100 g, portanto, não é recomendado comer flocos de milho com frequência devido ao risco de obesidade.

Promove a longevidade e a saúde geral

Pessoas que sabem que o milho é benéfico para o corpo humano incluem regularmente o milho em sua dieta. Esses grãos são o único produto no planeta que contém ouro orgânico.

As vitaminas, macro e microelementos contidos no milho melhoram o metabolismo e prolongam a juventude do corpo. Comer grãos de cereais ajuda a manter os sistemas cardiovascular, nervoso, reprodutivo, endócrino e digestivo normais.O cereal fortalece os ossos, mantém a acuidade visual, deixa a pele elástica e bonita.

Quando você deve evitar comer milho?

Ao considerar se o milho pode fazer mal à saúde humana, todos os aspectos devem ser levados em consideração. A composição do cereal, a forma do produto e a sua origem são importantes.

Milho geneticamente modificado (OGM)

Os benefícios e malefícios do milho para o corpo humano dependem da origem do produto. Os produtos alimentares de hoje contêm milho, 80% do qual é OGM. O genótipo destes cereais foi alterado artificialmente para aumentar a resistência a pragas e condições ambientais adversas.

O cereal obtido com a modificação adquiriu boas qualidades comerciais, mas tornou-se prejudicial ao consumidor. Pratos feitos de milho com genótipo alterado podem causar danos à saúde:

• inibir a microflora intestinal “útil”;
• provocar a resistência do organismo aos antibióticos;
• causar disfunção hormonal;
• reduzir a qualidade do sistema reprodutivo;
• acelerar o processo de envelhecimento do corpo;
• pode causar câncer.

Portanto, vale a pena estudar cuidadosamente os rótulos dos produtos.

Xarope de milho rico em frutose

Este produto foi desenvolvido na década de 70 do século passado e tornou-se amplamente utilizado como adoçante alimentar barato. O xarope de milho contém até 65% de frutose, que tem efeito patogênico no corpo. Cientistas de uma universidade de pesquisa americana provaram que este produto cerealífero é mais prejudicial que o açúcar refinado. Até mesmo uma colher de sopa de suco de milho doce, quando consumida diariamente, pode ser prejudicial à saúde.

O estudo foi realizado em ratos de laboratório que receberam xarope de milho como suplemento dietético.Como resultado desta dieta, a capacidade reprodutiva dos ratos diminuiu 26% em comparação com o grupo controle de animais alimentados com açúcar refinado.

Está comprovado que o consumo excessivo de frutose pode desencadear uma série de doenças crônicas: resistência à insulina, diabetes, patologias cardiovasculares e até câncer.

Os especialistas em nutrição saudável aconselham evitar o abuso de produtos de confeitaria prontos, muitos dos quais contêm grandes quantidades de adoçantes e podem ser prejudiciais.

A frutose também é encontrada em fontes não processadas: mel, melaço, xarope de bordo, vegetais e frutas. Nestes produtos, a substância açucarada apresenta-se de forma equilibrada e não tem efeito patogênico no organismo.

Quando o milho é encontrado em outras formas de alimentos processados

Cereais geneticamente processados ​​​​são utilizados para obter ingredientes para a produção de alimentos: maltodextrina, sorbitol, glutamato monossódico, amido, ácido cítrico. O milho transgênico é frequentemente utilizado para produzir ingredientes estruturantes, adoçantes e corantes, que podem causar muitas doenças.

A maior probabilidade de encontrar derivados de cereais OGM está em produtos fabricados nos Estados Unidos, uma vez que 88% dos grãos neste país são transgênicos.

Se você tem um sistema digestivo sensível

A importância e os benefícios do milho são determinados pelas suas propriedades medicinais. No entanto, este cereal não deve ser consumido se você tiver doenças gastrointestinais crônicas.

Por causarem aumento na formação de gases, os grãos desse cereal podem causar desconforto e dor.As mães que amamentam devem estar cientes de que comer milho pode causar cólicas no bebê.

Na presença de gastroduodenite, erosões e úlceras de estômago e duodeno, pancreatite, o uso de milho deve ser tratado com cautela. A fibra grossa irrita mecanicamente a mucosa gastrointestinal, por isso o produto não deve ser incluído na dieta alimentar durante uma exacerbação das doenças listadas.

O alto teor de açúcar afeta negativamente o pâncreas. Portanto, em caso de pancreatite aguda, evite comer milho. Na fase de remissão, deve-se dar preferência ao mingau de milho.

A razão pela qual uma pessoa pode ter doenças e problemas é a composição do milho. A proteína do cereal glúten causa reação alérgica em um pequeno número de pessoas. Se você é intolerante ao glúten, evite comer espigas.

O milho é um produto natural insuperável em sabor e benefícios à saúde. Contém muitas substâncias úteis e pode prevenir o desenvolvimento de uma série de doenças. Mas deve-se ter cuidado ao escolher os produtos à base de milho e não comê-los se houver contra-indicações.