O alho plantado na primavera tem vantagens em relação ao plantio no outono, pois não seca e tem uma vida útil mais longa. Mas para que finalmente amadureça e tenha nutrientes é preciso observar o momento de seu cultivo e, o mais importante, saber quando colher o alho primavera.
Sinais de que a limpeza está pronta
A colheita das culturas plantadas no outono difere das culturas da primavera. As safras de inverno formam raízes após o plantio no outono e, assim que o solo aquece na primavera, elas imediatamente começam a crescer. O alho primavera leva tempo para criar raízes, então o alho primavera é colhido muito mais tarde.Normalmente, a época de colheita do alho de verão é em meados de agosto ou início de setembro.
Muito depende do clima no verão, jardineiros experientes também prestam atenção à precipitação. Condições favoráveis para acelerar o crescimento alho primavera São consideradas chuvas frequentes. Quando o verão é seco, a cabeça da cultura desenvolve-se mais lentamente.
Se você desenterrar o alho de verão da horta antes da época programada para a colheita, será impossível armazená-lo por muito tempo. É verdade que muitos jardineiros desenterram-no um pouco mais cedo para que amadureça durante a secagem. Acredita-se que é melhor não amadurecer do que os dentes começarem a se esfarelar e a crescer novamente. Será impossível salvar tal colheita. Aberto sozinho, sem presença de escamas, seca muito rapidamente.
Como você sabe sobre o amadurecimento?
Antes de cavar ou arrancar uma colheita do solo, você precisará monitorá-la constantemente.
Existem vários sinais pelos quais sabemos quando desenterrar o alho primavera:
- As pontas do tempero maduro devem ficar quase completamente amarelas e ficar levemente no chão.
- Antes de cavar, é necessário examinar o colo da raiz: geralmente seca.
- Os bulbos desenterrados devem estar totalmente formados e os cravos devem sobressair claramente nas escamas e encaixar-se bem uns nos outros. São muito fáceis de separar com as mãos, sem ferramentas.
- O bulbo é coberto por uma casca grossa de cerca de 3 camadas. É fácil de remover manualmente.
- A especiaria tem uma cor característica da variedade: roxa, branca.
Infelizmente, os temperos dos canteiros não amadurecem ao mesmo tempo. O horário muda a cada ano, então é preciso estar atento, tentar determinar pelos sinais que está maduro e chegou a hora de colher o alho.
Não podemos esquecer que em agosto começam as chuvas prolongadas, que prejudicam a qualidade do produto, por isso a colheita do alho primavera deve ocorrer de forma rápida e oportuna.
Regras de colheita
Escolha um dia seco e ensolarado para cavar. É aconselhável que o solo não esteja molhado.
E para colher o tempero com bom rendimento, você deve saber como e quando desenterrar o alho primavera:
- Se durante a colheita, ao examinar as copas, percebeu-se que a maioria delas estava amarelada, recomenda-se retirar parcialmente a terra dos bulbos para facilitar sua remoção posterior.
- Cerca de uma semana antes da colheita, você precisa parar de regar. O solo deve secar bem.
- É aconselhável realizar a limpeza nas primeiras horas da manhã ou à noite, optando por um dia seco.
- Você pode usar um forcado ou uma pá para colher alho primavera. É desenterrado a alguns centímetros da cabeça para não danificá-la.
- Se eu plantar alho próximo à superfície do solo e ele estiver solto, você pode cavar um pouco o solo e depois puxar as cabeças, agarrando as pontas. Se cair acidentalmente, o que é indesejável, retire cuidadosamente a cabeça do solo com as mãos para não danificá-la acidentalmente.
Os alhos recolhidos não devem ser batidos uns contra os outros e muito menos atirados. É cuidadosamente colocado em solo seco ou em cestos. Para uma secagem rápida, recomenda-se espalhar papel grosso ou estopa sobre a cama.
Depois de secar um pouco, é aconselhável limpar imediatamente os bulbos da sujeira e das escamas superiores. Neste caso, a colheita deve ser inspecionada e classificada. Recomenda-se colocar as lâmpadas danificadas separadamente, pois não podem ser armazenadas. Coletados os maiores exemplares, eles são reservados para a semeadura do próximo ano.
É aconselhável não separar imediatamente as pontas para que o alho amadureça. Deve ser armazenado desta forma por cerca de uma semana. Em dias ensolarados e secos, leve-o para fora, colocando-o em fileiras sobre uma serapilheira. Mas para evitar queimaduras, o alho é levemente coberto com folhas secas ou feno. Se o tempo mudar, é melhor colocar o alho sob uma cobertura para que fique bem ventilado. Após a maturação, o caule e as folhas são cortados, deixando uma cauda de cerca de 3 a 4 cm, a raiz é parcialmente encurtada com tesoura ou faca, deixando cerca de 4 mm, não é totalmente removida.
Preparação para armazenamento
O alho bem seco está pronto para armazenamento. Para isso, é necessário escolher um local fresco e cuja umidade não deve ultrapassar 80%. Se estiver muito seco, o alho começará a enrugar e murchar e, se a umidade for alta, ele brotará ou, na pior das hipóteses, apodrecerá.
A limpeza e o armazenamento são simples: pode ser colocado em uma caixa com camada fina, armazenado em temperatura ambiente, longe dos radiadores de aquecimento.
Caso não tenha sido possível secar bem os bulbos antes de recolhê-los e armazená-los, recomenda-se realizar um processamento para aumentar sua vida útil. Para fazer isso, primeiro você precisa queimar as raízes no fogo. Em seguida, prepare uma composição especial, que exigirá óleo de girassol, iodo e água.
Recomenda-se ferver o óleo em banho-maria por cerca de 10 minutos e depois esfriar. Tome 0,5 litros de água fervida. Despeje nele o óleo preparado, adicione cerca de 10 gotas de iodo, misture tudo bem. Recomenda-se mergulhar cada cebola nesta composição, depois colocá-las sobre papel grosso, secar e guardar.
Métodos de armazenamento
Para prolongar o tempo de armazenamento do plantio na primavera, existem várias maneiras.
Como era armazenado antigamente?
Vamos dar uma olhada em como armazenar o alho, com base na experiência de nossos ancestrais:
- Óleo vegetal fervido foi usado para armazenamento. Os cravos foram arrancados com cuidado ou as cabeças colocadas inteiras em algum recipiente. Eles colocaram em um lugar escuro. O azeite adquiriu agradável sabor picante e aroma de alho, sendo utilizado para temperar saladas.
- As cabeças bem secas foram polvilhadas com farinha. Para isso, pegaram uma caixa, colocaram as cabeças de alho em fileiras, polvilharam cada uma com farinha e cobriram o topo com uma tampa. A farinha absorveu bem o excesso de umidade e o alho só estragou na primavera.
- Polvilhar com cinzas preservou os bulbos de alho por ainda mais tempo. Pode estar à temperatura ambiente.
- O sal de cozinha também é considerado um excelente remédio: desinfeta e absorve perfeitamente o excesso de umidade.
- Nossas avós usavam sacolas de lona para armazenamento. Primeiro foi diluída uma solução concentrada de sal de cozinha, os saquinhos foram mergulhados nela, depois foram secos e neles foi colocado o alho. Estava bem protegido do excesso de umidade e não apodreceu.
Algumas pessoas gostavam de decorar a cozinha com tranças de alho. Para isso, suas folhas secas eram tecidas em barbante ou, se não houvesse tempo para tecer, o alho era colocado em meias de náilon e pendurado. Mas essa colheita precisava ser classificada com frequência, pois havia muita umidade na cozinha. Você pode colocar o tempero em caixas ou cestos, então terá livre acesso ao ar. Pode-se usar cascas de cebola para guardar, polvilhar sobre os bulbos, mas é recomendável proteger o alho levantando-o mais alto.
Bem conservado em serragem seca. É colocado em uma caixa ou caixa, cada camada é polvilhada com serragem.
Métodos modernos de armazenamento
Ao longo dos anos, surgiram novos materiais e tecnologias sobre como armazenar alho primavera:
- Os bulbos embrulhados em filme plástico ficam perfeitamente preservados. A sua frescura é preservada e não seca.
- Muitas pessoas gostam do uso de parafina. Se não estiver disponível, você pode comprar velas e derretê-las. Mergulhe a cebola nela, ela ficará coberta com uma película protetora de parafina. Este alho armazena bem.
O alho é o tempero mais popular, cujo cultivo é relevante em quase todos os lugares. Muitas donas de casa o utilizam no preparo de deliciosos pratos salgados e em conservas. Todo jardineiro em 2018 está interessado no armazenamento de longo prazo, mas para isso não basta apenas criar as condições ideais, o principal é escolher o momento certo para colher o alho de verão.
