A Viura é uma casta considerada uma das melhores para a elaboração de vinhos de qualidade. Cultivado principalmente no sul da França e no norte da Espanha. Os enólogos notam o alto sabor e as características técnicas da casta Viura ou Macabeo, como por vezes é chamada.
Descrição e características das uvas Viura
A casta Viura ou Macabeo é utilizada apenas para a produção de vinho. Demonstra rendimentos bastante elevados. O vinho espumante, seco, tranquilo ou doce, produz um final de boca refinado, ácido e adocicado.
Ao mesmo tempo, a tecnologia de produção e a escolha do tipo de bebida dependem da época em que as uvas foram colhidas. Por exemplo, se as uvas forem colhidas em cachos:
- cedo, você obtém uma bebida fresca, muito aromática e com cheiro floral;
- tarde, os vinhos resultantes têm sabor a mel, nozes, são de textura bastante densa, ricos em aroma e fortes.
Neste caso, as uvas podem envelhecer em cubas de inox ou barricas de carvalho. A diferença é significativa - altera o aroma e o cheiro da bebida nobre.
Vantagens e desvantagens da variedade
Apesar de a casta Viura ser saborosa e ideal para criar interessantes características gustativas de uma bebida vínica, pode ser cultivada em solos pobres. As vantagens da variedade incluem:
- possibilidade de cultivo em solos de baixo rendimento;
- colheita em diferentes fases (isto altera as características gustativas);
- requisitos mínimos de manutenção;
- boa resistência ao gelo e ao calor.
Mas a principal vantagem da casta Viura é que pode ser utilizada para produzir bebidas com aroma e sabor interessantes. Por exemplo, se o misturarmos com a popular malvasia, obtemos um vinho branco com um ligeiro tom ensolarado e um sabor bastante clássico. Se adicionar Viura ao famoso Tempranillo, obtém-se um vinho escarlate muito saboroso e de rica cor. Também é prática comum que o vinho espumante espanhol Cava seja produzido a partir de uvas Viura. É bastante difícil de fazer, requer uvas com características especiais e o Viura satisfaz plenamente os parâmetros.
As desvantagens da variedade incluem a impossibilidade de comê-la.Os bagos são pequenos (até três gramas de peso, mas geralmente menos), têm casca grossa, o que confere um aroma indescritível. A variedade também é suscetível a pragas naturais, por isso é necessário tratamento. Isto é especialmente importante para situações em que as variedades de uvas são cultivadas por residentes de verão na Rússia por conta própria.
O tratamento deve ser realizado pelo menos 4-5 vezes por temporada, mas se forem observados problemas, com ainda mais frequência.
Características de cultivo
Os vinicultores de Rioja adoram cultivar uvas Macabeo. A questão é a despretensão e versatilidade da casta - Viura é adicionada não só aos clássicos vinhos brancos e à Cava espanhola, mas também aos tintos e rosés.
Viura é uma variedade despretensiosa de cultivo. As mudas escolhidas são grandes e suas raízes não devem estar lascadas ou danificadas. O plantio ocorre no final do outono ou início da primavera. Qualquer solo serve. Mas no início da vida devem ser aplicados suplementos minerais. A vinha deve ser coberta durante o inverno - embora a variedade seja resistente à geada, pode não sobreviver a um inverno rigoroso.
Dicas de cuidados
As vinhas da variedade Virua crescem rapidamente. Mas o seu comprimento não é nada bom, pois as uvas não aderem bem e o tamanho do cacho diminui. É importante podar a videira, sendo aconselhável fazê-lo após os 3-4 anos de vida.
As partes danificadas da planta devem ser removidas, mas isso é feito no final do outono, antes da preparação para o inverno.
Os buracos onde as uvas crescem são frequentemente soltos. É importante que as raízes estejam saturadas de ar - assim a colheita será melhor. A rega ocorre frequentemente em tempo seco. Mas assim que aparece a primeira cor, ela é limitada e durante o período de maturação não se realiza de forma alguma.
Controle de doenças e pragas
A casta Viura é suscetível a pragas e doenças.O tratamento com inseticidas é realizado no início da formação do ovário. Depois disso, é feito três semanas depois. O processamento adicional será necessário 2 a 3 semanas antes da colheita. Para fortalecer a videira e dar-lhe frescura, o tratamento contra doenças e imunidade é realizado após a colheita (pelo menos 4-5 dias depois, para que a planta tenha tempo de descansar).
É importante entender que a composição do produto pode permanecer nas uvas. Portanto, no preparo do vinho caseiro, deve-se lavá-lo bem. Mesmo que chova, isso deve ser feito.
Coleta, armazenamento e uso de colheitas
A colheita ocorre em setembro, mas dependendo das condições climáticas o tempo varia. Pode ser armazenado por muito tempo, é preferível usar cubas ou barris de inox.
Viura é usada para fazer vinho. A bebida é feita exclusivamente a partir desta variedade ou complementada com outras.
