Os patos almiscarados, ou patos Indo, são uma espécie de patos grandes que foram domesticados pelo homem na segunda metade do século XIX. Os patos indianos põem de 8 a 14 ovos, que são de valor nutricional. Os ovos têm gosto de ovo de galinha, podem ser preparados de acordo com receitas tradicionais ou usados na cosmetologia doméstica. As taxas de produção de ovos dos patos indo são muito mais altas do que as das galinhas e patos domésticos de tamanho normal.
Aparência de ovos
Externamente, os ovos de pato almiscarado parecem grandes ovos de galinha. Mas após uma inspeção mais detalhada, inúmeras diferenças podem ser descobertas.
| Critério | Descrição |
| Peso | Varia de 100 a 150 gramas. |
| Cor | A gema é de cor amarelo intenso, o branco é esbranquiçado e translúcido. |
| Forma | O ovo é alongado e pontiagudo para cima. |
| Características da casca | A densa casca branca é responsável pela resistência da casca. Não é possível quebrar a casca imediatamente. |
Depois que o ovo é quebrado, a gema começa a escorrer. É mais viscoso em densidade do que um ovo de galinha. Uma rica cor amarela significa um alto teor de caroteno. A proteína tem consistência diferente. A parte mucosa é mais densa e transparente.
Informação! Um ovo de pato equivale a dois ovos de galinha em peso e volume.
Benefícios e malefícios
Os benefícios do produto são determinados pela composição química.
Referência! Se for detectada alergia a ovos de galinha, é recomendável experimentar ovos de peru, que podem não causar reação.
Use na culinária
Os ovos de peru são consumidos da mesma forma que os ovos de galinha. Para preparar o prato, recomenda-se manter o ovo em temperatura ambiente por 30 minutos ou aquecê-lo levemente no fogão. Esta técnica ajuda a destruir rapidamente a densa casca do pato.
Antes de cozinhar, lave bem a superfície com sabão e uma escova. Normalmente, um ovo fresco é coberto com partículas de fezes.
A partir do produto costuma-se preparar pratos clássicos:
- omelete;
- ovos mexidos;
- molhos de gema;
- mousses com proteína;
- adicione à massa ou massa;
- prepare pratos à base de ovo para a primeira ou segunda porção.
Os ovos de peru são classificados como produtos exóticos. Por exemplo, nas Filipinas, eles são consumidos apenas quando um embrião é formado em seu interior. Para isso, várias cópias são colocadas na galinha e retiradas após alguns dias.
Os japoneses preparam um produto exótico pelo método de enlatamento. Junto com a casca, é regado com uma calda especial e consumido após a infusão, quando a casca amolece.
Ferramentas cosméticas
Para preparar cosméticos de acordo com receitas caseiras, utiliza-se o produto cru. Existem vários cenários de aplicação:
- Gemas e claras são adequadas para o preparo de máscaras, são aplicadas no rosto e depois lavadas com água morna.
- A máscara facial à base de gema e azeite pertence ao grupo dos produtos nutritivos para o cuidado do lar. Quando comparado com máscaras feitas de gema de frango ou codorna, este produto apresenta melhores resultados.
- Para deixar o cabelo brilhante, pegue a gema e faça uma máscara com adição de ingredientes auxiliares.
- Claras de ovo batidas são aplicadas na pele do rosto com tendência à oleosidade. O mecanismo de ação baseia-se na capacidade da proteína de apertar a pele e fechar os poros.
- Gemas batidas são aplicadas no corpo e é feito um envoltório. O procedimento é responsável por ativar processos regenerativos. Ao mesmo tempo, o fluxo sanguíneo aumenta.
Seleção e armazenamento de produtos
O produto exótico é adquirido de fornecedores regulares. As fazendas que criam patos almiscarados valorizam sua reputação e oferecem apenas produtos frescos e de alta qualidade.
Ao armazenar, é aconselhável seguir as regras básicas:
- os ovos são armazenados em bandejas horizontais;
- Periodicamente, cada amostra é girada 180 graus para evitar que a gema resseque;
- o regime de temperatura é definido na faixa de +8 a +15 graus, uma diminuição ou aumento leva a uma diminuição na qualidade;
- O período máximo de armazenamento do produto fresco é de 15 dias.
Você não deve comprar produtos com tamanhos diferentes ou que apresentem rachaduras ou entalhes na casca. Vários microorganismos permanecem na casca. Se houver danos, eles penetram no interior e danificam a gema ou a clara. Tais amostras não são adequadas para cozinhar.
