Por que os ovos de galinha são brancos e marrons, o que determina a cor

O motivo pelo qual os ovos de galinha são brancos e marrons depende da raça da ave. Independentemente da cor da casca, recomenda-se o consumo regular de ovos de galinha, pois contêm todos os minerais e substâncias necessárias. Este produto melhora o funcionamento dos órgãos internos e é consumido cru e como complemento de pratos.

Qual é a cor dos ovos de galinha?

Os ovos de galinha podem ser brancos ou marrons.Você também pode encontrar produtos brancos com manchas marrons. Os ovos de galinha também podem diferir não apenas na cor da casca, mas também na gema. Mais frequentemente, nos espécimes brancos a gema é clara e nos marrons é mais escura.

Importante. Algumas raças de galinhas põem ovos azuis. No entanto, tal produto é muito difícil de encontrar à venda. Este tipo não difere em sabor do produto habitual. Muitas vezes você também pode encontrar produtos com casca dourada. A casca pode ter uma leve tonalidade rosa.

O que determina a cor da casca de uma galinha?

A cor da casca pode depender de fatores que devem ser levados em consideração na escolha dos produtos.

Raça

As galinhas vêm em cores diferentes. A cor das penas depende da raça da ave. Este critério pode afetar a tonalidade da casca. Observou-se que pássaros com penas marrons põem ovos de cor escura. Você pode encontrar uma concha com manchas ou listras marrons. Esses espécimes não reduzem suas propriedades gustativas e são utilizados como alimento.

As galinhas poedeiras de raças de carne são grandes e geralmente coloridas de vermelho ou marrom. Essas aves produzem produtos com casca marrom.

Condições ambientais

As condições sob as quais as galinhas são criadas podem afetar não apenas o tamanho, mas também a cor da casca. Mais frequentemente, condições incorretas e espaços apertados contribuem para que a casca não produza protoporfirina suficiente, pigmento responsável pela cor da casca. Como resultado, os ovos ficam brancos ou apresentam uma leve tonalidade amarelada.

A cor das cascas dos ovos é afetada pela dieta das galinhas. Aves que comem pequenas verduras e grãos naturais carregam produtos com casca de cor clara. Além disso, a cor da casca pode ser afetada pelo período em que a ave caminha sob a luz solar.

Os pássaros que andam regularmente ao ar livre também põem ovos marrons.

O que diz a cor da gema?

A cor da gema pode variar dependendo da dieta da ave. As galinhas que comem regularmente alimentos naturais e ervas frescas põem ovos cuja gema é rica em cor. Aves que vivem em condições precárias e comem rações especiais carecem de vitaminas, por isso a gema tem uma tonalidade clara.

Além disso, a presença de doenças em galinhas poedeiras pode afetar a cor da gema. As galinhas poedeiras doentes podem produzir produtos com gemas claras.

Qual é a cor dos ovos que tem melhor sabor?

A questão de qual ovo tem melhor sabor é difícil de responder. Os produtos possuem o mesmo valor nutricional independente da cor da casca. Porém, na hora de comprar é preciso ficar atento aos rótulos. Existem tipos dietéticos e tipos envelhecidos (de mesa). Essas categorias são marcadas com as letras D e C. O primeiro tipo de produto é fresco e pode ser utilizado para consumo cru.

Também é preciso considerar o tipo de produto: comprado em loja ou feito em casa. Os ovos caseiros, independentemente da cor da casca, têm um sabor rico e contêm todas as substâncias úteis.

O que alimentar as galinhas para obter gemas de laranja?

As galinhas comem todos os alimentos à base de grãos, por isso alimentar as aves é fácil. Porém, para que os frangos sejam saudáveis, é necessário escolher o tipo certo de alimentação. A nutrição inadequada leva à diminuição da produção de ovos e gemas pálidas. Além disso, a falta de alimentação adequada afeta negativamente o sabor dos produtos. Para que as galinhas ponham ovos com gemas de laranja, é necessário alimentar as aves com os seguintes alimentos naturais:

1. O milho é fonte natural de todas as vitaminas necessárias às aves, que aumentam a produção de ovos e contribuem para a coloração alaranjada da gema.
2. Farelo - colore a gema de laranja e fortalece a casca.
3. Trigo.
4. Feijões.
5. O giz e a casca fortalecem a casca do produto e ajudam a melhorar o sabor.
6. Vegetação. No verão, é necessário estocar feno seco, que posteriormente é cozido no vapor e utilizado como ração.
7. Queijo tipo cottage.
8. Painço.
9. Cenoura, tomate, abóbora e beterraba.

Misturas adequadamente preparadas com grama e grãos frescos também afetam a sombra. As forbs têm um efeito positivo na saúde das galinhas poedeiras e na qualidade do produto. As pontas de urtiga, alfafa, mil-folhas e beterraba são as mais usadas.

Alguns fabricantes adicionam à dieta corantes especiais que colorem a gema na tonalidade desejada. Esses corantes contêm carotenóides artificiais, que colorem não apenas a gema, mas também a casca.

Por que os ovos marrons são mais caros?

O mito que diz que a tripa marrom é mais saudável não é verdade. Mais frequentemente, o custo depende da categoria à qual o produto pertence. A primeira, segunda e terceira categorias são diferenciadas. O tipo de categoria é determinado com base no peso. Galinhas com penas escuras são consideradas galinhas de corte e carregam ovos grandes. Portanto, esses produtos são mais caros. Alguns vendedores inflacionam deliberadamente os preços, explicando que tais produtos contêm uma lista maior de substâncias úteis necessárias ao corpo humano.

Quais ovos ainda valem a pena comprar?

Recomenda-se comprar ovos de uma pessoa de confiança que crie galinhas poedeiras por conta própria.Os ovos produzidos na fábrica nem sempre são frescos, independentemente das marcas na casca.

Os produtos caseiros são valiosos porque os produtos naturais são utilizados como alimento para pássaros. Independentemente da cor da casca, os produtos possuem o mesmo valor nutricional.

Na hora de comprar ovos, deve-se dar preferência aos dietéticos. Este produto tem validade de até 7 dias. O restante vai para a cantina, podendo ter validade de 10 dias. Também é necessário prestar atenção à limpeza da casca. O produto lavado não é armazenado por mais de 5 dias. Na hora de escolher os caseiros, deve-se dar preferência ao aspecto natural da casca, que não foi submetida a procedimento de limpeza.

Importante. Para evitar o risco de intoxicação, após adquirir o produto, deve-se utilizar um recipiente com água onde é colocado o ovo.

Os frescos afundarão, mas os velhos flutuarão, não é recomendado comer tal produto. Também é necessário examinar o estado da casca, que deve estar livre de rachaduras e manchas que não são típicas de produtos saudáveis.

Conclusão

Na hora de escolher os ovos, não há necessidade de dar preferência aos grandes. Pequenos exemplares são carregados por aves jovens. Isso não afeta o sabor do produto. Além disso, a tonalidade da casca não afeta o sabor. As características da criação das aves e o armazenamento adequado do produto são importantes. O último critério é frequentemente violado se os produtos forem adquiridos em supermercados.