Quando coletar e como secar adequadamente as folhas de groselha para o chá no inverno

O efeito positivo das ervas secas na melhoria da saúde humana foi comprovado há muito tempo. Portanto, os jardineiros tentam estocar ervas e arbustos de várias plantas no verão. Por exemplo, a influência positiva das groselhas não reside apenas nos seus frutos. Porém, para preservar o máximo de propriedades benéficas, é preciso saber quando colher as folhas de groselha e como secá-las corretamente.

Benefícios das folhas secas de groselha preta e vermelha

A groselha contém muitos microelementos, vitaminas e aminoácidos úteis. Graças a isso, a coleção é famosa por:

• propriedades de fortalecimento imunológico;
• efeito antiinflamatório;
• efeito benéfico no sistema circulatório;
• efeito desinfetante.

Onde é usado?

As substâncias benéficas contidas na groselha preta são amplamente utilizadas em diversas esferas da vida. Muitos medicamentos para artrose ou para melhorar a visão incluem extratos de folhas de groselha.

Importante! Antes de usar, tanto externa quanto internamente, é recomendável certificar-se de que não há reação alérgica e consultar o seu médico sobre o efeito das decocções de folhas de groselha nas células sanguíneas.

Na culinária

As bagas de groselha são mais utilizadas na culinária, sendo o restante utilizado na medicina e na cosmetologia. No entanto, os conhecedores encontrarão utilidade para outras peças:

1. As decocções e os chás são preparados à base de diversas ervas, que são utilizadas internamente como medida preventiva e para eliminar problemas nos vasos sanguíneos.
2. Assim como os pepinos e os tomates, às vezes as folhas ficam em conserva. O aditivo picante acompanha bem carnes, aves e saladas diversas.
3. Folhas de groselha são frequentemente adicionadas na preparação de vinhos e licores caseiros.

Na medicina popular

A medicina tradicional também está repleta de receitas de medicamentos à base de folhas de groselha. As decocções são usadas para doenças como:

• reumatismo;
• estagnação da bile no corpo;
• problemas de digestão e metabolismo;
• resfriados, para aumentar a transpiração e remover catarro;
• diminuição da imunidade;
• falha do sistema cardiovascular.

Importante! Recomenda-se tomá-lo com cautela para pessoas com pressão arterial baixa, pois as decocções de folhas de groselha também podem afetar os níveis de pressão arterial.

Em cosmetologia

Na cosmetologia, a groselha também é usada para renovar e regenerar a pele, dar uma tez saudável e limpar o corpo por dentro. As propriedades anti-sépticas da planta permitem criar e utilizar pomadas que ajudam a eliminar pequenos arranhões e a combater com sucesso a acne.

Quais folhas são adequadas para a colheita de inverno?

Para obter o máximo de nutrientes e preservar o aroma e o sabor das folhas de groselha até o inverno, é preciso ter cuidado na hora de colhê-las. Não é recomendado usar folhas afetadas por fungos ou arrancar verduras da parte inferior e dura do arbusto. Danos infecciosos a uma planta não apenas a privam de suas qualidades positivas, mas também podem afetar negativamente a saúde do destinatário.

Quando coletar?

A época ideal para coletar folhas de groselha para fazer chá é no início de julho. Os arbustos neste momento são jovens e contêm a quantidade mais significativa de vitaminas. Alguns jardineiros não querem perturbar o arbusto jovem e começam a colheita apenas em agosto. Porém, no final do verão, a parte inferior do arbusto endurece e perde algumas de suas propriedades.

Ali também se acumulam algumas substâncias tóxicas, por isso, na hora de coletar as folhas no final da safra, é recomendável dar preferência à parte superior.

Como secar bem as folhas de groselha?

Não basta recolher as folhas a tempo, é importante também secá-las bem. Para isso, recomenda-se seguir três regras fundamentais:

• a presença de calor constante na área de secagem;
• a umidade não deve aumentar;
• Evite a exposição à luz solar direta e temperaturas elevadas.

Importante! O não cumprimento das regras de processamento e secagem da groselha não afetará as propriedades gustativas e aromáticas da coleção, mas destruirá a maior parte dos efeitos medicinais.

Ao ar livre

Secar as groselhas ao ar livre é a primeira coisa que vem à mente de todo jardineiro. O método não requer esforço, preparação ou equipamento adicional. Basta encontrar um local que atenda a todos os parâmetros: seco, quente, sem sol.

No forno

Quando o tempo ou outras condições não permitem a secagem das groselhas ao ar livre, os especialistas aconselham a utilização do forno. Porém, as folhas precisam ser secas, não assadas ou fritas. Por esta:

• a temperatura no forno não deve ultrapassar 100 graus;
• Recomenda-se dispor a coleção em uma camada;
• a porta do forno deve estar ligeiramente aberta para evitar a acumulação de vapor;
• o escurecimento das folhas indica que estão queimadas e não são adequadas para uso.

Em uma secadora especial

Se você possui um secador elétrico especial para processamento de frutas, é recomendável utilizá-lo. Normalmente, esses dispositivos possuem uma função de “secagem de ervas”. No entanto, a ausência de tal modo não é motivo para ficar chateado: simplesmente a temperatura mínima bastará. As folhas são dispostas em uma assadeira em camada fina, caso contrário o aroma ficará bolorento. A vantagem de um secador elétrico é que as folhas não podem ser secas demais ou fritas.

Fermentação

O processo mais longo e trabalhoso, mas os conhecedores o consideram o melhor para preservar todas as propriedades. O procedimento de fermentação ocorre em várias etapas:

1. É necessário levar as folhas ao estado de letargia para que as veias parem de estalar e quebrar ao serem dobradas (6-24 horas).
2. Em seguida, você precisa espremer o suco das folhas (cortar, espremer, moer em um moedor de carne). A quantidade de suco afeta diretamente o aroma da coleção.
3. No final recomenda-se secar da forma que lhe for conveniente. É importante não secar demais as folhas, caso contrário todos os esforços anteriores serão anulados e o chá perderá o aroma.

Duração e condições de armazenamento em casa

Recomenda-se armazenar a coleção de folhas de groselha em jarra de vidro, recipiente plástico ou saco em local seco e escuro. O principal é que as folhas secas não fiquem expostas a influências externas (água, insetos, poeira). Se as regras de armazenamento forem seguidas, a coleção dura anos.

Receitas populares de chá saudável e saboroso

As folhas de groselha são adequadas para fermentação simples e mista. As combinações mais deliciosas e populares são:

• groselhas e hortelã;
• chá verde e limão;
• gengibre e mel.

Também é recomendado adicionar folhas de groselha ao chá normal à noite para prevenir doenças. Isso melhora o sono e alivia a fadiga.

Contra-indicações existentes

Entre as principais contra-indicações estão a pressão arterial baixa e a patologia das células sanguíneas. Também é recomendado que mulheres grávidas tomem com cautela.