O paddlefish é um peixe esturjão praticamente desconhecido no nosso país, mas no resto do mundo é uma espécie comercial valiosa. O peixe paddlefish é valorizado pelo seu alto sabor e propriedades culinárias, muitas receitas para o seu preparo foram inventadas e a sua carne tenra e sem espinhas é considerada uma iguaria. O caviar de peixe-remo é tão valioso e caro quanto o de outras espécies de esturjão. Porém, este peixe não pode ser capturado em todos os lugares e nem sempre, os pescadores devem estar atentos às restrições.
Que tipo de peixe é este
Como todos os peixes esturjão, o peixe-remo distingue-se pelo seu grande tamanho e elevado valor nutritivo, razão pela qual se tornou objeto de pesca. A espécie é antiga, os ancestrais desse peixe de água doce existiam nos reservatórios do nosso planeta há mais de 100 milhões de anos. No entanto, a pesca incessante nas últimas décadas levou ao declínio da espécie. Acontece que em um tempo relativamente curto o homem quase destruiu as espécies antigas.
Além disso, a razão do declínio populacional não foi apenas a pesca em escala industrial, mas também o bloqueio dos canais dos rios com barragens e hidrelétricas. Por causa disso, os peixes não atingem suas áreas habituais de desova. Hoje, o paddlefish está incluído no Livro Vermelho Internacional como uma espécie em rápido declínio e a pesca industrial em águas naturais é proibida. Os peixes-remo são criados para venda em pisciculturas especiais. A União Internacional para a Conservação da Natureza (IUCN) listou as espécies como “vulneráveis”.
A classificação biológica do peixe-sapo está indicada na tabela.
| Aula | Barbatanas raiadas |
| esquadrão | Esturjão |
| família | Peixe-remo |
| gênero | Peixe-remo |
| visualizar | Peixe-remo (espátula Polyodon) |
A aparência dela
O peixe é grande e pode atingir tamanhos enormes em seu ambiente natural. Um adulto atinge 2 m de comprimento e pode pesar até 80-90 kg. Mas geralmente os indivíduos criados em pisciculturas são um pouco menores, seu peso normal é de 50 a 70 kg. Mas, em geral, o peixe-remo é maior do que outras espécies de esturjão.
A característica externa do esturjão paddlenose é a parte frontal da cabeça fortemente alongada e em forma de remo, que deu origem ao nome da espécie. O formato do estigma alongado do peixe lembra o bico de um ornitorrinco, só que mais longo. O comprimento do estigma é quase 1/3 do comprimento do corpo.
Não há escamas no corpo do peixe-remo, o que aumenta ainda mais o valor comercial da espécie. A cavidade oral do peixe-remo é grande, com duas antenas curtas visíveis próximas a ela.
Existe apenas uma barbatana caudal. É deslocado para a parte posterior das costas, quase paralelo à barbatana anal no eixo vertical. A barbatana caudal tem formato heterocercal, ou seja, sua parte superior é visivelmente maior que a inferior.
O paddlefish é quase inteiramente cinza escuro. Apenas a barriga é mais clara. Porém, em alguns indivíduos a cor da barriga não difere da principal.
Onde mora o peixe-remo?
O habitat natural do esturjão paddlenose cobre os rios do sul e sudeste da América do Norte, desaguando no Golfo do México. Isto é principalmente o Mississippi e seus afluentes. Mas o peixe também é encontrado nos rios Illinois, Missouri e Ohio.
O paddlefish tenta ficar nas profundezas, longe das margens dos rios. O peixe de focinho achatado nada na coluna d'água a uma profundidade média de 3 m, mas na primavera e no verão permanece próximo à superfície da água. Durante o período de cheia, os peixes-remo migram ao longo do leito do rio para os lagos adjacentes, onde aguardam o período de subida das águas. Quando a água baixa, eles retornam ao seu habitat habitual.
Existe peixe na Rússia
O habitat do paddlefish não cobre as águas da Rússia, ele nunca viveu aqui em seu ambiente natural. Mas a criação de paddlefish também requer condições climáticas específicas, que quase todo o território da Rússia não atende. Portanto, explorações piscícolas adequadas sob a forma de lagoas e lagos construídos artificialmente estão disponíveis apenas nas regiões centro e sul da Rússia, em particular em Voronezh e Krasnodar. Também para a criação de peixes esturjões com longos nariz O território da Ucrânia é adequado, onde também existem pisciculturas.
Começamos a criar peixes-remo na década de 1970, quando espécimes vivos de peixes comerciais foram trazidos dos EUA para a URSS especificamente para esse fim.
Reprodução e desova
O paddlefish americano desova na primavera. O período exato é determinado pelo corpo de água específico; no Mississippi, são, por exemplo, os últimos dias de abril e o início de maio. Vale ressaltar que os peixes-remo não desovam anualmente, mas a cada 4-7 anos, e este é um fator adicional no declínio populacional.
Os peixes reúnem-se em grandes cardumes, cobrindo o leito do rio com até 300 km de extensão. A desova também pode ocorrer em lagos, neste caso os peixes se reúnem em áreas de água com fundo rochoso raso de até 6 m de profundidade. A temperatura da água no local de desova deve ser de aproximadamente +15°C.
As fêmeas tornam-se capazes de reproduzir dos 12 aos 14 anos de idade. Nessa idade, os indivíduos atingem 1,5 m de comprimento. Uma fêmea põe dezenas de milhares de ovos.
Dieta
O paddlefish é a única espécie de esturjão que não é predador. A dieta do peixe-remo é baseada em plâncton vegetal e animal, que o peixe grande absorve com seu focinho comprido. A dieta também inclui pequenos vermes e larvas, algas. O peixe nada com a boca aberta em busca de alimento. Os próprios microrganismos comestíveis nadam na cavidade oral com jatos de água, que são então filtrados pelas brânquias.
Vida útil
A expectativa de vida do paddlefish é longa - 15-18 anos. Mas alguns indivíduos vivem mais se as condições ambientais forem favoráveis e se houver fontes de alimento suficientes. Foram registrados casos de peixes-remo atingindo até 40 anos de idade. À medida que os peixes envelhecem, eles se tornam cada vez maiores.
Um peixe com focinho de pato vive e se alimenta sozinho quase o tempo todo. Às vezes são observados pequenos bandos.Somente na primavera, período de cheia, os representantes da espécie se unem para a desova.
Existem inimigos?
O peixe-remo, por ser uma espécie inofensiva, torna-se vítima de muitos representantes da fauna terrestre e de água doce. O principal inimigo do esturjão paddlenose é o parasita da lampreia. São peixes sem mandíbula que grudam no corpo do esturjão, prejudicando gravemente o seu corpo. Existem outros organismos parasitas que podem perturbar a vida do peixe-remo, mas os peixes sofrem mais frequentemente com as lampreias.
Piscicultura
Nos Estados Unidos, os paddlefish praticamente não são criados ou capturados em escala industrial, apesar do valor comercial da espécie. A maior porcentagem de peixes é capturada em fazendas no rio Osage, um afluente do Missouri, e no lago adjacente de Ozarks. A pesca privada em reservatórios piscícolas é paga.
A criação do paddlefish não é difícil, pois o peixe não é caprichoso e não requer condições especiais ou cuidados cuidadosos. Para criar uma espécie comercial basta um reservatório de 70 hectares, cuja profundidade deve ser de no mínimo 1,5 m. A temperatura da água no reservatório deve ser de +22-24°C - este é o valor ideal para uma vida confortável de o Peixe. A água deve ser bem arejada. O paddlefish adora quando o fundo está lamacento e é abundante em vegetação subaquática.
Ao longo de 3 anos de vida, em boas condições e alimentação de qualidade, o peixe ganha até 5 kg de peso.Um hectare de viveiro de piscicultura rende até 100 kg de peso vivo.
Mantendo-se em um aquário
A manutenção do aquário é uma tarefa problemática. Como um adulto chega a 2 m, o aquário deve ser enorme. Deve-se também levar em consideração que os peixes do aquário devem nadar livremente e não ficar em condições apertadas. Portanto, um aquário para um indivíduo deve ter capacidade de pelo menos 300 litros. Além disso, você precisa instalar um sistema de filtragem e aeração de alta qualidade, caso contrário os peixes ficarão doentes e se desenvolverão mal.
Outra dificuldade em manter um aquário são os hábitos alimentares. O esturjão paddlenose não comerá comida normal para peixes de aquário, assim como não comerá comida para outras espécies de esturjão. Apenas crustáceos planctônicos vivos são adequados para alimentar peixes-remo.
Recursos de pesca
No inverno, os peixes-remo não são capturados simplesmente porque peixes grandes não passam por um buraco no gelo. Além disso, representantes da espécie não demonstram atividade durante os meses de inverno. Na primavera, a pesca é proibida devido à desova. Se durante esse período um pescador for pego com tal captura, receberá uma grande multa e confisco do equipamento de pesca. Mas o verão é a época da pesca do peixe-remo.
Em quantidades comerciais, os peixes-remo nos Estados Unidos são capturados com grandes redes de 3 km de comprimento e 10 m de largura.Às vezes são usados redes de arame com anzóis e chumbadas e redes de emalhar.
Na Rússia, o esturjão paddlenose pode ser capturado nos reservatórios das pisciculturas. Você terá que pagar, mas a mordida com certeza será excelente. Embora muitas vezes não seja possível capturar um indivíduo grande, são capturados principalmente espécimes de tamanho médio. Os pescadores americanos têm mais sorte nesse aspecto: nos corpos d'água dos EUA, muitas vezes conseguem capturar um indivíduo de até 2 m de comprimento.
Para capturar o esturjão paddlenose, é usado um alimentador - equipamento profundo. Qualquer isca serve, os pescadores costumam usar uma minhoca. É desejável que a isca seja leve, subindo na água acima da superfície do fundo. É possível usar iscas perfumadas. Como o peixe-remo gosta de se agitar e procurar comida em águas lamacentas, é recomendável fazer iscas que apareçam à distância como um acúmulo de plâncton. Para isso, é necessário misturar farelo triturado, pão ralado, farinha de milho e papinha em pó.
Como o peixe é grande e pesado, o equipamento deve ser durável e incluir as seguintes peças:
- vara de pescar para carpa com massa grande;
- trela de carpa com gancho tamanho 2;
- uma bobina de potência do tipo 6000 sem inércia com freios de fricção dianteiros e traseiros combinados;
- um Shock Leader curto feito de monofilamento de 0,6 mm;
- cordão com carga máxima de ruptura de 40 kg;
- chumbada 60-100 g;
- conta grande feita de silicone.
Ao montar o equipamento, o Shock Leader é amarrado à linha de pesca, primeiro é colocada uma chumbada e depois uma conta. Em seguida, a coleira é anexada. O comprimento deste elemento deve ser de no mínimo 50 cm para que o bico não pressione o fundo do reservatório.
Na pesca, a vara de pescar deve ser colocada em um suporte e equipada com dispositivo eletrônico que emita sinais de mordida.
Cozinhar peixe
O conteúdo calórico de um peixe-remo é determinado pela idade. Quanto mais velho for o peixe, maior será o teor calórico. Veja quantas calorias estão contidas em 100 g de carne de peixe-remo de diferentes idades:
- Peixe de 2 anos pesando 1 kg - 94 kcal;
- criança de 3 anos pesando 2,5 kg - 102 kcal;
- Criança de 10 anos pesando 18 kg - 152 kcal.
A palatabilidade do esturjão paddlenose é excelente, o sabor é rico, o filé é macio. As receitas culinárias são muitas: o peixe fica igualmente saboroso quando frito, assado no forno, fervido, salgado, fumado. O principal é escolher peixes frescos e pescados recentemente. O frescor é indicado por olhos claros, cor rosada do filé e guelras e superfície corporal limpa.
Aqui está uma receita simples de sopa de peixe paddlefish. Para preparar, leve:
- peixes pesando 6 kg;
- 2 cebolas médias;
- 3 cenouras médias;
- sal, louro, temperos de acordo com as preferências de gosto.
Prepare a sopa de peixe assim:
- Limpe o peixe, retire os órgãos internos e as barbatanas, corte a carne em pedaços.
- Coloque uma panela com água no fogão e espere até começar a ferver.
- Coloque uma folha de louro em água fervente e adicione sal.
- Corte as cenouras e as cebolas em tiras e coloque-as na frigideira.
- Após 20 minutos, coloque os pedaços de peixe na água. Coloque a cabeça com o estigma também.
- Adicione temperos.
- Continue cozinhando por mais meia hora até que o peixe esteja cozido. Retire a espuma que se forma durante o cozimento com uma colher.
Fatos interessantes
Como o paddlefish é pacífico, muitas vezes é cultivado junto com carpas.
A cor do caviar de esturjão paddlenose muda dependendo da idade da fêmea que o jogou. O caviar mais valioso dos jovens é de cor cinza escuro.
O filé de paddlefish é uma rica fonte de ácidos ômega-3, vitaminas e minerais. Dada a sua composição química, o produto apoia a saúde do sistema vascular, melhora o funcionamento dos sistemas endócrino e digestivo e também normaliza o metabolismo, por isso é recomendado para a dieta alimentar.
Até alguns anos atrás, havia duas espécies de paddlefish no mundo – o americano e o chinês.O segundo tinha um habitat limitado; foi capturado apenas na bacia do rio Yangtze. Em 2003, zoólogos anunciaram que o peixe-remo chinês havia desaparecido da face da terra. O motivo foi a mesma pesca irreprimível. Na China, o peixe-remo era usado ativamente na culinária: os chineses pescavam mais de 20 toneladas desse peixe por ano, o que destruiu a população.
