As framboesas são consideradas as frutas mais saudáveis, estimulando o sistema imunológico e ajudando o corpo a lidar com resfriados. É congelado, seco e usado para fazer sobremesas. Uma excelente guloseima para o inverno é a geléia de framboesa, cozida sem sementes, que até as crianças podem comer. O preparo demorará um pouco mais, mas o resultado vale a pena.
Características de preparo de geléia de framboesa sem sementes
Até uma dona de casa inexperiente consegue cozinhar geléia de framboesa, da qual são retiradas as sementes. Porém, é preciso levar em consideração algumas regras para fazer e armazenar a sobremesa.
Conselho:
- utilizar frutas da mesma variedade e grau de maturação;
- siga a receita;
- É melhor cozinhar a iguaria em fogo baixo em 3-4 porções;
- Para retirar as larvas, os bagos devem ser mantidos em água salgada por 10 minutos;
- despeje a geléia em recipientes esterilizados;
- siga as regras de armazenamento do produto.
A geléia ficará mais aromática e saborosa se você adicionar suco de groselha à mistura em vez de água.
Ingredientes da receita
Framboesas e açúcar são usados para fazer geléia. Os frutos são suculentos, por isso não há necessidade de adicionar água.
Maçãs, peras, outras frutas vermelhas e temperos mudarão o sabor da geléia. O mel tornará a sobremesa mais saudável.
Seleção e preparação de frutas vermelhas
Para a compota, é preferível usar framboesas colhidas na própria horta, mas também podem ser adquiridas no mercado.
Regras de seleção:
- os bagos são escolhidos do mesmo tamanho, os frutos grandes são considerados de alta qualidade;
- o aroma deve ser claramente definido, não deve haver odores químicos provenientes das framboesas;
- o formato dos bagos deve ser redondo, se os frutos estiverem achatados, as framboesas já estão assentadas há várias horas;
- Na hora de comprar é importante observar os bagos que estão no fundo do recipiente - podem estar muito enrugados ou podres.
Bagas compradas ou colhidas são limpas de folhas, galhos e detritos. As framboesas têm frutos muito macios, por isso lavá-los é bastante difícil. Se a baga estiver muito suja, despeje-a em uma tigela com água e após 2 minutos retire-a cuidadosamente com uma escumadeira.
Você não pode armazenar framboesas lavadas.
Preparando recipientes
Para preservar as propriedades benéficas e o sabor, a geléia de framboesa deve ser colocada em potes esterilizados.
Para os blanks são utilizados recipientes de vidro de diversos tamanhos, sem lascas ou rachaduras. Antes de usar, lave todos os recipientes com bicarbonato de sódio e enxágue com água. Recomenda-se mergulhar os frascos novos em água quente por 2 minutos antes de selar.
Opções de esterilização:
- balsa;
- usando uma chaleira;
- no forno;
- em forno de micro-ondas ou multicooker.
É permitido esterilizar frascos com conteúdos juntos. Para isso, coloque os recipientes cheios em uma panela com água, aqueça e ferva por 15 minutos.
A geléia é coberta com tampas de metal. Eles são esterilizados em água fervente imediatamente antes de serem torcidos.
Ao usar tampas roscadas antigas, inspecione-as quanto a danos e ferrugem.
Como fazer geléia de framboesa sem sementes para o inverno?
Ingredientes:
- framboesas – 1kg;
- açúcar – 1kg.
Os bagos são lavados, limpos de folhas e caules e moídos numa peneira. O açúcar granulado é adicionado ao purê resultante e levado para ferver em fogo baixo. O tempo de cozimento depende da preferência pessoal. Se a sobremesa for fervida por menos de 5 minutos, você obterá geléia com sabor de frutas frescas. Com o cozimento prolongado, a calda vai engrossar e ficar semelhante a um doce.
Regras para armazenar guloseimas preparadas
A geléia de framboesa deve ser armazenada em local fresco e escuro. A temperatura ambiente não deve subir acima de 15 graus e cair abaixo de zero. Período de uso – 2 anos. Porém, é recomendável comer framboesas em até seis meses, com o tempo a quantidade de vitaminas diminui e o sabor da iguaria muda.
Recipientes enrolados com tampas de metal podem ser armazenados em casa em temperatura ambiente. As latas abertas devem ser consumidas em 2 semanas.
